Com fregir el fajol en una paella seca a casa? Per què fregir els cereals? Característiques de la cuina. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Quan cuineu farinetes de blat sarraí, de vegades us trobeu amb el fet que els grans s’enganxen, cosa que empitjora el gust i l’aspecte del plat. La situació es pot corregir si el blat sarraí cru es fregeix en una paella seca abans de cuinar-lo en aigua. Aleshores es tornarà esmicolat i adquirirà un agradable sabor a nous. Us pot semblar que la molèstia addicional no és necessària, però, després d’haver provat una manera tan inusual de cuinar un plat secundari, ja no voldreu cuinar-lo com abans.
A més, el processament de cereals crus ajuda a desinfectar-lo encara més. Perquè les altes temperatures són un bon antisèptic. En pre-fregir, estalvieu els cereals que han estat en una habitació humida on no es poden emmagatzemar. Si fregiu el fajol en una paella seca, tornareu a la seva cruixent i cruixent originals. Tot i que en el nostre temps, és estrany que no es compleixin els estàndards per emmagatzemar el gra als magatzems amb humitat. Molt sovint, el blat sarraí pot quedar-se a casa. A continuació, la pre-fregida l’alliberarà de l’aroma desagradable, els fongs, la floridura i els ous de possibles paràsits. Un tractament tèrmic preliminar addicional desinfecta completament el cereal. Per tant, proposo aprendre amb detall com fregir el fajol en una paella seca a casa.
Vegeu també com cuinar farinetes de blat sarraí mig al microones.
- Contingut calòric per 100 g - 85 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Blat sarraí cru: qualsevol quantitat
- Paella de fons gruixut de ferro colat
Cocció pas a pas del blat sarraí fregit en una paella, recepta amb foto:
1. Aboqueu blat sarraí al taulell i ordeneu-lo. es poden trobar pedres petites a la gropa, que s’han de trobar i descartar.
2. A continuació, aboqueu-ho en un colador i renteu-lo bé per eliminar la pols. Esbandiu el cereal fins que es trobi aigua clara. Deixeu el fajol en un colador per escórrer el líquid restant.
3. Col·loqueu una paella de ferro colat neta i seca sobre els fogons i escalfeu-la a foc màxim. Si no hi ha cap vas, ho farà qualsevol altre amb un fons gruixut. Si voleu, aboqueu 1 cullerada a la paella. oli vegetal. A continuació, poseu-hi els cereals. Calceu el fajol abans de coure-ho, remeneu-ho constantment. Vigileu quan es produeix l’evaporació completa de la humitat, els grans s’esmicolen i es desfan els uns dels altres. Han de fer un so similar a un xiuxiueig suau i sec. Després d'això, marqueu el temps, feu el foc d'intensitat mitjana i escalfeu el fajol amb remenades constants durant 3-4 minuts. Quan apareix el sabor a nous, el cereal ja està a punt. No deixeu que el cereal s’enfosqueixi.
Aboqueu el cereal calent preparat en aigua bullent. Recolliu suaument l’escuma que apareix a la superfície de l’aigua i traieu-la juntament amb l’excés de líquid amb motes flotants. L’aigua s’ha de mantenir de manera que el seu nivell sigui 2 dits més alt que el cereal. Bullir el fajol en aigua salada fins que estovi.
Nota: el blat sarraí verd s’ha de calcar en una paella. Si no es fa això, el cereal acabat semblarà una farina de líquid. Accelerarà el procés de fregir a una temperatura bastant alta amb l'addició d'una petita quantitat d'oli vegetal. Si es troben insectes i bacteris al cereal, podeu matar-los si traieu el cereal al congelador durant 6 hores. I el motlle només s’elimina per exposició a altes temperatures.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fregir el fajol.
