TOP-5 receptes per fer puré de sopa de carbassó amb verdures, mandonguilles, bolets, pollastre, nata. Subtileses i secrets de la cuina. Receptes de vídeo.
El carbassó és un vegetal saludable i dietètic de temporada que el cos absorbeix fàcilment i millora la digestió. Els primers plats fets amb regals joves es distingeixen per un delicat aroma i un sabor delicat. La sopa de puré de carbassa és una opció ideal per a un dinar lleuger d’estiu cada dia. La sopa cremosa té una consistència suau i, si se serveix molt bé, es pot posar sobre una taula festiva. Les receptes de puré de sopes de carbassó són variades i sorprendran als amants del menjar deliciós.
Sopa de puré de carbassó: les subtileses i secrets de la cuina
- La sopa es pot fer tant amb carbassó fresc com congelat.
- La característica culinària del carbassó és adoptar el gust d’altres productes, cosa que permet combinar-lo amb molts productes. Per a la sopa de carbassó, podeu utilitzar diferents productes: mandonguilles, carn, formatge, bolets, carns fumades, col de qualsevol tipus, nata, llet, ous, fideus, etc.
- Per picant, de vegades s’afegeixen al plat fruits secs, fruites, alcohol, espècies.
- És millor cuinar la sopa de puré en una cassola amb un fons gruixut sobre un cremador amb un separador de foc. Després hi haurà un escalfament uniforme i no es formaran punts calents a la part inferior de la paella.
- Sopes de puré increïblement delicioses i nutritives cuites en carn i brou fumat amb nata o crema de llet.
- Per obtenir un menjar dietètic, la sopa es bull en aigua, sense fer servir patates. Llavors serà baix en calories.
- La consistència del plat especialment delicada i el gust vellutat s’obtenen triturant la sopa cuita amb una batedora o processador d’aliments. Si no hi ha dispositius d’aquest tipus, fregueu les verdures a mà per un colador fi.
- Una sopa de puré adequadament preparada té una consistència uniforme i una distribució uniforme del puré al brou.
- És millor triturar la sopa de puré calenta o una mica refredada, però encara calenta. Llavors la consistència del plat no patirà i el sabor no es deteriorarà.
- Per evitar que la sopa surti líquida, primer feu puré de patates i, a continuació, afegiu-hi líquid i porteu el plat al gruix desitjat.
- Les herbes picades i els crostons d’all confereixen al plat una aroma especial.
- Es recomana servir puré de sopa en bols profunds perquè no es refredi ràpidament.
- No obstant això, el menjar no només es serveix calent, sinó també fred.
- Serviu sopa de nata amb pa blanc, pa torrat amb mantega i crema agra casolana.
- Per tal de preservar la màxima quantitat de vitamines i nutrients, és millor no cuinar sopes de carbassó per al seu ús futur.
Sopa de puré de carbassó amb verdures
L’avantatge de la sopa de puré de carbassa amb verdures és la facilitat de preparació, el consum mínim de temps i el contingut de nutrients. Al mateix temps, la sopa té un sabor excel·lent i un aroma agradable. A més, en una massa gruixuda i homogènia, és fàcil dissimular components poc favorits.
Vegeu també com fer sopa de carbassó i tomàquet.
- Contingut calòric per 100 g - 259 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Tomàquets - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Arrel de julivert - 50 g
- Patates - 1 unitat.
- Arrel d’api: 50 g
- All - 2 grans
Cuinar sopa de carbassó amb verdures:
- Talleu els carbassons i les patates pelades a daus.
- Peleu les pastanagues, els alls i les cebes i fregiu-les en una paella escalfada amb oli vegetal fins que quedi transparent.
- Peleu i trossegeu l’arrel d’api i julivert.
- Traieu la pell dels tomàquets. Per fer-ho, renteu-los, escaldeu-los amb aigua bullent i poseu-los en aigua gelada. Després d’aquest procediment, es desprèn molt fàcilment. A continuació, talleu els tomàquets a trossos de mida mitjana.
- Poseu en un cassó el carbassó, les patates, els tomàquets, les arrels i les verdures fregides. Cobriu-ho tot amb aigua i deixeu-ho coure fins que estigui suau i suau.
- Batre les verdures amb la batedora fins obtenir una consistència de puré. Aboqueu aigua potable a la sopa si es desitja i diluïu la sopa fins a obtenir la consistència desitjada.
- Torneu l’olla a l’estufa, rectifiqueu-ho de sal i pebre i escalfeu-ho 5 minuts.
- Cobriu la sopa de carbassa ja feta amb verdures amb una tovallola, deixeu-la coure a foc lent i infusió.
Sopa de puré de carbassó amb mandonguilles
El gust i la delicada textura de la sopa de carbassa amb l’addició de mandonguilles agradaran especialment als adults que no poden prescindir de la carn. Als nens també els agradarà el plat, per a qui és important que les pastanagues bullides i les cebes no flotin al plat.
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Ceba - 1 unitat.
- Carn picada - 300 g
- Mantega - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Crostons: per servir
- Verds: algunes branquetes
- Pebre negre mòlt: una mica
- Caldo de pollastre - 1, 3 l.
Fer una sopa de carbassa amb mandonguilles:
- Salpebreu la carn picada amb sal i pebre negre, remeneu-la i formeu-la en petites mandonguilles.
- Peleu i ratlleu les pastanagues.
- Piqueu la ceba pelada a mitges anelles i fregiu-la amb mantega fins que quedi transparent.
- Feu bullir el fumet de pollastre i afegiu-hi les mandonguilles. Bulliu-los durant 10 minuts i traieu-los del brou.
- Afegiu al brou els carbassons tallats a daus, les pastanagues saltades i les cebes. Salpebreu-ho.
- Tritureu les verdures acabades amb una batedora d’immersió fins que quedi puré.
- Afegiu les mandonguilles bullides al puré i deixeu coure a foc lent la sopa durant 5 minuts.
- Aboqueu la sopa de carbassa amb mandonguilles als bols. Decorar amb herbes picades i crostons.
Sopa de puré de carbassó amb bolets
La sopa de carbassó deliciosa, contundent i sana amb bolets és baixa en calories, per tant, és adequada per a menjar dietètics i per a persones que vulguin perdre quilos de més. També els agradarà especialment als vegetarians.
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Patates: 3 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Bolets frescos - 0,5 kg
- Cebes - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar sopa de carbassó amb bolets:
- Renteu els bolets i talleu-los a daus.
- Peleu les pastanagues amb ceba, talleu-les ben fines i salteu-les en una paella amb oli vegetal.
- Peleu les patates i talleu-les a daus juntament amb els carbassons.
- Aboqueu aigua en un cassó i bulliu.
- Afegiu els bolets a l’aigua bullent i coeu-los durant mitja hora. A continuació, traieu-los de la paella amb una cullera ranurada i poseu-los en un plat.
- Submergiu les patates al brou de bolets i bulliu-les durant 7 minuts.
- A continuació, afegiu-hi el carbassó i el sofregit de pastanaga i ceba.
- Coeu la sopa durant 15 minuts i salpebreu-la.
- Refredeu una mica la sopa i barregeu les verdures amb una batedora manual fins que quedi homogènia.
- Tornar els bolets bullits a la sopa i bullir durant 5 minuts.
- Serviu la sopa de carbassó de bolets amb crema agra i herbes picades.
Sopa cremosa de carbassa
La sopa de carbassa cremosa és un plat francès. El menjar és molt lleuger, delicat i saborós, gràcies a l’addició de llet, nata i formatge. És molt senzill de preparar i triga una mica de temps.
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Patates - 2 unitats.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Crema 20% - 200 ml
- Llet - 250 ml
- Formatge crema - 50 g
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Fer sopa de carbassó cremosa:
- Aboqueu oli vegetal a la cassola on cuireu la sopa de puré i fregiu les cebes, els alls i les pastanagues fins que quedin transparents.
- A continuació, envieu a l'olla el carbassó i les patates, tallades a daus de mida mitjana. Remeneu i continueu fregint.
- Després de 3-4 minuts de fregir les verdures, rectifiqueu de sal i pebre la sopa.
- Aboqueu aigua calenta perquè les verdures quedin completament tapades i portin a ebullició.
- Cuini a foc lent, tapat, durant 15 minuts fins que les patates estiguin tendres.
- Traieu la paella del foc i barregeu el contingut amb una batedora manual.
- Afegiu llet, nata i crema de formatge a la cassola.
- Poseu la cassola al foc, poseu-la a ebullició i coeu-la, remenant de tant en tant, fins que el formatge quedi completament dissolt.
- Serviu la sopa cremosa de carbassó acabada esquitxada d’anet o altres herbes. Podeu afegir crostons de sabor.
Sopa de puré de carbassó amb pollastre
Sopa sana i deliciosa a base de carbassa amb verdures i pollastre. És suau, cremós, dietètic i pobre en calories, però nutritiu i satisfactori.
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Patates - 2 unitats.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pit de pollastre - 1 unitat.
- Caldo de pollastre - 400 ml
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar sopa de carbassa amb pollastre:
- Envieu les cebes trossejades i les pastanagues ratllades a una estufa preescalfada amb oli vegetal. Sofregiu les verdures durant 5 minuts.
- Peleu les patates, talleu-les a rodanxes i afegiu-les a les verdures.
- Talleu el carbassó en qualsevol forma, envieu-lo als productes i deixeu-ho coure tot a foc lent durant mitja hora.
- A continuació, aboqueu-hi el brou de pollastre, sal i pebre al gust. I batre la massa amb la batedora fins obtenir una consistència de puré.
- Talleu el filet de pollastre a rodanxes fines, afegiu-lo a la cassola i deixeu-ho coure 5 minuts.
- Serviu la sopa de medul·la vegetal acabada amb pollastre a la taula, guarniu-la amb herbes.
Receptes de vídeo:
Sopa de puré de carbassó
Sopa de puré de carbassó amb crema de formatge i nata
Sopa de puré de carbassó
Sopa delicada de carbassó cremosa
