Postres deliciosos i fàcils de preparar amb un sabor deliciós: rotllos de pastisseria de pasta curta amb albercocs. Delicat, esmicolat, que es fon en boca amb una lleugera acidesa i un ric sabor i aroma d’albercoc. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Un rotllo de pastisseria d’albercoc de color taronja i assolellat carregat d’albercoc cobrarà amb alegria a tothom que provi com a mínim un petit mos. Pa de pessic i farciment agredolç: la combinació més avantatjosa. Pasta fina, cruixent, de pa triturat i mig cruixent amb albercocs dolços, sucosos i aromàtics amb una lleugera acidesa … Autèntica bogeria d'albercoc! El més important és que es fa malbé la massa de pa de pessic. Per tant, cuinar-ne sempre resulta un èxit. Els productes de sorra són el que necessiteu per a les mestresses de casa novelles. A més, es preparen molt ràpidament.
Si voleu destacar el gust dels albercocs en un rotllo -afegiu-hi melmelada d’albercoc, si voleu jugar en contrast- feu servir un additiu en forma d’avellanes, ametlles o nous. Serviu deliciosament calent amb nata batuda, gelat de vainilla o almívar de xocolata. El rotllo va bé amb cafè lleuger i te. És impossible resistir-se a aquesta temptació. La cocció tornarà boja a tothom. És fragant, bonic, apetitós i sempre apropiat fins i tot per al te del vespre, fins i tot per a festes festives.
Vegeu també com fer un rotllo de pita al forn amb formatges i albercocs.
- Contingut calòric per 100 g - 538 kcal.
- Racions - 1 rotlle
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Mantega - 100 g
- Sucre - 1 cullerada a la massa i 100 g al farcit o al gust
- Sal: un pessic
- Albercocs - 200 g
- Farina de blat - 250 g
- Ous - 1 unitat.
Preparació pas a pas del rotlle de pastisseria amb albercocs, recepta amb foto:
1. Prepareu els aliments per a la massa. La mantega ha d’estar freda des de la nevera, però no congelada ni calenta. Els ous també han de ser de la nevera. Tamisar la farina de blat per un colador fi per enriquir-la amb oxigen i combinar-la amb sal i sucre.
2. Utilitzeu albercocs i sucre per al farciment. La fruita pot ser fresca o congelada. Rentar les fruites fresques, assecar-les, treure les llavors i dividir-les per la meitat. Descongeleu els albercocs congelats de forma natural sense fer servir el microones.
3. Col·loqueu la mantega a rodanxes al bol d’un robot de cuina per preparar la massa.
4. A continuació, afegiu-hi ous crus.
5. Afegiu farina amb sal i sucre.
6. Pastar fins obtenir una massa homogènia perquè no s’enganxi a les mans i als costats dels plats. Si no teniu un robot de cuina, pasteu la massa amb les mans. Però feu-ho ràpidament perquè la massa no s’escalfi de la calor de les mans. a la massa de pa de pessic no li agrada la calor. Si s’escalfa, els productes al forn no quedaran cruixents.
7. Traieu la massa del robot de cuina i estireu-la en una làmina rectangular i fina d’uns 5 mm de gruix.
8. Col·loqueu els albercocs sobre una base de pa de pessic i escampeu-los amb sucre.
9. Agafeu les vores de la massa perquè l'almívar no surti durant la cocció i enrotlleu-la.
10. Col·loqueu la costura de la massa cap avall sobre una safata de forn.
11. Al llarg de la totalitat del rotlle, feu talls transversals poc profunds a la mateixa distància l’un de l’altre, d’uns 2 cm, cosa que facilitarà el tall del rotlle acabat.
12. Envieu un rotllo de pasta de pasta escassa amb albercocs a un forn preescalfat a 180 graus durant mitja hora. Refredeu els forns acabats, espolseu-los amb sucre en pols si voleu, talleu-los a trossos i serviu-los.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un rotllo amb massa de llevat de massa curta.
