Com fer la massa d’ou amb farina? Què conté a més de farina i ous? Quins aliments es couen en massa? Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La batedora és una batedora en la qual es submergeixen els aliments abans de fregir-los. S’utilitza per fregir aliments, conservant el seu valor nutritiu i la seva forma. Els plats cuinats en massa tenen un aspecte apetitós i un sabor sucós i delicat. La massa envolta el producte sense molestar el gust i forma una escorça cruixent que es pot treure del producte acabat perdent pes.
Prepareu la massa barrejant els productes per obtenir una consistència cremosa. Pot ser més gruixut o menys freqüent, segons l’aplicació. La massa pot contenir llet, ous, brou, suc, cervesa, vi, crema agra, quefir, nata, farina, sèmola, midó, galetes mòltes, fruits secs triturats … segons l’aplicació. També pot ser dolç amb sucre afegit, vainilla, cacau en pols, flocs de coco … o salat amb espècies, herbes i espècies. Sovint, per donar un cert gust, la massa es prepara amb llevat. Avui prepararem una versió clàssica: la massa d’ou amb farina.
Vegeu també la preparació de la crema de llet amb farina i clares muntades.
- Contingut calòric per 100 g - 158 kcal.
- Racions: 170 g
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Farina - 100 g
- Oli vegetal: 1 cullerada
- Ous: 2 unitats.
- Sal o sucre al gust
Cocció pas a pas de pasta d’ou amb farina, recepta amb foto:
1. Rentar els ous, trencar les closques i abocar el contingut en un recipient profund.
2. Afegiu farina als ous, passeu-la per un colador fi per enriquir-la amb oxigen. Per tant, la massa serà més ventilada i magnífica. Afegiu sal o sucre als aliments, segons l’ús de la massa.
3. Batre el menjar amb una batedora o una batedora fins que quedi homogeni, de manera que no quedi grumolls. Aboqueu-hi oli vegetal i torneu-ho a remenar. No cal afegir oli a la massa si el menjar serà fregit. Però si els fregiu en una paella, serà possible abocar menys oli vegetal a la paella, perquè ja està present a la massa d’ou amb farina.
Remull la pasta acabada a la nevera durant aproximadament una hora per fer la pasta més homogènia i elàstica. Atès que el contrast de temperatures és important: massa freda i oli ben escalfat / greix profund.
La recepta proposada per empanar líquid és bàsica. Es pot ajustar en funció de l'aplicació. Les costelles en massa es consideren el plat més comú. També en aquesta massa podeu fregir formatge, peix, carn picada, costelles, bolets, anelles de calamar, gambes, croquetes d’arròs, albergínies, carbassó, carbassa, pebrots, anelles de tomàquet, peres, prunes, plàtans, bombons … Recordeu, que les verdures dures s’han de bullir per endavant fins que siguin mig cuites.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer arrebossats.
