La pell de taronja, però, com l’aranja, la mandarina i la pell de llimona, s’utilitza a la cuina per donar al forn el gust desitjat. Al mateix temps, la pell seca conserva l’aroma i el color de la mateixa manera que la fresca. Assecem-lo per a ús futur!
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Després de menjar una taronja, ja no llenceu les pells, doneu-los una "segona vida" i utilitzeu-les a casa vostra. Per exemple, es posen al rentaplats perquè no quedin ratlles de sabó als gots i plaques de vidre. Aboqueu-hi el vinagre, deixeu-lo reposar una setmana i utilitzeu el vinagre de cítrics com a netejador universal. Netegen la cafetera, els dipòsits minerals al bany, desinfecten la taula de tallar, etc. Les pells de cítrics són altament antibacterianes. Contenen molt àcid cítric, que mata els bacteris de la floridura, elimina les taques i els dipòsits.
Tot i això, la forma més habitual d’utilitzar pells de taronja és afegir-les a productes de forn. Donen als productes aroma, color i sabor increïbles. I per tenir sempre l’oportunitat d’utilitzar la ratlladura, fins i tot quan no hi hagi fruita fresca a l’abast, s’ha d’assecar per a un ús futur. Les pells de taronja seques tenen una excel·lent retenció de color i aroma. També es poden utilitzar per a compotes, melmelades i tes medicinals. Sovint es poden trobar en guisats de carn o en combinació amb anís estrellat i canyella.
- Contingut calòric per 100 g - 16 kcal.
- Racions: qualsevol
- Temps de cocció: 5-7 minuts per preparar la ratlladura i el temps per assecar-se
Ingredients:
Taronja: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de la pell de taronja seca:
1. Renteu bé la taronja sota l’aigua corrent i fregueu-la amb un paper absorbent. Si és possible, fregueu lleument la pell amb bicarbonat de sodi o mostassa en pols seca. Des de fa poc, els fabricants sense escrúpols els tracten amb productes químics nocius que no són desitjables per entrar al cos. A continuació, feu talls superficials en forma de creu a la taronja i traieu-los amb cura. Menja la taronja i continua treballant amb la ratlladura.
2. Talleu la pel·lícula amarga blanca de la pela de manera que només tingueu una part taronja fina.
3. Utilitzeu un ganivet esmolat per tallar la pell en tires d’uns 2-3 mm de gruix. La longitud de les ratlles pot ser qualsevol.
4. Poseu la ratlladura sobre una plata de forn i envieu-la a assecar al forn amb la porta oberta a una temperatura de 80 graus. El temps d'assecat serà d'aproximadament 1 hora. També es pot assecar de forma natural, al sol durant un dia o a temperatura ambient durant 2-3 dies. Al mateix temps, remeneu-lo periòdicament. L’escorça acabada es torna fràgil i propensa a la fragilitat. Opcionalment, es pot sucar amb aigua abans d’utilitzar-la per suavitzar-la.
Emmagatzemeu les escorces seques en un lloc sec en un recipient de vidre. També podeu fer-ne un condiment: triturar les pells seques en pols amb un molinet de cafè. Aquesta pols s’afegeix a còctels, mescles de vitamines, productes de forn i plats principals.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com preparar una pell de taronja.
