Com coure magdalenes de maduixa de blat sarraí a casa. TOP 7 receptes amb fotos de cuina. Secrets i consells dels xefs. Receptes de vídeo.
La temporada de maduixes és força curta, de manera que, des del moment en què comença, haureu de tenir temps per cuinar totes les receptes amb aquesta baia, incl. i coure magdalenes de maduixa. I perquè no només siguin saborosos, sinó també saludables, farem servir farina de fajol, que no conté gluten. És una font de proteïna vegetal, conté gairebé totes les vitamines del grup B i els aminoàcids necessaris per al cos. A més, és digerit fàcilment per l’estómac, té propietats curatives i nutritives. Per tant, en aquest material oferim receptes saludables i saludables TOP-7 de magdalenes de fajol amb maduixes.
Com cuinar la farina de fajol a casa
La farina de fajol és un producte molt útil i valuós. Els plats amb ella són molt recomanables per a persones per a les quals el gluten està contraindicat, ja que no hi ha aquesta substància al blat sarraí. El blat sarraí elimina totes les toxines del cos, redueix els nivells elevats de sucre en la sang i elimina l’excés d’aigua de tots els teixits. S'inclou en gairebé totes les dietes.
La farina de blat sarraí es pot preparar pel vostre compte o comprar-la ja feta a la botiga. Però com que no sempre està disponible a la botiga, es recomana fer farina a casa. Per cuinar-lo, primer classifiqueu el blat sarraí. Després esbandiu amb aigua corrent i eixugueu-ho al forn a 150 graus perquè quedi completament sec. Tal com està, col·loqueu-lo en un molí de cafè, una batedora, un processador d’aliments i tritureu-lo en farina. Podeu utilitzar un molí manual. A continuació, tamiceu-ho a través d’un colador fi per eliminar les partícules grans, que es retornen a l’hopper i tritureu-les.
Emmagatzemeu la farina de blat sarraí en un recipient sec i ben tancat, allunyat de la llum del sol.
Consells i secrets culinaris
- El gluten i el gluten són el mateix. És a dir, la farina de fajol no conté gluten. El gluten es troba a les farines de blat, sègol i ordi. Per tant, per a l’adherència de la massa, si cal, podeu afegir unes cullerades d’aquest tipus de farina.
- La farina de fajol es pot barrejar amb altres tipus: civada, arròs, blat, llinosa, cigró, blat de moro, pèsol, farina de sèsam.
- Feu servir un escuradents per provar els productes de forn. Si s’hi enganxen trossos de massa, continueu cuinant. Si el producte està llest, el pal punxat estarà sec.
- Els cupcakes es consideren preparats quan, després de la següent prova, veieu un pal net.
- La cocció en pols regular per a farines sense gluten no funcionarà, heu d’utilitzar bicarbonat de sodi especial. També podeu fer-vos vostre amb bicarbonat de sodi, àcid tartàric i midó.
Magdalenes sense sucre
Deliciosos pastissos en qüestió de minuts i de productes disponibles: magdalenes de fajol amb maduixes sense gluten i sense sucre. Les baies, la canyella i la mel incloses a les postres ompliran la delícia de beneficis i vitamines.
- Contingut calòric per 100 g - 139 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Mel - 2 cullerades
- Crema agra 20% de greix - 1 cda.
- Canyella - 1 culleradeta
- Farina de fajol - 1 cda.
- Maduixa - 200 g
- Sosa: 0,5 culleradetes
- Ous - 1 unitat.
Cuinar pastissos de blat sarraí sense maduixa:
- Trenqueu l'ou en un bol profund i bateu-ho amb una batedora. Si els ous són petits, utilitzeu-ne dos.
- Afegir la mel líquida natural i batre amb una batedora fins que quedi homogènia. Si és confitada, fon-la primer.
- Aboqueu la crema de llet a la massa dels ous, afegiu-hi canyella i barregeu-ho tot. Si voleu reduir el contingut calòric dels productes al forn, preneu crema agra amb el percentatge més baix de greixos. Si voleu, la canyella es pot excloure de la llista d’ingredients o substituir-la per ratlladura de llimona o vainilla.
- Afegir la farina de fajol amb bicarbonat de sodi i barrejar fins que quedi homogènia.
- Rentar i assecar les maduixes amb un paper absorbent. Arrenceu les cues i talleu les baies en 4-6 trossos, segons la mida.
- Remeneu tot el menjar.
- Col·loqueu els motlles de silicona sobre un paper de forn i poseu-hi una porció de la massa perquè ompli els 2/3 del volum total.
- Envieu les magdalenes de fajol amb maduixes sense sucre al forn preescalfat a 180 graus durant 30 minuts per coure.
Magdalenes sense ous al iogurt
Les magdalenes aromàtiques de blat sarraí amb maduixes sense ous sobre iogurt agradaran a tothom que estima les noves receptes i els interessants experiments culinaris. Es tracta d’una recepta dietètica en què la coneguda i coneguda farina de blat és substituïda pel blat sarraí. Al mateix temps, les pastes són dolces i saboroses i, sobretot, saludables.
Ingredients:
- Blat sarraí - 1 cda.
- Segó de blat - 50 g
- Panses - 50 g
- Iogurt natural: 100 ml
- Maduixa - 200 g
- Sosa - 1 culleradeta sense diapositiva
- Mel - 2 cullerades o al gust
- Oli vegetal refinat: per lubricar motlles
- Sal: un pessic
Cuinar coques de fajol amb maduixes sense ous al iogurt:
- Ordeneu el fajol perquè no entrin pedres ni restes vegetals a les postres. Després esbandiu amb aigua corrent, aboqueu 2 cullerades. aigua potable freda. Amaniu-ho amb sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts després de bullir. També podeu coure cereals al microones.
- Tritureu les farinetes de blat sarraí acabades amb una batedora fins obtenir una massa homogènia o semihomogènia.
- Combineu la massa de fajol amb el segó.
- Afegiu iogurt, mel i bicarbonat de sodi a la massa. Barregeu-ho tot bé. Podeu utilitzar kefir en lloc de iogurt.
- Renteu les panses, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la inflar durant 10 minuts. Assecar les panses al vapor amb una tovallola de paper i posar-les a la massa.
- Remeneu bé tots els ingredients perquè es reparteixin uniformement.
- Separeu el rovell de la proteïna i bateu-ho amb una batedora. Afegiu-lo a la massa i pasteu-ho tot bé.
- Salpebreu la proteïna refredada de la nevera amb sal i batreu-la amb una batedora fins obtenir una espuma blanca i esponjosa. Envieu-la a la massa i remeneu-la amb alguns cops lents per mantenir la massa esponjosa.
- Talleu les maduixes rentades i seques a trossos i afegiu-les a la massa. Barregeu-ho tot suaument.
- Unteu les llaunes de forn amb oli vegetal i ompliu-les 2/3 del seu volum amb massa.
- Escalfeu el forn a 200 graus i envieu els magdalenes de blat sarraí amb maduixes sense ous al iogurt a coure durant 20-25 minuts.
Magdalenes amb maduixes congelades al quefir
Els magdalenes de blat sarraí amb maduixes al kéfir són productes casolans senzills, saborosos i molt populars. Les maduixes congelades s’adapten harmònicament al farciment. Es poden afegir begudes alcohòliques al forn acabat per fer les postres més delicioses. Però si cuineu per a nens petits, és millor no fer-ho.
Ingredients:
- Farinetes de blat sarraí preparades: 5 cullerades
- Sucre - 100 g
- Kefir - 200 ml
- Ous - 1 unitat.
- Maduixes congelades: 300 g
- Farina de civada - 190 g
- Vanil·lina - 0,5 g
- Sosa - 1 culleradeta
- Nous - 2 grapats
- Oli vegetal - 50 ml
Cuinar magdalenes de fajol amb maduixes al quefir:
- Tritureu les farinetes de blat sarraí amb una batedora per immersió fins que quedi homogènia.
- Afegiu ous, kefir, sucre, vainillina a la massa resultant i barregeu-ho tot.
- Combineu farina de civada amb bicarbonat de sodi i envieu-la al menjar.
- Aboqueu-hi oli vegetal i pasteu la massa perquè quedi com una crema agra espessa.
- Talleu els fruits secs a trossets i afegiu-los a la massa.
- Descongelar les maduixes, escórrer el suc i enrotllar les baies amb farina. A continuació, envieu-les a la massa i remeneu-les.
- Dividiu la massa en llaunes de magdalenes, omplint-ne 2/3.
- Coeu les magdalenes de blat sarraí amb maduixes al quefir en un forn preescalfat a 180 graus durant 30 minuts.
Magdalenes de maduixa seques sense gluten
Les magdalenes de fajol amb maduixes seques sense gluten surten soltes, humides i no seques. Els productes del forn tenen un gust de manà, on es senten bé els grans de farina de fajol. Al mateix temps, el mateix gust de la farina de fajol no es fa sentir en absolut.
Ingredients:
- Sucre - 50 g
- Oli vegetal inodor - 50 ml
- Cacau en pols - 2 cullerades
- Ous - 1 unitat.
- Farina de fajol - 50 g
- Aigua: 3 cullerades
- Sosa - 1/3 culleradeta
- Maduixes seques - 50 g
Elaboració de magdalenes de blat sarraí sense gluten:
- Separeu el blanc dels rovells. Bateu la proteïna amb una batedora fins obtenir pics estables. Combineu el rovell amb el sucre i tritureu-lo.
- Afegiu cacau a la massa del rovell, aboqueu-hi oli vegetal i remeneu fins que quedi homogeni.
- Afegir la farina a la massa, abocar-hi aigua i pastar la massa de manera que resulti tenir una consistència com la crema agra espessa.
- A continuació, afegiu bicarbonat apagat i remeneu-ho bé.
- Afegiu la proteïna batuda a la massa i remeneu lentament.
- Afegiu maduixes seques a la massa i incorporeu-les suaument.
- Dividiu la massa en llaunes porcionades i coeu-les al forn preescalfat a 180 graus fins que estiguin cuites durant uns 30 minuts.
- Cobriu els magdalenes acabats amb glacejat de xocolata o sucre glaç, si es desitja.
Magdalenes de llet amb maduixes
Els magdalenes amb llet aromatitzada amb maduixes i farina de fajol són una opció excel·lent per a unes postres dolces per a te per a nens i adults. La cocció, a més del seu gust, també té propietats útils. Els pastissets són fragants i esmicolats. I deliciós!
Ingredients:
- Farina de blat sarraí - 3 cullerades.
- Sucre - 2 cullerades.
- Pols de coure - 1 culleradeta
- Sosa: 0,25 culleradetes
- Sal: un pessic
- Llet - 100 ml
- Iogurt: 150 ml
- Oli vegetal refinat - 100 ml
- Maduixa - 300 g
- Ratlladura de llimona - 1 culleradeta
Cuinar pastissos de maduixa amb blat sarraí:
- Afegiu tots els ingredients secs a la farina: sal, sucre, gasosa, pols de coure. Barreja tots els productes.
- Batre per separat tots els aliments líquids: iogurt, llet, ous, oli vegetal.
- Combineu els ingredients líquids amb els ingredients secs i remeneu ràpidament per combinar-ho tot.
- Renteu les maduixes, eixugueu-les amb un paper absorbent, talleu-les a trossos mitjans i afegiu-les a la massa junt amb la ratlladura de llimona.
- Remeneu la massa i dividiu-la en llaunes porcionades.
- Coeu els pastissos de blat sarraí amb llet amb maduixes al forn preescalfat a 180 ° C durant 20 minuts.
Magdalenes d’ous
Magdalenes de fajol amb ous i maduixes: cocció sense gluten. S'adreça especialment a aquells que són al·lèrgics al blat, mentre que la resta de tastadors estaran interessats a provar brioixeria nova i inusual.
Ingredients:
- Farina de fajol - 100 g
- Sucre - 100 g
- Ous: 2 unitats.
- Oli de gira-sol - 50 ml
- Aigua: 3 cullerades
- Cacau en pols sense sucre: 1 cda
- Pols de coure: 0,75 culleradetes
- Maduixa - 300 g
Cuinar magdalenes de fajol amb ous de maduixa:
- Trenqueu els ous en un bol i separeu les clares dels rovells.
- Afegiu sucre als rovells i bateu bé amb una batedora perquè es dissolgui completament el sucre i s’obtingui una massa d’ous homogènia amb escuma.
- Afegiu cacau en pols a la barreja de rovell, aboqueu-hi oli vegetal amb aigua potable a temperatura ambient. Barregeu-ho tot bé amb una batedora.
- Tamiseu la farina, barregeu-la amb pols de coure i afegiu-la als ingredients líquids.
- Bateu les clares d’ou refredades amb una batedora a gran velocitat fins que quedi una escuma blanca estable durant uns 4 minuts. Per muntar millor, podeu afegir-hi una mica de sal.
- Per parts, en 3-4 dosis, afegiu proteïnes batudes a la massa de blat sarraí i pasteu la massa perquè resulti homogènia i llisa, tot i que no sigui molt gruixuda. La consistència de la massa hauria d’assemblar-se a la crema agra al 20% de greix.
- Rentar les maduixes, eixugar-les amb una tovallola de cotó, treure les cues i tallar-les a trossos. Inseriu-la a la massa i barregeu-la suaument.
- Unteu els motlles de ferro amb oli vegetal i repartiu-hi la massa, omplint-los en 2/3 parts.
- Coeu les magdalenes de blat sarraí en ous i maduixes al forn preescalfat a 180 graus durant una mitjana de 20 minuts.
Magdalenes de blat sarraí
Increïblement perfumats, sucosos, suaus, moderadament esmicolats i molt saborosos: magdalenes amb farinetes de fajol i maduixes. Ningú endevinaria que la composició conté farina de fajol. Aquestes postres inusuals, però saboroses i saludables, són molt fàcils de preparar.
Ingredients:
- Blat sarraí - 100 g
- Iogurt - 150 g
- Farina de fajol - 100 g
- Pols de coure - 3 culleradetes
- Ous: 3 unitats.
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Maduixa - 300 g
- Mantega - 50 g
Cuinar magdalenes de fajol i maduixa:
- Ordeneu el blat sarraí, traient petites pedres i deixalles. Esbandiu-lo bé amb aigua freda i eixugueu-lo en una paella a foc mig, sense deixar de remenar, donant-li un color marró daurat. A continuació, aboqueu-ho en una cassola, tapeu-ho amb aigua bullent i bulliu-ho fins que estigui tendre en aigua lleugerament salada. Afegiu-hi mantega i remeneu-ho.
- Combineu el sucre amb els ous en un recipient separat i bateu-ho amb una batedora.
- Afegiu oli vegetal, iogurt, farina, pols de coure als ous i barregeu-ho tot bé amb un batedor.
- Afegiu al menjar farinetes de fajol bullides i remeneu-les.
- Renteu les maduixes, eixugueu-les, talleu-les a falques i afegiu-les a la massa.
- Unteu les tasses de magdalenes amb mantega i aboqueu-hi la massa.
- Envieu les magdalenes amb farinetes de blat sarraí i maduixes per coure-les al forn preescalfat a 180 graus, durant uns 15 minuts.
