Masa tendra i vermella farcida de carn sucosa: pastís de cargol italià. La preparació dels ingredients no trigarà més d’una hora, a més el producte passarà aproximadament la mateixa quantitat de temps al forn.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El pastís de cargol és una gran oportunitat per diversificar el menú casolà amb pastes al disseny original en forma d’espiral. Per aquest producte he fet la massa (filo). És un procés molt llarg i laboriós, però val la pena. Com molts altres tipus de massa, es pot preparar amb antelació i emmagatzemar-la al congelador i, després, utilitzar-la per coure-la quan sigui necessari. Tot i que podeu substituir-lo per pasta de full si ho desitgeu, els productes al forn també seran deliciosos. En aquest cas, la massa no s’ha de fer pel vostre compte, sinó que es pot comprar al supermercat. El lavash armeni prim també és adequat per a aquesta recepta. En qualsevol cas, a tots els coneixedors de la cuina gurmet els encantarà aquesta meravellosa recepta de pastissos.
Per al farciment d’aquesta recepta, s’utilitza carn de porc picada. Tanmateix, podeu comprar qualsevol tipus de carn. Fins i tot es pot combinar amb patates, pastanagues, albergínies. El pastís encara serà satisfactori. No obstant això, el farcit pot ser qualsevol: col, formatge, verdura, etc. A més, els pastissos dolços es poden cuinar d’una manera similar i es poden prendre baies o fruites com a farcit. La massa fina i airejada combinada amb qualsevol farcit sempre serà un avantatge per a qualsevol situació.
- Contingut calòric per 100 g - 219 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Cebes - 1 unitat.
- Porc - 800 g
- Filo massa - 300 g (la recepta es publica al lloc web)
- Ous - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Nou moscada mòlta - 0,5 culleradetes
Preparació pas a pas del pastís de cargol italià:
1. Renteu la carn, peleu-la de la pel·lícula i passeu-la per un triturador de carn amb reixes mitjanes. Peleu les cebes i torceu-les també. Peleu els alls i espremeu-los a través d’una premsa. Salpebreu la carn picada amb sal, pebre mòlt i nou moscada mòlta. Barregeu-ho bé.
2. Estireu la massa filo en una capa rectangular molt fina perquè es pugui veure la font del diari. Poseu la carn picada a un costat de la massa al llarg de tota la longitud, formant-la amb una salsitxa de 2-2,5 cm de diàmetre. Podeu trobar la manera de fer massa filo a les pàgines del nostre lloc web.
3. Estireu suaument la massa en un rotlle.
4. Agafeu un plat de forn rodó i poseu-hi el rotllet de carn picada, enrotllant-lo amb un cargol.
5. Feu un procediment similar amb tota la massa i la carn picada, distribuint els rotllets formats, un darrere l’altre en forma de cargol. Hi pot haver un gran nombre d’aquestes espirals. Depèn del diàmetre de la paella i de si voleu fer un pastís gran o petit, batre l’ou en un bol i remeneu fins que quedi homogeni. No cal batre amb una batedora, només afluixar-la amb una forquilla.
6. Amb un pinzell de silicona, feu un ou sobre el pastís. Si queda l’ou, aboqueu-lo a sobre de la massa. Per tant, el producte només tindrà un millor rendiment.
23
7. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu el producte a coure durant 30 minuts. Serviu el pastís acabat calent.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer el pastís "Caragol" a partir de pasta de full amb farcit de carn.
