Característiques i menús de la dieta paleo. Com adherir-se adequadament a la dieta de l’Edat de Pedra per aprimar-se ràpidament i aconseguir una figura perfecta? Crítiques reals.
La dieta paleo és un enfocament dietètic per menjar els aliments vegetals i animals que els caçadors-recol·lectors menjaven a l’edat de pedra. Aquesta dieta s’ha popularitzat molt en l’actualitat i celebritats com Uma Thurman i Jessica Biel s’hi adhereixen. L’essència de la dieta paleolítica és senzilla i consisteix en el fet que està prohibit menjar aliments que no podrien estar presents a la dieta de persones que van viure fa 2,5 o 10.000 anys.
Característiques i regles de la dieta paleo
Els desenvolupadors de la dieta paleo argumenten que amb aquesta dieta es pot perdre pes amb èxit. En fer-ho, es basen en dades científiques. En suport de les seves afirmacions, argumenten que la nutrició, tal com s’adherien als nostres avantpassats abans de l’arribada de l’agricultura, és la més natural i més adequada per als humans.
El primer esment d’aquesta dieta es remunta al 1975, quan el metge Walter Vogtlin va publicar un llibre anomenat The Stone Age Diet. En aquest llibre, deia que la base de la nutrició humana hauria de ser la carn, així com les verdures i fruites bullides. L’autor argumenta que l’home a nivell genètic no ha canviat durant 10.000 anys i ha continuat sent el mateix caçador-recol·lector. I la indústria alimentària actual es crea de manera que una persona consumeix una gran quantitat de grans processats, greixos animals processats, carn d’animals cultivats amb cereals, sucre i sal. I en això l'autor veu l'essència dels problemes humans amb la digestió i el sobrepès.
Però la prevalença més gran de la dieta paleo es va deure a la publicació d’un llibre homònim de l’autora Lauren Cordain el 2002. L’eslògan d’aquest llibre és: “Menja allò que la naturalesa pretén …”, a partir del qual podem concloure que l’autor explica que els nostres avantpassats estaven sans gràcies als aliments vius naturals mínimament processats i a una forma de vida natural.
Important! La dieta paleo es divideix entre els experts. No hi ha evidències exactes de què van consumir exactament i en quina quantitat els nostres avantpassats van afectar la seva salut. Es creu que entre els neandertals predominaven al menú els aliments d’origen vegetal en lloc dels animals.
A més de les estrictes restriccions dietètiques, hi ha diversos principis més sobre els quals es basa la dieta paleo:
- Mou el màxim possible. Es fomenta tant com sigui possible el treball físic natural i la carrera.
- Només hi ha quan tens gana. De fet, una quantitat molt petita d’aliments al dia és suficient perquè una persona asseguri l’activitat vital del cos. Reconstruir els seus hàbits alimentaris i començar a escoltar el seu cos són un dels principis bàsics de la dieta.
- Els productes per a la dieta paleo només s’han d’escollir aquells que teòricament podrien estar presents en la dieta de persones de l’edat de pedra. La resta s’hauria d’excloure. Per descomptat, no podem saber amb certesa si els cereals o algun tipus de verdura eren presents a la dieta dels nostres avantpassats, però el que definitivament no era la pasta i els dolços.
Encara hi ha molta controvèrsia sobre l’essència, els perills i els beneficis de la dieta paleòtica. Els partidaris asseguren que, amb aquesta dieta, no només es pot perdre pes eliminant la capa de greix, sinó també resoldre molts problemes del tracte gastrointestinal, enfortir el sistema immunitari i millorar l’estat del cabell i les ungles.
Els contraris, però, argumenten que el mal de la dieta paleo és que un excés d’aliments de carn i proteïnes afecta greument el cor i els vasos sanguinis i l’absència de certs tipus d’aliments útils, inclosos els carbohidrats complexos, condueix a una desacceleració del metabolisme, alteracions del sistema hormonal, problemes a l’intestí i estat general de salut.
La dieta paleolítica baixa en carbohidrats és perfecta per a persones amb intolerància a la lactosa o aquelles que no s’imaginen la seva vida sense carn.
