La cocció per a tots els dies i per a la taula festiva: pasta de pasta ratllada curta amb natilla. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
La tarta ratllada feta de pa de pessic i pasta de mató amb flam, com era d’esperar, és alhora petita i tendra i es fon literalment a la boca. Aquest és un pastís força inusual, perquè a més de farina i mantega, s’afegeix formatge cottage a la massa de pa de pessic. Dóna sensibilitat addicional i el producte no queda ranci durant més temps. El farcit també és interessant en aquest pastís. Normalment en fan poma, però pot ser diferent. El pastís de natilla recorda el gust del pastís de Napoleó. Per tant, es pot convertir realment en unes postres festives que faran les delícies dels convidats i de les llars. A més, cal dedicar molt de temps a coure Napoleó festiu per sorprendre els convidats amb una delícia inusual. I aquest pastís es prepara de manera molt senzilla amb el mínim esforç i temps. No requereix cap habilitat especial per cuinar. La cocció no és problemàtica i els productes necessaris es poden comprar al supermercat més proper. Al mateix temps, el sabor del producte no és inferior al pastís eminent.
Una altra bellesa de la cocció casolana és que no conté colorants ni conservants, a diferència de la confiteria industrial. Un pastís d’aquest tipus es pot donar als nens i assegureu-vos que els deliciosos beneficiaran. A més, a causa de la presència de mató a la massa, els productes al forn són encara més útils, ja que ric en calci, que enforteix el teixit ossi.
Vegeu també com fer pastís de margarina ratllat amb melmelada al forn.
- Contingut calòric per 100 g - 529 kcal.
- Racions: 8 mossegades mitjanes
- Temps de cocció: 40 minuts de treball actiu, 45 minuts per coure un pastís
Ingredients:
- Mantega - 150 g
- Sucre - 150-200 g o al gust
- Llet - 500 ml
- Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
- Farina: 250-300 g
- Sal: un pessic
- Formatge cottage - 150 g
- Ous: 2 unitats.
Preparació pas a pas del pastís de pasta ratllada de mató curta amb natilla, recepta amb foto:
1. Talleu la mantega a temperatura freda (o la margarina) a trossos de mida mitjana.
2. Col·loqueu l'oli en un robot de cuina. Us crido l’atenció que l’oli ha de ser exactament fred, no congelat ni a temperatura ambient.
3. Afegiu formatge cottage refredat al robot de cuina.
4. A continuació, afegiu la farina tamisada a través d’un colador fi, una mica de sal i bicarbonat.
5. Col·loqueu el bol del processador d’aliments sobre l’aparell i pasteu una massa elàstica.
Si no hi ha processador, pasteu la massa amb les mans. Per fer-ho, ratlleu la mantega sobre un ratllador gruixut i tritureu el mató amb un colador fi. Combineu els productes amb farina i pasteu ràpidament la massa. A la massa de pans curts no li agrada el pastat llarg i el contacte amb les mans calentes. Feu-ho tot ràpidament.
6. Traieu la massa del robot de cuina, doneu-li forma de grumoll, emboliqueu-la en una bossa de plàstic i poseu-la a la nevera durant una hora.
7. Per al flam, aboqueu els ous crus en un cassó.
8. Afegiu sucre als ous (preferiblement sucre fi o en pols).
9. Batre els ous i el sucre amb una batedora fins que quedi suau i de color llimona.
10. Aboqueu la farina (2 cullerades planes) en una cassola amb ous, passeu-la per un colador fi. Enceneu la batedora i remeneu el menjar fins que quedi homogeni.
11. Aboqueu la llet en un cassó i remeneu-ho.
12. Col·loqueu una cassola sobre els fogons i enceneu a foc mitjà. Coeu la nata, sense deixar de remenar amb una batedora o una cullera per evitar que es formin grumolls. Per no tacar l’excés de plats, traieu els batedors de la batedora i remeneu la massa amb ells. Tan bon punt es formin les primeres bombolles a la superfície de la crema, traieu de seguida la paella del foc, en cas contrari, els ous s’arrissaran.
13. Submergiu la batedora a la nata calenta i bateu-la durant 3-5 minuts. En primer lloc, mentre encara és calent, es poden formar grumolls, de manera que, després de treure’l de l’estufa, remeneu-lo una estona. En segon lloc, muntar la nata acabada amb una batedora li donarà tendresa, airejat i esplendor.
Deixeu refredar la crema acabada primer a temperatura ambient i després a la nevera. És molt convenient cuinar-lo amb antelació, per exemple, al vespre, i coure el pastís l’endemà.
14. Dividiu la massa refredada en 2 parts, on una part ha de ser 2 vegades més gran que la segona. Estireu la major part de la massa amb un corró en una capa fina d’uns 0,5-0,7 mm de gruix.
15. Folreu un plat de forn amb pergamí de forn i poseu-hi una làmina de massa, repartint-la per tot el fons, fent un costat baix.
16. Col·loqueu el flam refredat a sobre de la massa.
17. Ratlleu la massa restant i escampeu-la sobre el farcit. Envieu la peça a treballar a la nevera durant mitja hora.
18. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu el pastís de pasta ratllada ratllat amb crema pastissera a coure durant 45 minuts fins que estigui daurat. Traieu el pastís acabat del forn, deixeu-lo refredar bé o, millor encara, estireu-vos a la nevera durant 6-8 hores i podreu començar el menjar.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer pastís de mató ratllat.
