Com fregir ràpidament la coliflor a casa. Una recepta pas a pas amb una foto de cuinar coliflor fregida sense cuinar. Valor nutricional, contingut en calories i recepta de vídeo.
Tot i que les verdures de temporada d’estiu ja estan a la venda, l’article d’avui se centra en la deliciosa verdura de tardor, la coliflor. Aquest és un producte tan primitiu que només s’ha de prendre i fregir. Amb la coliflor, totes les receptes són senzilles, de manera que absolutament tothom pot cuinar aquesta verdura. Avui us convido a provar una recepta molt ràpida de coliflor fregida sense cuinar. Per als amants d’aquest vegetal, la recepta probablement no sigui nova. Però per a aquells que tot just comencen a provar les seves habilitats culinàries o a introduir la col a la seva dieta, la recepta segur que serà útil. Amb l’ajut d’instruccions detallades, fins i tot un cuiner novell pot cuinar aquest plat.
La coliflor fregida resulta molt tendra amb una escorça vermella i daurada. Queda molt bé a la taula i es prepara fàcil i ràpidament. Aquest és un plat independent ideal per sopar o dinar completament i es pot servir amb crema agra o qualsevol altra salsa que vulgueu. A més, la col serà un plat excel·lent per a carn o peix. A més, la verdura conté vitamina C i una gran quantitat de colina, vitamina B i fibra. Això significa que els plats no només són saborosos, sinó que també són una excel·lent eina per prevenir el càncer, la diabetis i millorar la funció cerebral.
- Contingut calòric per 100 g - 82 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Coliflor (fresca) - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Com preparar la coliflor fregida pas a pas:
1. De la coliflor, traieu les fulles de color verd clar, que haurien d’adaptar-se a la forquilla (és un signe de col fresca). Després, renteu-lo amb aigua freda. Per treure els cabdells, que normalment s’hi amaguen, submergiu el cap de col en un bol d’aigua freda lleugerament salada durant 5 minuts. Els insectes suraran immediatament a la superfície de l’aigua, si n’hi ha. A continuació, repartiu la col, esbandiu-la de nou i deixeu que l’aigua s’escorri.
2. Desmunteu un dens cap de col amb caps blancs en inflorescències. Per fer-ho, primer retalleu el nucli amb un ganivet, tallant les potes dels pinzells de flors el més a prop possible del tronc. Podeu llençar la soca.
3. Talleu rosetes grans a trossos petits, aproximadament iguals, perquè es cuinin alhora.
4. Escalfeu bé la paella amb oli vegetal i envieu-hi la coliflor.
Hi ha moltes maneres de preparar aquesta recepta. Per exemple, submergiu cada mos en una massa d’ous abans de col·locar la col a la cassola. Podeu submergir les inflorescències en massa i pa amb pa ratllat mòlt o farina. Aleshores, la col absorbirà menys oli durant la fregida i el plat tindrà un contingut de greixos molt més baix.
Podeu utilitzar col congelada per a la recepta. No cal descongelar-lo, però enviar-lo immediatament a la paella. Però si cuineu col congelada en massa, primer heu de descongelar-la una mica.
5. Fregiu la col a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estigui rossa, uns 15-20 minuts.
6. Salpebreu-ho. Condimenta amb les teves espècies preferides si ho desitges.
7. Aboqueu una mica d’aigua a la cassola perquè el fons quedi 1 cm cobert. Bulliu el líquid a foc fort i reduïu la temperatura.
8. Tanqueu la cassola amb una tapa i cuineu la col durant 10 minuts, remenant de tant en tant, a foc lent fins que es dauri per tots els costats. Les inflorescències es vaporitzaran i es tornaran suaus, mentre que quedaran cruixents per dins. La col acabada ha de tenir una tija tova i trencar-se fàcilment amb una espàtula. Però si us agrada la col amb una consistència més suau, bulliu-la abans de fregir-la. N’hi haurà prou amb 5 minuts.
Utilitzeu tovalloles de paper de cuina per eliminar l’excés d’oli de la col cuita, si es desitja. A continuació, col·loqueu-lo sobre plats porcionats. Es pot servir calent o lleugerament refredat. Serviu deliciosament coliflor fregida amb formatge o salsa de crema agra amb all i herbes.
