Per gaudir del sabor de les seves albergínies preferides a la temporada d’hivern, congeleu-les per al seu ús futur. A causa de la baixa temperatura, conservaran l’aspecte i el gust originals durant molt de temps.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Avui, a diferència de les nostres mares i àvies, tenim una gran oportunitat de conservar les verdures durant molt de temps. Una de les formes més populars d’emmagatzemar-les durant tot l’hivern és congelar-les. Això permet que els productes es mantinguin frescos, tot conservant totes les propietats beneficioses. Els carbassons, les albergínies i els tomàquets es poden preparar fàcilment tallant i plegant la bossa. Les albergínies, en canvi, requereixen alguns treballs previs. El fet de tallar i congelar regularment no és l’opció correcta. Per tant, la congelació del blau es duu a terme de conformitat amb determinades normes.
En aquesta revisió, veurem com congelar les albergínies crues. Quan estigui congelat, cal guardar-los en un recipient separat hermèticament tancat, de manera que res no perjudicarà el gust de la verdura. Les fruites s’emmagatzemen en un congelador a -12 ° C durant uns sis mesos. No cal descongelar l'albergínia. Tot i que depèn de quin plat. Per exemple, per marinar amb ceba en vinagre, és millor descongelar. I per afegir al primer plat, guisats i aperitius calents freds, podeu posar-los en gelats.
- Contingut calòric per 100 g - 25 kcal.
- Racions: qualsevol
- Temps de cocció: 45 minuts de preparació més temps de congelació
Ingredients:
- Albergínia: qualsevol quantitat
- Sal - 1 cullerada per 1 litre d’aigua o 1 kg de fruita
Preparació pas a pas de congelació d’albergínies crues per a l’hivern:
1. Rentar les fruites i assecar-les amb un paper absorbent. Tallar les tiges i tallar les zones malmeses. Talleu-los en anells iguals de 5 mm. Tot i que el tall pot ser qualsevol (daus, tires, barres). Depèn de l'ús posterior de la peça després de descongelar-lo. Fins i tot podeu congelar albergínies senceres durant l’hivern. No hi ha restriccions.
2. Plegar les rodanxes en un recipient profund i afegir sal a cada cercle.
3. Deixeu-ho actuar durant mitja hora perquè apareguin gotes d’aigua a la seva superfície. Amb aquestes gotes, sortirà una amargor específica de la verdura. Si no es duu a terme aquest procés, les albergínies seran molt amargues en un parell de mesos després de la congelació. El producte es danyarà irrevocablement i no es podrà cuinar. També podeu eliminar l'amargor doblegant la verdura en un bol profund i abocant-la amb aigua salada freda durant un parell d'hores.
4. Passat aquest temps, esbandiu els blaus sota l’aigua corrent.
5. Assecar amb un paper absorbent després.
6. Col·loqueu els blaus sobre una reixeta o un tauler embolicat amb paper film i poseu-los al congelador. Poseu-les en remull durant unes 2 hores fins que estiguin completament congelades, després plegueu-les en una bossa hermètica o un recipient de plàstic i torneu-les al congelador per guardar-les durant l’hivern. Com que les albergínies tenen una característica distintiva: en absència de la seva pròpia olor, és bo absorbir l’aroma estrany. Emmagatzemeu-los en una cambra separada o envieu-los immediatament en un petit paquet segellat d’un sol ús perquè les bosses no s’obrin i tanquin constantment.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar albergínies congelades per a l’hivern.
[media =
