Una recepta pas a pas amb una foto de fer una amanida amb all salvatge, cogombre i formatge a casa. Valor nutricional, contingut en calories i recepta de vídeo.
L’amanida de primavera amb all salvatge, cogombre i formatge serà un excel·lent complement tant per als àpats quotidians com per a les festes festives. Aquest plat es basa només en tres ingredients disponibles, amanits amb salsa aromàtica. Gràcies al cogombre, l’amanida adquirirà automàticament un sabor primaveral i sucós. El formatge dur aporta sacietat i tendresa. I l’all salvatge, que té una aroma d’all, es combina amb aquests productes no pitjor que l’all. A més, és l’addició d’all salvatge que fa que l’amanida sigui més interessant, brillant i picant. Però aquí també heu de tenir en compte el seu lleuger aroma d’all amb un gust lleugerament picant. Però aquesta herba té un gran avantatge: un gra d’all salvatge conté tanta vitamina C com 1 kg de llimones. I això és el que es necessita per a una immunitat primaveral debilitada.
Una amanida tan deliciosa es prepara de manera senzilla i ràpida, en només un parell de minuts. Està ple de vitamines i olis essencials. Es tracta d’una troballa real per a un deliciós sopar després d’un dur dia de feina. Un cop hàgiu tastat l’inoblidable sabor de l’all salvatge, combinat amb cogombre cruixent i formatge tendre, i cuireu aquesta amanida una i altra vegada.
- Contingut calòric per cada 100 g - 52 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Ramson - 20-30 fulles
- Cogombres - 1-2 unitats. segons la mida
- Formatge dur - 100 g
- Oli vegetal refinat: 3-4 cullerades per repostar combustible
- Llavors de sèsam - 1 cullerada
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Cuina amanida pas a pas amb all salvatge, cogombre i formatge:
1. Assegureu-vos de rentar bé l’all salvatge sota aigua freda corrent perquè no quedi pols ni brutícia a les unions de les fulles. Com que l’all salvatge té aroma d’all, el millor és utilitzar-lo al vespre o en un dia en què no haureu d’anar a treballar. Però si voleu eliminar l’olor, aboqueu primer aigua bullent sobre l’herba i, a continuació, marineu-la amb vinagre. No ho vaig fer, però vaig trobar aquests consells de cuiners a Internet.
Traieu l’excés de pel·lícules de les tiges d’all salvatge. Tallar els brots de flors que han aparegut, no són necessaris. Doblegueu els alls joves salvatges en un munt i talleu-los a tires fines amb les fulles. Col·loqueu-lo en un plat.
Ramson és jardí i hi ha bosc. El podeu cultivar al jardí o recollir-lo al bosc. En recollir herba del bosc, no la confongueu amb els lliris de la vall, ja que aquestes dues plantes són molt semblants entre si. Però el full de lliri de vall, a diferència dels alls salvatges, no es pot menjar, perquè són verinosos. Per tant, quan compreu all salvatge al llarg dels senders de mercats espontanis o el recolteu al bosc, també tingueu cura. Fregueu la fulla amb les mans i de seguida escolteu una olor aguda i brillant d’all.
2. Rentar els cogombres amb aigua corrent freda i assecar-los amb un paper absorbent. Talleu els extrems pels dos costats i talleu-lo a quarts prims en anelles o daus de mida mitjana. Col·loqueu els cogombres en un plat damunt dels alls salvatges.
A l’hora d’escollir cogombres, tingueu en compte que no són letàrgics ni de mida molt gran. El color ha de ser uniforme i verd, el pecíol ha de ser lleugerament més clar i ferm quan es prem. Comproveu també la presència d’un aroma a “cogombre”.
3. Talleu el formatge dur a tires o a daus com vulgueu. Per a l’amanida, es pot triar formatge rus normal, però el plat serà més picant si es pren formatge amb aroma i gust pronunciats, com ara chader, edam, gouda.
4. En un bol petit, combineu la salsa de soja, l'oli vegetal i una mica de sal. No exagereu amb sal, perquè salsa de soja salada. Remeneu la salsa amb una forquilla o un batedor petit fins que quedi homogènia.
5. Aboqueu la salsa preparada sobre l’amanida i remeneu-la suaument. També el podeu condimentar amb crema agra o maionesa.
6. Abans de servir, col·loqueu l’amanida d’all salvatge, cogombre i formatge en un plat de servir i escampeu-les amb llavors de sèsam. Podeu utilitzar llavors de sèsam crues o fregir-les prèviament en una paella neta i seca i refrigerar-les. El plat s’ha de servir immediatament després de la cocció, ja que no es cou per al futur.
