Característiques de la preparació del primer plat. TOP 6 receptes de sopa de carbassa cremosa. Receptes de vídeo.
La sopa de crema de carbassó és un plat dietètic que va aparèixer originalment a França i que recentment s’ha inclòs al llibre de cuina dels habitants de Rússia. Les sopes gruixudes de carbassó són especialment útils per a persones amb problemes del tracte gastrointestinal, que perden pes i, en general, per a tothom que vulgui mantenir la seva salut al nivell adequat. I tot, perquè el carbassó té moltes propietats útils i és fàcilment absorbible pel cos, i el seu consum en forma de sopa de crema fàcilment digerible millora l’efecte. Aquest plat també és bo ja que podeu afegir-hi diverses verdures, com api o bròquil, i el sabor seguirà sent deliciós.
Característiques de la cuina de sopa de crema de carbassó
Abans de fer una sopa de carbassó cremosa, és important aprendre alguns secrets sobre com fer un plat perquè resulti saborós i sa.
Aquests són alguns consells:
- És millor preparar sopa de crema de carbassó jove; això farà que el plat sigui més delicat. Si s’utilitzen fruites velles, primer heu de treure-ne la pell i treure les llavors.
- Cal tirar les verdures només a l’aigua bullent, de manera que conservin millor el seu gust i les seves propietats útils.
- Quan utilitzeu aliments congelats, primer els heu de descongelar a temperatura ambient, en cas contrari els aliments quedaran massa escorrentis.
- Piqueu les verdures per sopar de manera grollera, de manera que quedaran més saboroses i saludables.
- Per a un menjar dietètic, és millor no fregir verdures, sobretot en una gran quantitat d’oli refinat. El gust, gràcies a les verdures fregides, millora, però també augmenta el seu contingut calòric, així que intenteu fregir les verdures amb una quantitat mínima d’oli i utilitzar-ne de saludables, com l’oliva verge extra.
- Si voleu espessir la sopa, afegiu-hi patates. Podeu fer servir brou, llet o nata per aprimar una mica el plat acabat.
- Podeu canviar les espècies de les receptes com vulgueu i utilitzar-ne les preferides; el sabor no empitjorarà. Les espècies com el pebre (especialment el blanc), els alls, la cúrcuma, el curri, l’orenga, la marduix, el llúpol-suneli, l’alfàbrega i d’altres s’acompanyen bé amb el carbassó.
- Si afegiu un tros de mantega o una cullerada de crema agra a un bol de sopa, el plat es farà encara més saborós i adquirirà un gust cremós.
- No es recomana bullir la sopa de crema durant molt de temps o repetidament; es pot escalfar al bany maria.
Els crostons són un complement ideal per a qualsevol sopa de puré. Podeu comprar-los o cuinar-los vosaltres mateixos. Cal decorar el plat amb ells immediatament abans de servir-lo o servir-lo en un bol separat.
TOP 6 receptes de deliciosa sopa de carbassa cremosa
Les següents receptes de sopa de carbassó cremosa agradaran a tots els amants d’aquesta fruita i no només. Seran especialment rellevants a la temporada d’estiu, quan les verdures siguin el més barates possibles i molts les cultivin en grans quantitats a les seves dachas. Amb un excés de collita al jardí, no us haureu de preocupar per on posar-la, ja que ara tindreu algunes receptes més de delicioses, saludables i variades sopes de crema de carbassó a la vostra guardiola.
Sopa lleugera de crema de carbassa
Aquesta recepta té un mínim d’ingredients i és bastant fàcil de preparar. Es pot menjar una sopa com a mínim cada dia, ja que el seu contingut calòric és mínim. Es cuina en aigua, a partir de tres verdures principals: carbassó, pastanaga i ceba, però resulta espès i saborós.
Vegeu també com fer sopa de carbassó i tomàquet.
- Contingut calòric per 100 g - 62 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Carbassó - 620 g
- Pastanagues - 2 unitats.
- Bulb ceba - 2 unitats.
- All - 2 grans
- Aigua - 0,5 l
- Sal - 10 g
- Pebre al gust
- Nou moscada - pessic
- Alfàbrega - 20 g
- Full de llorer - 3 fulles
- Oli de llavor de raïm per fregir: 3 cullerades
Preparació pas a pas de sopa lleugera de crema de carbassó:
- Rentar les verdures, pelar-les.
- Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la al foc.
- Talleu el carbassó a daus i coeu-lo en aigua bullent durant 10 minuts.
- En aquest moment, talleu la ceba a daus i fregiu-la en una paella amb oli de llavor de raïm.
- A continuació, piqueu les pastanagues i afegiu-les a la ceba per un sofregit de 5 minuts.
- Col·loqueu les verdures fregides en una cassola i coeu-les a foc mitjà durant uns 10 minuts.
- Ratlleu o talleu els alls i afegiu-los al cassó. Envieu les fulles d’alfàbrega i llorer. Coeu la sopa 5 minuts més.
- Agafeu les fulles de llorer i netegeu la sopa amb una batedora.
- Afegiu sal i espècies al gust i cuineu la sopa durant uns 5 minuts.
- Traieu la cassola del foc, col·loqueu la sopa de crema als bols i decoreu-la amb una branca d’herbes com vulgueu.
Atenció! Si teniu un excés de verdures, algunes d’elles es poden congelar a rodanxes i utilitzar-les segons calgui.
Sopa cremosa de carbassa amb pollastre
La sopa de pollastre de carbassó cremosa és un plat contundent que serveix com a menjar deliciós, complet i nutritiu per a tota la família. En aquesta recepta, afegiu aigua a la vostra discreció, després de cuinar, quedarà una mica de brou, que es pot beure o utilitzar en qualsevol plat.
Ingredients:
- Carbassó - 600 g
- Patates - 200 g
- Pollastre - 200 g
- Formatge elaborat - 200 g
- Cebes de nap - 130 g
- Sal, pebre - al gust
- Crostons: al gust
Preparació pas a pas de sopa de crema de carbassó:
- Primer de tot, posem una olla d’aigua a l’estufa.
- Cuinar pollastre. Talleu-los a trossos i envieu-los a aigua bullent amb sal durant 25 minuts.
- En aquest moment, preparem verdures. Els rentem, els netegem, els tallem a daus.
- Després de coure, traiem el pollastre i posem les patates a la paella. Coem uns 10 minuts.
- Passat el temps especificat, poseu la resta de verdures i deixeu-ho coure 10-15 minuts més.
- Un cop cuites les verdures, traieu els plats del foc i aboqueu el brou a un altre recipient. Convertim les verdures en puré amb la batedora, afegint brou al gust, fins a aconseguir la consistència desitjada.
- Tornem a posar la crema de sopa a foc lent, afegim espècies i formatge elaborat picat o ratllat finament. Al cap de 5-7 minuts, apagueu els fogons i aboqueu la sopa als bols.
- Fregiu el filet de pollastre i decoreu el plat amb ell, també poseu els galets abans de servir-los.
Sopa cremosa amb carbassa i carbassó
El carbassó és una varietat de carbassa arbustiva, de manera que aquests dos productes funcionen bé junts. Tenen una composició similar, cosa que augmenta la utilitat del plat i amplia el ram saborós. Per a aquesta recepta de sopa de crema de carbassa i carbassó, necessitareu una cassola gran, una paella wok profunda o una cassola amb fons gruixut.
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Carabassa - 400 g
- Ceba - 1 cap gran
- Llet o nata - 100 ml
- Caldo o aigua: 1000 ml
- Anet o julivert - 50 g
- Espècies salades al gust
- Oli d’oliva per fregir, al gust
Preparació pas a pas de crema de sopa amb carbassa i carbassó:
- Preparem les verdures. Renteu-los i traieu la pell, les llavors.
- Piqueu la ceba finament.
- Talleu els carbassons i la carbassa a daus grans.
- Escalfeu una mica d’oli en una cassola i fregiu la ceba fins que quedi transparent.
- Llenceu les verdures a continuació. Aboqueu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui mig cuit.
- Aboqueu la resta d’aigua o brou, sal i pebre al gust i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10-15 minuts.
- Afegiu-hi nata i al cap de 1-2 minuts traieu la cassola del foc.
- Purifiqueu el contingut fins que quedi suau i torneu a escalfar a foc lent durant uns 2-3 minuts.
- Això és tot! Podeu servir la sopa guarnida amb herbes ben picades i una culleradeta de nata.
Sopa de crema de carbassó amb bròquil i coliflor
El carbassó és un tipus de carbassó que conté una gran quantitat de vitamina C. Aquesta cremosa sopa a base de col i carbassó es distingeix pels seus beneficis per al cos. En la seva composició no hi ha ingredients especialment nocius, com la mantega o la nata, però hi ha moltes verdures saludables. Una sopa tan delicada es pot introduir a la dieta del nen, el menjarà de bon grat i ni tan sols entendrà de què està feta. Tot i la manca de patates, mantega i brou de pollastre, el plat és espès i nutritiu.
Ingredients:
- Carbassó - 0,5 kg
- Coliflor - 0,5 kg
- Bròquil - 200 g
- Pastanagues - 100 g
- Cebes de nap - 100 g
- Verds al gust
- Sal, espècies - al gust
Preparació pas a pas de sopa de crema de carbassó amb bròquil i coliflor:
- Esbandiu i peleu les verdures. Desmunteu la col en inflorescències. Talleu a daus el carbassó, la ceba i les pastanagues.
- Poseu la coliflor, el carbassó, les pastanagues i les cebes en una cassola gran (uns 5 litres) amb aigua bullint, coeu-la durant uns 20 minuts.
- Afegiu el bròquil i deixeu-ho coure uns 10 minuts fins que estigui cuit.
- Salpebreu-ho.
- Traieu l'olla de l'estufa. Si hi ha massa aigua, escorreu una mica del brou en un bol. Podeu afegir-lo més tard per diluir-lo.
- Utilitzeu una batedora per moldre-ho tot i aboqueu la sopa als bols. Decorar amb anet picat o julivert.
Sopa cremosa de carbassa amb patates
Aquesta sopa de crema de carbassó i patata és una recepta magra. És omplert i nutritiu, però al mateix temps no supera la digestió. Aquesta és una gran alternativa a les sopes de carn riques i un plat valuós per a menjars magres.
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Patates: 3-4 unitats.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Ceba - 1 unitat.
- All - 4 grans
- Aigua o brou - 1500 ml
- Oli per fregir - 2 cullerades
- Sal, pebre - al gust
- Cilantro, anet, julivert - al gust
Preparació pas a pas de crema de carbassó amb patates:
- Col·loqueu una olla d’aigua o brou a l’estufa per escalfar-la.
- Esbandiu les verdures, traieu les pells i els cascs.
- Piqueu totes les verdures a daus. Les peces més grans haurien de ser carbassó, les més petites (patates i pastanagues i cebes i alls) encara més petites.
- Poseu les patates en aigua bullent mentre escalfeu la resta de verdures.
- Escalfeu 2 cullerades d’oli d’oliva en una cassola a foc lent. Tirar la ceba i l'all, després les pastanagues. Cuini a foc lent uns 3 minuts sota la tapa, remena i afegeix els carbassons. Cuini a foc lent uns 5 minuts més.
- Tireu les verdures per sobre de les patates, ja hauria d’estar a punt. Coeu-ho a foc lent durant uns 10-15 minuts fins que estigui cuit.
- Retireu-ho del foc, feu servir una batedora i, a continuació, escalfeu la sopa de nata durant uns 3 minuts, saleu i afegiu pebre negre al gust.
- Serviu guarnit amb herbes.
Sopa de carbassa cremosa amb formatge i nata
La sopa de carbassa cremosa amb nata és una opció fantàstica per a un plat delicat. Les sopes de puré són generalment ideals amb productes lactis com formatge, mantega, llet i nata. Afegeixen una textura cremosa i un delicat sabor cremós, alhora que suavitzen la picor de diverses espècies. Aquesta cremosa sopa de carbassa amb formatge i nata resulta inusualment tendra i saborosa, es pot servir no només per a un sopar familiar, sinó també per gaudir-la.
Ingredients:
- Carbassó - 3 unitats.
- Patates - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Aigua - 500 ml
- Crema - 250 ml
- Formatge processat - 2 unitats.
- Oli vegetal: 2 cullerades
Preparació pas a pas de sopa de crema de carbassó amb formatge i nata:
- Preparar les verdures: esbandir, pelar, tallar a daus.
- Escalfeu l'oli en una cassola o cassola i envieu les cebes a sofregir, seguides de pastanagues, carbassons i patates.
- Després de 5 minuts de sofregit, afegiu aigua i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
- Apagueu el gas i netegeu el contingut del cassó fins que quedi homogeni.
- Aboqueu-hi nata, sal i pebre, afegiu formatge ratllat i torneu a escalfar durant uns 2-3 minuts.
- Aboqueu-los en bols i serviu-los.
Important! Per facilitar el fregament del formatge elaborat, primer el podeu congelar una mica al congelador.
Video receptes de sopa de crema de carbassó
Les sopes de crema són populars tant per a adults com per a nens. Resulta nutritiu i satisfactori i, gràcies a la tecnologia de cocció, adquireixen una textura delicada i un sabor increïble. Proveu una de les receptes anteriors i aquest plat es convertirà en un dels vostres preferits.
