T’agraden les pastes de pa curt i, sobretot, tot tipus de panets? Llavors ja ets aquí! Comparteixo una recepta pas a pas amb la foto d’un senzill però deliciós rotllo de pastisseria amb melmelada de pera. Recepta de vídeo.
Rotllo de sorra cruixent, fràgil i tendre casolà. Absolutament tothom l’estima, sobretot els nens. Hi ha diverses receptes de massa de pa de pessic. Algunes mestresses de casa utilitzen ous per coure, d’altres fan crema agra i d’altres només fan servir mantega o margarina. També hi ha un gran nombre de farcits, des de fruites fresques fins a carn picada. És a dir, aquests rotllos poden ser amb farciment dolç i salat. Per a aquells que tinguin un llaminer dolç, us proposo coure unes postres delicioses: un rotllo d’escorça curta amb melmelada de pera.
Potser aquest farcit sembli normal, però cada cocció té el seu propi sabor. Combinant els productes més senzills i el farciment aromàtic, de vegades podeu obtenir un deliciós rotlle de la massa més tendra que es fondrà a la boca. Tot i que podeu utilitzar una gran varietat de farcits per a aquests productes de forn, si ho desitgeu. Si teniu diversos rotlles, feu-los amb farcits diferents. Si ho desitgeu, podeu decorar el rotllo acabat. Per a la decoració, utilitzeu sucre llustre, xocolata o llustre de colors, nata i altres amaniments.
Vegeu també fer un pastís de pastisseria amb cireres sota una escuma de proteïna.
- Contingut calòric per 100 g - 485 kcal.
- Racions - 2 rotlles
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Margarina - 100 g
- Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
- Sal: un pessic
- Melmelada de pera - 300 g
- Farina: 400 g
- Sucre: 50 g o al gust
- Crema agra - 100 ml
- Canyella mòlta - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de rotllos de pastisseria amb melmelada de pera, recepta amb foto:
1. Talleu la margarina a temperatura ambient en trossos de mida mitjana i baixeu-la en un processador d'aliments, al lloc on col·loqueu l'accessori del tallador.
2. Afegiu la crema de llet al robot de cuina.
3. Aboca la farina a continuació, tamisa-la per un colador fi perquè s’enriqueixi amb oxigen. Afegiu també sucre i bicarbonat de sodi.
4. Pastar una massa elàstica i tova perquè no s’enganxi als costats de la vaixella. Si pasteu la massa amb les mans, feu-la ràpidament. Perquè a la massa de pa de pessic no li agrada la calor. Per fer-ho, talleu la mantega a trossos més petits o ratlleu-la.
5. Formeu la massa en un grumoll, emboliqueu-la amb paper film i poseu-la a la nevera durant mitja hora o congeladora durant 15 minuts.
6. A continuació, estireu la massa fina uns 3-4 mm en forma rectangular.
7. Poseu melmelada de pera sobre la massa i enrotlleu-la.
8. Feu talls poc profunds amb un ganivet afilat a una distància d'1, 5-2 cm l'un de l'altre. Opcionalment, unteu el rotllo amb rovell d'ou o mantega perquè tingui un to daurat.
9. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu un rotllo d’escorça curta amb melmelada de pera al forn durant 30-40 minuts. Quan adquireixi un to daurat, traieu el rotlle del forn. Mentre estigui calent i suau, talleu-lo a porcions on s’hagin fet els talls i, si ho desitgeu, espolseu-lo amb sucre en pols. Es pot consumir tant calent com fred.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un strudel de pastes curtes amb melmelada.
