La pastisseria d’escorça fa grans productes de forn. A més, no només pot ser dolç, sinó també salat. Recepta pas a pas amb una foto del pastís de carn de pastisseria. Recepta de vídeo.
El pastís de carn és el berenar preferit de molts gourmets i la massa més adequada per fer-ho és el pa de pessic. La pastisseria d’escorça és molt versàtil, s’hi couen una gran varietat de brioixeria: galetes, cistelles, coques planes, rotllos, pastissos … És meravellós tant en receptes dolces com salades. Amb ell absolutament tot resulta igual de saborós. A més, la massa de pa de pessic és una de les més fàcils. No triga a preparar-se, tot i que té un sabor excel·lent. Si busqueu una recepta ràpida de pastissos, consulteu aquest producte. Perquè aquests productes de forn sortiran bé la primera vegada, fins i tot si mai no heu tractat massa de pa de pessic.
Podeu fer la massa en porcions dobles, utilitzar la meitat per fer un pastís de carn per sopar i fer l’altra meitat amb un farciment dolç per al te. Perquè la recepta de la massa és universal. Així, podreu delectar els éssers estimats amb delicioses pastes salades i dolces casolanes. Bé, si no us voleu molestar en preparar la massa, compreu-la a la botiga, ja congelada. Per al farciment d’aquest pastís de carn, podeu prendre qualsevol tipus de carn, també podeu fer un assortiment i prendre’n diversos. De porc, vedella, aviram, vedella, etc.
- Contingut calòric per 100 g - 485 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora i 50 minuts
Ingredients:
- Mantega - 150 g
- Farina de blat - 300 g
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Pebre negre mòlt: una mica
- Carn (qualsevol tipus): 700 g
- Sucre - 0,5 culleradetes
- Cebes - 1 unitat.
- Ous: 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Crema agra - 250 ml
- Oli vegetal - per fregir
- Formatge - 100 g
- All - 2 grans
Preparació pas a pas de pastís de carn de pasta escurçada, recepta amb foto:
1. Per preparar la massa, agafeu la farina tamisada per un colador fi, un ou fresc, una mica de sal, sucre i mantega freda.
2. Talleu la mantega a daus mitjans.
3. Aboqueu-hi farina, una mica de sal i sucre.
4. Feu servir les mans per remenar la massa, pastant la mantega, per fer una molla homogènia. No pastar la massa durant molt de temps, perquè no li agrada la calor. Per fer la massa cruixent, cal pastar-la molt ràpidament.
5. Afegiu l'ou a la massa.
6. Remeneu la massa amb les mans, formant un bony rodó.
7. Emboliqueu la massa en una bossa de plàstic i poseu-la a la nevera durant 40 minuts o al congelador durant 15 minuts.
8. Mentre la massa es refredi, prepareu el farcit. Per fer-ho, agafeu carn, cebes, alls, crema de llet, ous, formatge, pasta de tomàquet, sal, oli vegetal i pebre negre.
9. Rentar la carn i assecar-la amb un paper absorbent. Talleu l'excés de greix i talleu-lo a trossos petits.
10. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a daus petits.
11. Peleu i talleu els alls.
12. Escalfeu oli vegetal en una paella, enceneu el foc fort i afegiu-hi carn. Fregiu-lo fins que estigui daurat.
13. Afegiu la ceba i l'all a la paella. Remeneu-ho i deixeu-ho coure 5-7 minuts més.
1
14. Salpebreu la carn amb sal i pebre negre i afegiu-hi la salsa de tomàquet.
15. Remeneu el menjar, bulliu i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
16. Prepara l’amaniment. Per fer-ho, aboqueu el contingut de l’ou en un bol.
17. Batre l’ou fins que quedi homogeni. No cal batre amb una batedora fins que quedi esponjós.
18. Afegir la crema de llet, una mica de sal als ous i remenar.
19. A continuació, poseu mitja porció de formatge ratllat.
vint. Traieu la massa de la nevera, traieu la bossa i feu servir un corró per enrotllar-la en una capa d’uns 7-8 mm de gruix. Col·loqueu-lo en un plat de forn de vores i retalleu les vores sobrants de la massa.
21. Poseu el farcit de carn a la cassola de la massa.
22. Aboqueu l'amaniment de l'ou i la crema agra sobre la carn perquè cobreixi completament el farcit.
23. Escampeu el formatge restant sobre el producte i envieu el pastís de carn de pasta escurçada al forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts. Cal servir-lo a taula després de refredar-lo completament. Per tant, primer refredeu-lo a temperatura ambient i, a continuació, porteu-lo a refredar completament a la nevera.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar un pastís de carn amb massa de pa de pessic.
