Recepta pas a pas amb la foto d’un pastís de pasta escassa amb flam i nous a casa. Delícies per a una taula festiva i quotidiana. Recepta de vídeo.
Tarta pastissera d’escorça curta amb flam i nous: deliciosos productes casolans. No és ensucrat, moderadament dolç, amb un nou cruixent agradable i un farciment cremós delicat. Es pot coure tant per beure te casolà com per a una petita celebració familiar.
Si heu cuinat productes de pastisseria escossa al menys una vegada, podreu fer front a aquesta recepta sense problemes. Bé, si aquesta és la primera experiència, seguiu la recepta i tindreu èxit perfecte. El producte es prepara prou a partir de productes senzills i assequibles, de manera que quedarà al poder de les mestresses de casa joves i novelles. El pastís és senzill i pràctic.
La crema de flam s’utilitza per a la recepta, però, en principi, es pot utilitzar crema agra, també farà un bon pastís. La massa es prepara en mantega, que es pot substituir per margarina. També s’afegeixen ous o algunes cullerades de crema de llet a la massa de pa de pessic. En lloc de les nous, qualsevol altre tipus és perfecte, com les avellanes, les ametlles, els anacards, etc.
Vegeu també què es pot coure a partir de pastisseria de massa curta.
- Contingut calòric per 100 g - 525 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Mantega - 200 g
- Nous - 50 g
- Ous: 3 unitats.
- Farina: 250 g per massa i 2 cullerades. sense un portaobjectes en crema
- Sal: un pessic
- Sucre vainilla - 0,25 culleradetes
- Sucre - 100 g
- Llet - 600 ml
Preparació pas a pas del pastís de pasta escassa amb flam i nous, recepta amb foto:
1. Talleu la mantega a trossos de mida mitjana i poseu-la en un bol del processador d'aliments amb una eina de pastat adequada. Per a la recepta, agafeu la mantega refrigerada de la nevera. No s’ha de congelar ni a temperatura ambient. El podeu substituir per margarina.
2. Afegiu un polsim de sal a la mantega i tamiceu-ne finament la farina per enriquir-la amb oxigen.
3. Pastar una massa elàstica perquè no s’enganxi a les mans. Si no teniu un robot de cuina, pasteu la massa amb les mans. Però feu-ho ràpidament perquè a la massa de pa de pessic no li agrada el contacte prolongat amb la calor.
4. Traieu la massa del robot de cuina, emboliqueu-la amb les mans i formeu-la en una bola. Col·loqueu-lo en una bossa de plàstic i poseu-lo al frigorífic durant mitja hora o al congelador durant 15 minuts. Tot i que la massa es pot conservar a la nevera fins a 3 dies, al congelador fins a 3 mesos. Això us permet preparar-lo amb antelació.
5. Mentre la massa es refredi, prepareu la nata. Aboqueu els ous i el sucre en una cassola amb un fons gruixut.
6. Utilitzeu una batedora per batre els ous i el sucre fins que quedi una espuma esponjosa de color llimona.
7. Afegiu la farina, tamisada a través d’un colador fi a la massa de l’ou, perquè no formi grumolls a la nata, i barregeu-la bé amb una batedora.
8. Aboqueu la llet en un cassó amb els ous batuts i remeneu. Col·loqueu l'olla a l'estufa a foc lent. Es prepara la nata, sense deixar de remenar, perquè no es formin grumolls. Quan la massa comenci a espessir-se i apareguin les primeres bombolles a la superfície, traieu la paella del foc. Al mateix temps, continueu remenant la crema durant 5 minuts més, ja que fa calor i encara hi ha risc de formació de grumolls. Aboqueu sucre vainilla a la nata acabada i remeneu perquè es dissolgui. Deixeu refredar la crema a temperatura ambient i poseu-la a la nevera. A la nevera, la nata es pot guardar fins a 3 dies, cosa que, com la massa, permet cuinar-la amb antelació.
9. Folreu un plat de forn amb paper sulfuritzat.
10. Dividiu la massa refredada en 2 parts, on una hauria de ser 2 vegades més gran que la segona. Ratlleu la major part de la massa amb un ratllador gruixut o torceu-la per un triturador de carn.
11. Col·loqueu els encenalls de la massa en un plat de forn, repartint-los uniformement per tot el fons del recipient.
12. Esteneu una capa de flam a sobre de la massa.
13. Traieu les nous en una paella neta i seca i poseu-les sobre la nata.
14. Ratlleu la massa restant i escampeu-la sobre el farcit.
15. Envieu el pastís de pasta escassa amb flam i nous per coure al forn preescalfat a 180 graus durant 45 minuts fins que estigui daurat. Refredar el producte acabat i servir amb te o cafè fresc.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un deliciós pastís de pa de pessic amb merenga i natilles.
