Com salar el verat sencer a casa? Secrets de cuina i una recepta pas a pas amb la foto d’un deliciós berenar. Recepta de vídeo.
Peix fragant, salat i saborós: verat salat sencer. Aquest és un plat saludable per a la taula quotidiana i un aperitiu meravellós per a una festa festiva. Moltes mestresses de casa es mostren escèptiques quant a salar el peix a casa, preferint comprar el producte acabat a les botigues. No obstant això, les conserves de peix salat industrials sovint es molesten pel seu sabor. Es poden desfer, cosa que indica la durada de l’emmagatzematge del producte i la frescor dels individus. I el peix no sempre compleix les normes sanitàries. Per tant, si voleu gaudir d’un deliciós verat salat, cuineu-lo a casa. Es tracta d’una garantia de puresa, qualitat i gust precís, que és incomparable amb l’anàleg comprat.
En aquesta revisió, aprendrem a salar deliciosament el verat sencer a casa. Un peix greix de mida mitjana és el millor per salar. Abans de salar, inspeccioneu la panxa de cada peix, on no hi ha d’haver taques grogues. Les taques grogues són un signe de fermesa del producte, no un contingut de greix. Com que el verat cru es ven congelat més sovint, primer s’ha de descongelar la canal seleccionada i després començar a salar. Hi ha moltes opcions per salar el peix. Avui veurem com salar un verat sencer en una bossa. El peix resulta moderadament salat i aromàtic, de textura elàstica i, sobretot, fresc. Aquesta és una manera molt senzilla, on només cal adormir-se i oblidar-ho tot durant uns dies.
Vegeu també com cuinar ous de verat farcits amb oli.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions per envàs - 1 canal
- Temps de cocció: 3 dies
Ingredients:
- Verat congelat fresc - 1 peça
- Clavell: 4 cabdells
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- Sal - 2 cullerades
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Oli vegetal: 2 cullerades
Preparació pas a pas del verat de seleni sencer en un paquet, recepta amb foto:
1. Primer de tot, descongeleu el peix de forma natural sense fer servir microones ni aigua calenta. En cas contrari, perdrà les propietats i la qualitat beneficioses de la carn. A continuació, esbandiu-lo amb aigua corrent i eixugueu-lo amb un paper absorbent. Salarem tota la canal. Però si cal accelerar el temps de salat, netegeu-lo de l’interior, renteu-lo i eixugueu-lo. També el podeu tallar a rodanxes.
Trieu una bossa on salareu el peix. Poseu-hi sal amb pebre negre, espècies i cabdells de clau d’olor. Podeu afegir herbes i espècies si voleu, com ara fulles de llorer o herbes fresques.
2. Remeneu les espècies.
3. Netegeu el verat pels dos costats amb la barreja preparada. Si queden espècies, no les tireu de la bossa, deixeu-les romandre.
4. Poseu el peix a la bossa.
5. Emboliqueu el peix en una bossa i refrigereu-lo durant 3 dies. Si es pela o es talla la canal, es salarà durant aproximadament 1, 5 dies. Tingueu cura periòdicament del verat, per no exagerar-lo, tasteu-lo.
6. Esbandiu tot el saborós verat de seleni en una bossa sota aigua freda corrent per esbandir totes les espècies i sequeu-les amb un paper absorbent. Agafeu un pinzell de silicona i cobriu la canal amb oli vegetal. Llavors el peix estarà llest per al seu ús. Es pot servir amb cebes en vinagre, amanides, entrepans i altres plats.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar verat salat sencer.
