Consells per guardar els aliments a la nevera i a l'interior. Com guardar verdures, fruites, baies, peix, productes lactis i productes carnis. Quines condicions cal crear. L’emmagatzematge d’aliments és un punt important per a qualsevol mestressa de casa. Conèixer les regles d’aquest procés evitarà que es facin malbé i no tirin diners pel desguàs. El més important aquí és crear les condicions adequades per a això: triar el mètode adequat, determinar el règim de temperatura, la humitat i altres.
Normes generals per emmagatzemar aliments
El matís més important aquí és el règim de temperatura; quasi tot s’ha de guardar a la nevera i alguna cosa al soterrani. No es permet que el nivell d'humitat a l'habitació superi el 70%. L’emmagatzematge separat de diversos productes també és de gran importància, ja que en cas contrari la seva olor es pot barrejar, cosa que afectarà el gust.
No ignoreu la data de caducitat, que sempre s’indica al paquet. Si alguna cosa dels aliments ja ha desaparegut, no es pot guardar a la nevera.
Quan emmagatzemeu aliments, heu de prestar atenció als següents matisos:
- Un lloc … L’espai d’un model de nevera clàssic normal es divideix en 4-5 seccions, excloent el congelador. Cadascun d’ells està dissenyat per a tasques específiques: el peix o la carn crua que es preveu cuinar en els propers 1-2 dies s’apila al prestatge inferior, el superior és per a productes lactis i el mig és per a productes preparats plats. Als prestatges laterals hi ha diverses salses, olis, ous, per a les quals quasi sempre hi ha un envàs especial.
- Termini … Aquí no parlem tant del que hi ha escrit a l’envàs, sinó del temps real d’emmagatzematge. Sobretot, aquest període està en conservació, que es pot posar no només a la nevera, sinó també al soterrani. Inclou diverses amanides, compotes, conserves. Aquí poden romandre fins a un any. Els aliments ràpidament peribles (llet, kefir, peix cru) seran adequats per menjar durant 2-3 dies, després dels quals tindran una olor desagradable.
- Camí … Aquí hi ha dues opcions: emmagatzemar productes crus i congelats. Aquesta última solució és rellevant per a diverses fruites, verdures, baies, carn i peix. Aquesta tècnica no és adequada per a ous, llet, kefir, etc.
- Paquet … Tots els materials a granel s’han d’envasar en envasos de vidre o plàstic, que s’han de tancar amb tapes i col·locar-los en un armari de la cuina. D’aquesta manera s’evitarà l’entrada de productes alimentaris i insectes.
No es permet emmagatzemar aliments en bosses de plàstic ben embolicades, en què els aliments adquireixen ràpidament una olor desagradable. Abans de carregar-les aquí, heu d’esbandir-ho bé (baies, fruites, etc.). En cap cas, les verdures i altres productes de neteja no s’han de conservar sense pell durant més d’un dia.
Important! No oblideu l’existència de bosses i contenidors especials per emmagatzemar aliments.
Consells sobre com guardar els aliments
Els mètodes d’emmagatzematge d’aliments difereixen en els productes de peix, productes lactis i fleca, carn, ous, embotits, verdures i fruites i queviures a granel. Aquest últim inclou farina, te, cafè, sucre, sal, espècies i diversos cereals. Entre ells, la situació més difícil és la de la sèmola i el mill, en què les mosquiteres comencen molt ràpidament. Per tant, els bancs amb ells sempre es mantenen tancats.
Emmagatzematge de productes a granel
Els més exigents en aquest sentit són el sucre, diverses espècies, la sal i el te, que potser no s’espatllaran durant anys. Encara que estiguin estirats durant diversos anys, el seu sabor, olor i aspecte difícilment canviaran. No necessiten molt de fred ni calor, de manera que no es posen a la nevera. Però, tot i això, per a cada representant del supermercat s’hauria de proporcionar la seva pròpia capacitat.
Els consells d’emmagatzematge varien segons el producte:
- Cereals … Per a ells, heu de comprar envasos de plàstic o vidre amb un volum de 0,2 a 1 litre. Abans d’utilitzar-les, s’han de rentar i assecar bé, girant-les al revés: no es permet abocar blat sarraí, sèmola, etc. en recipients humits. Els grans han de ser classificats si hi ha inclusions i deixalles negres. Si tanmateix roman en bosses obertes, cal tancar-les amb unes pinces de roba.
- Farina … Es pot menjar de 6 a 12 mesos, segons el tipus. És convenient guardar-lo en bosses de tela amb un volum d’1-5 kg. Com a últim recurs, podeu deixar aquest ingredient en bosses de paper, però caldrà anar amb compte de no mullar-los. Independentment de l’opció escollida, l’envàs s’ha de lligar amb una corda. Cal mantenir la humitat de l’aire a l’habitació al 60% i la temperatura dins del rang de + 5-18 ° С. No es pot emmagatzemar aquest tipus de productes solts en llocs on es trobin rosegadors, en cas contrari, amb el pas del temps, adquirirà una olor de ratolí.
- Te … S’ha d’abocar immediatament en un recipient de plàstic o vidre i tapar-lo amb una tapa. Si no hi ha cap contenidor especial, les matèries primeres es deixen al seu embalatge "autòcton", però el polietilè interior està ben embolicat i lligat perquè la humitat no hi entri. S'emmagatzema fora de la llum solar directa, preferiblement en un armari.
- Cafè … Es recomana comprar aquesta beguda amb antelació, amb més de dues setmanes d’antelació, en cas contrari, el seu sabor i aroma poden canviar per pitjor. Per tal que no estigui saturat amb una olor diferent, immediatament després de la compra es pot abocar en una bossa de paper d'alumini o en un pot. Aquest darrer hauria de tenir una tapa ben ajustada amb una junta de silicona. És possible emmagatzemar aliments d’aquest tipus a l’armari per a cereals a la cuina, però no es poden posar a la nevera i més encara al congelador.
- Sal … Independentment del tipus, s’omple de petites mescles especials i la resta roman en el seu embalatge natural. Si està fet de cartró gruixut, s’embolica de manera que la humitat no hi entri. En el cas d’una bossa de plàstic, necessitareu una pinça per a la roba que es porti sobre la vora tallada.
- Espècies … Tot és molt senzill amb ells: es proporcionen pots especials per a ells, que es poden col·locar en un prestatge fixat a la paret de la cuina. El més important és mantenir-les tancades en tot moment i rentar les tapes regularment per evitar l’acumulació d’espècies.
No emmagatzemeu productes a granel a la nevera, i més encara al costat de peix, carn i llet. A la temporada de calor, és permès posar-los en un soterrani sec, on tot això es pugui guardar en un recipient de plàstic. Si el producte es mulla, s’ha d’assecar immediatament estenent-lo sobre una safata de forn i col·locant-lo a la porta oberta d’un forn encès. No traieu el cereal amb una cullera humida, ja que en cas contrari hi entrarà humitat i començarà a desaparèixer. L’ideal seria no comprar més d’1-2 kg d’espècies individuals, renovant les existències només quan sigui necessari.
Condicions d’emmagatzematge de productes lactis
Tots els productes lactis es poden conservar en un soterrani o nevera frescos. La primera opció és ideal per a formatges durs que es poden conservar durant més d’un mes. La llet, el formatge cottage, la crema agra i la mantega s’han de col·locar sempre a la nevera en un prestatge especial, normalment es troba a la part superior. En aquest moment, la temperatura ha de ser d'almenys 1 ° C, en cas contrari tot pot desaparèixer.
La llet condensada és un producte versàtil que pot mantenir-se en un armari de cuina a temperatura ambient durant més d’una setmana. Si es tracta d’una llauna metàl·lica, s’hauria de tapar bé amb una tapa. L’envàs més convenient es presenta en forma de bosses de polietilè dens. S’han de mantenir allunyats de la llum solar.
La mateixa regla s'aplica a la llet en pols, que es torna sòlida a la nevera. Per emmagatzemar els productes alimentaris en forma de llet en pols durant més temps, després d’obrir l’envàs, s’ha de tancar el punt de tall amb una pinça de roba; en cas contrari, la humitat hi entrarà i la pols començarà a agrupar-se.
Si voleu que el mató quedi comestible durant més de 2-3 dies, aboqueu-lo en un bol d’esmalt, al fons del qual poseu una mica de sal i, a sobre del producte, netegeu de formatge submergit en una solució salina, i premeu amb l'opressió.
Si parlem de llet pasteuritzada, després d’obrir l’envàs és aconsellable abocar-la a un recipient de plàstic. En el cas d’envasar-los en envasos i envasos de cartró, tot es pot deixar tal com està, només tancant bé la tapa després de cada extracció.
Normes i vida útil dels productes carnis
Aquesta categoria inclou no només la carn pura (vedella, porc, vedella, pollastre, etc.), sinó també diversos productes basats en ells. Es poden tractar de costelles en forma de productes semielaborats, salsitxes crues, salsitxes, salsitxes, salams i molt més. Tot això necessita temperatures baixes, en cas contrari desapareix ràpidament. La salsitxa fumada té la vida útil més llarga.
Considerem amb més detall els requisits per a l’emmagatzematge de productes carnis:
- Embotits i embotits bullits … Es poden menjar en un termini de 2 a 5 dies a partir de la data de compra, sempre que es conservin a la pel·lícula original. Si s’eliminen immediatament, desenvoluparan una escorça dura i fosca i perden ràpidament la seva frescor. Per tant, no talleu massa per endavant i, en cas que quedi alguna cosa, s’ha de tapar la llesca amb un plat o bossa.
- Embotits fumats … La seva vida útil pot arribar a ser d’un any. Si aquestes delícies es compren 1-2 setmanes abans de l’ús previst, s’emmagatzemen al congelador. El que necessiteu per avui o demà es pot deixar al prestatge superior de la nevera a una temperatura de 4 ° C. En aquest cas, no es pot tallar el pal ni eliminar-ne la pel·lícula.
- Carn neta … Fresc, es pot conservar a la nevera no més de dos dies a una temperatura de 2-3 ° C. Abans d'això, el producte s'ha de rentar bé, remullar-se amb aigua salada i assecar-se. Després s’embolica amb paper alimentari i es posa en un prestatge a la nevera. Si no s’utilitza durant el temps especificat, cal congelar-lo. Per fer-ho, simplement el tallen, el posen en bosses i l’envien al congelador.
Emmagatzemar les verdures com a aliment
Es tracta d’aliments relativament exigents que es poden emmagatzemar tant a temperatura ambient com en un lloc fresc. Les patates es conserven bé al soterrani, on se’ls fa una tanca especial al terra. S'aboca aquí en una capa de no més de 20 cm. Per evitar que comenci a podrir-se, l'habitació no ha d'estar humida, de manera que s'ha de ventilar regularment.
Fem una divisió en funció del tipus de producte:
- Pastanaga … Pot estar amb seguretat a la cistella i a la cuina, però amb una humitat elevada comença a podrir-se o a fer-se florida.
- Ceba … Aquí, la situació és la mateixa que amb les pastanagues: es poden emmagatzemar a l'interior, però no es pot tancar bé la bossa.
- Tomàquets … Després de col·locar-los a la nevera, perden ràpidament el seu sabor i aroma. Per tant, és millor mantenir-los sobre la taula sense cobrir-los amb res. Abans de fer-ho, s’han de rentar bé.
- Cogombres … Ja necessiten una temperatura baixa, perquè en cas contrari es tornen suaus i florides. S'han d'emmagatzemar en un calaix de verdures especial a la nevera.
- Remolatxa i col … El lloc ideal per a ells és un soterrani, però en condicions d’habitació també conserven un bon aspecte durant molt de temps. Després de la compra, s’han de treure del paquet i posar-les a la cistella.
Com guardar la fruita com a aliment
Pomes, peres, plàtans, kiwis: es fan malbé ràpidament a temperatura ambient, de manera que es conserven a la secció de fruites a la nevera. No s’han de barrejar entre ells, és millor embolicar-los amb paper d’alumini i posar-los per separat. Podeu inserir cartró entre elles fent diverses files. En primer lloc, heu de posar aliments sòlids, que definitivament no es trituraran a la part inferior.
Tot el que pugui fluir (préssecs, albercocs de prunes, nectarina) s’ha de guardar en contenidors de plàstic amb forats a la part inferior. Per no tacar la nevera, cal inserir-les a les bosses.
Totes les fruites es renten prèviament i s’assequen. Si la tasca és guardar-los per a l’hivern, podeu recórrer a la congelació. Per fer-ho, s’aboca amb aigua bullent, es pelen, es cobreixen amb sucre, es deixen reposar 1-2 hores, es posen en cubells de plàstic i es col·loquen al congelador.
Les pomes seques, les peres i els albercocs es poden emmagatzemar directament en bosses de l’armari; no els hauria de passar res, però és molt desitjable assecar-les al forn almenys un cop al mes.
Com i quant es poden emmagatzemar productes de peix
El peix fresc pot estar a temperatures de 0 a + 2 ° C durant no més de 2 dies, després dels quals comença a emetre una olor fetida. Si s’ha d’augmentar aquest període, s’ha de rentar, netejar i ruixar amb glaçons. Això permetrà retardar el deteriorament del producte durant almenys 2-3 dies.
Els peixos encara vius es poden col·locar en un bany o en recipients grans i, si cal, capturar-los.
El verat salat, l’arengada i l’espadat s’emmagatzemen idealment pelats, amb ceba i oli de gira-sol. Però, en aquest cas, s’han de tapar amb una tapa perquè les olors no es barregin.
Si necessiteu augmentar la vida útil, podeu submergir el peix en vinagre durant diverses hores i esbandir-lo amb aigua.
Com i quant per guardar les baies
Les baies són un dels aliments més peribles. Frescos, es poden emmagatzemar en recipients de plàstic durant no més de 1-2 dies, després dels quals comencen a deixar suc i a perdre el gust. Durant tot aquest temps haurien d’estar al prestatge més baix, però no s’hauria de col·locar res al damunt.
Si teniu previst congelar les baies, les heu de rentar, posar en contenidors de plàstic, ruixar-les amb sucre, cobrir-les amb paper film i enviar-les al congelador.
Podeu fer una mica de manera diferent: primer congeleu-los al tauler perquè tot passi de manera uniforme i, després, transfereix-los als contenidors. En aquesta forma, les baies es poden emmagatzemar fins a un any, mentre que no es poden congelar més de dues vegades.
Per a un emmagatzematge encara més llarg de baies, podeu fer-ne melmelada, crua o bullida. Els sucs basats en ells no són menys populars.
Com emmagatzemar productes de forn
Per a això, s’ha de comprar un contenidor de pa especial. Pot ser de fusta, metall o plàstic. És molt important mantenir-lo tancat en tot moment i netejar-lo i assecar-lo regularment. Aquest dispositiu permet evitar el deteriorament del pa pels rosegadors, si n’hi ha a la casa, i l’enduriment precoç. En triar aquest mètode, el paquet ja no serà necessari. La caixa de pa es pot col·locar a la taula o penjar-la de la paret. Amb la seva ajuda, aquests productes seran comestibles durant 2-4 dies.
Si necessiteu augmentar la vida útil del producte, podeu posar-lo a la nevera del prestatge superior. Després d’això, pot esdevenir una mica més dens, però continuarà sent bastant comestible.
Una altra manera és fer galetes, per a això cal tallar el pa i deixar-lo al forn diverses hores a la temperatura més baixa.
Com emmagatzemar menjar: mireu el vídeo:
Ara ja sabeu com és l’emmagatzematge adequat dels aliments i aquesta informació us ajudarà a minimitzar-ne completament el deteriorament i, en conseqüència, a eliminar-los. Aquí no hi ha absolutament res complicat, el més important és seguir totes les instruccions.
