Us suggereixo servir un sopar familiar deliciós i apetitós, baix en calories i alhora força satisfactori: una sopa de puré amb carbassó, patates i mandonguilles. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Les verdures populars i familiars com les patates i els carbassons se solen guarnir com a guisat o rostit. Tot i això, es poden utilitzar per fer primers plats excel·lents. Per exemple, una sopa de puré amb carbassó, patates i mandonguilles. És molt senzill de fer, mentre que el plat és molt nutritiu, tot i que pertany a dietètics. Les verdures es tallen a trossos, es bullen en una cassola o s’estofen amb mantega. Això ja ho tria l’amfitriona, en funció de la quantitat de calories que vulgueu cuinar el plat. Les verdures bullides porten una consistència similar a un puré, s’afegeixen mandonguilles i la sopa està llesta.
Val a dir que el carbassó conté moltes substàncies essencials com proteïnes, greixos, àcids orgànics, calci, potassi, fòsfor i coure. Són fàcilment digeribles per l’estómac i ajuden a eliminar substàncies tòxiques del cos. A més, el carbassó confereix a la sopa un sabor dolç original i s’acompanya amb moltes verdures i carn. Aquesta deliciosa i lleugera sopa de verdures es pot preparar no només durant la temporada de carbassa, sinó en qualsevol altra època de l’any, si aquesta verdura es congela per al seu ús futur.
Vegeu també com fer puré de sopa d'ànec de pèsols.
- Contingut calòric per 100 g - 149 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Pebrot dolç - 1 unitat.
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Carn picada (qualsevol varietat) - 250-300 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Verds: un petit grup
- Tomàquets - 2 unitats.
- Patates - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Full de llorer - 2 unitats.
Preparació pas a pas de sopa de puré amb carbassó, patates i mandonguilles, recepta amb foto:
1. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a tascons.
2. Rentar els carbassons, assecar-los i tallar-los a rodanxes. Si feu servir panotxes madures, peleu-les de la pell gruixuda i traieu-ne les llavors grans.
3. Peleu, renteu i talleu a daus les pastanagues.
4. Peleu els pebrots de la caixa de llavors amb mampares, traieu-ne la tija, renteu-les, eixugueu-les i talleu-les a trossets.
5. Renteu els tomàquets i talleu-los a rodanxes.
6. Col·loqueu totes les verdures en una olla.
7. Aboqueu les verdures amb aigua potable, afegiu-hi fulles de llorer i grans de pebre.
8. Bullir, reduir la temperatura al mínim i bullir les verdures sota la tapa fins que estiguin tendres.
9. Traieu les verdures bullides del brou, traieu les fulles de llorer i els grans de pebre. No llenceu el brou.
10. Utilitzeu una batedora per trossejar les verdures fins obtenir una consistència de puré.
11. Torneu la massa vegetal al cassó amb el brou de verdures i remeneu per repartir la barreja espessa per tot el volum.
12. Mentre es couen les verdures, coeu les mandonguilles. Renteu la carn i torceu-la per una trituradora. Afegiu sal, pebre negre i les espècies a la carn picada. Barregeu-ho bé i batre per alliberar el gluten de les fibres de la carn. Després, les mandonguilles s’aguantaran bé i no es desfaran durant la cocció. Lluita contra ells de la següent manera. Agafeu la carn picada a les mans, aixequeu-la al nivell del cap i llenceu-la amb força sobre la taula amb una bufetada. Feu aquest procediment 5-7 vegades.
13. Formeu mandonguilles rodones. Van des de la cirera fins a la noguera.
14. Feu bullir el puré de verdures i baixeu les mandonguilles.
15. Coeu les mandonguilles durant 7-8 minuts. No ho feu massa, ja que la carn quedarà goma. Es preparen molt ràpidament.
16. Afegiu les herbes ben picades al cassó. Salpebreu-ho. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 1-2 minuts.
17. Deixeu la sopa de puré ja preparada amb carbassó, patates i mandonguilles durant 10 minuts i serviu-la amb crostons o crostons.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa de crema de patata (puré de patates) amb carbassó.
