Se centrarà en els greixos dietètics, els seus tipus, funcions, danys i beneficis per al cos humà. Els greixos són una part important de la dieta de cadascun de nosaltres. A causa de la por a guanyar quilos de més, molts subestimen el seu valor i mengen només proteïnes i hidrats de carboni, que està carregat de problemes de salut. No podeu descuidar els greixos de la vostra dieta, només heu d’esbrinar quins i en quantes quantitats us beneficiaran.
Els greixos ajuden a la digestió dels aliments i a l’absorció de vitamines i nutrients liposolubles dels aliments
Els greixos nutrients ajuden a funcionar les hormones. Els greixos dietètics reposen les reserves energètiques del nostre cos molt ràpidament. A més, l’energia alliberada durant l’oxidació dels greixos es manté al cos durant molt de temps. Per tant, al fred, els aliments grassos ens ajuden a escalfar-nos. D’altra banda, el cos ha d’utilitzar tota l’energia que rep dels greixos o es transforma en excés de pes.
Classificació dels greixos:
- plantes i animals;
- greixos naturals i trans;
- saturats i insaturats.
Greixos dietètics nocius
Els més nocius per al nostre cos són els greixos saturats, que es diferencien dels greixos saludables insaturats en els seus compostos moleculars, que es mantenen als vasos sanguinis i interfereixen amb la digestió dels aliments, creant problemes de salut. Aquests greixos es troben a l’oli de margarina, palma i coco, untada, mantega (també hi ha greixos saludables), formatge, llet, nata, crema agra, carn vermella grassa, llard de porc, menjar ràpid, pastisseria, xocolata.
Els greixos trans també es consideren greixos poc saludables
Es fabriquen a partir d’olis vegetals líquids de manera artificial. Així, es produeixen greixos per coure, untar i margarina, que s’afegeixen a dolços, productes de forn, productes de rebosteria i fleca, maionesa, salsa de tomàquet, salses, conserves, aperitius i altres aperitius de la botiga. Aquests aliments són pràcticament indigestibles i contenen una gran quantitat d’hidrats de carboni simples.
Greixos dietètics saludables
Els greixos insaturats, monoinsaturats (contenen àcids grassos omega-9) i poliinsaturats (contenen àcids grassos omega-3 i omega-6), són d’un gran benefici per al nostre organisme. Els beneficis dels greixos poliinsaturats:
- reduir el nivell de colesterol dolent;
- acceleració del metabolisme;
- normalització de la pressió;
- prevenció de malalties cardiovasculars i oncològiques, diabetis mellitus;
- millorar el sistema immunitari;
- normalització dels nivells hormonals;
- producció d’energia;
- millorar la memòria;
- mantenir la bellesa de la pell, els cabells, les ungles.
Les fonts de greixos monoinsaturats són:
sèsam, noguera, oliva, colza, gira-sol i mantega (la mantega és un terç dels greixos monoinsaturats, la resta de greixos saturats poc saludables, és útil utilitzar-los amb moderació), alvocats, ametlles, cacauets, anacards.
Les fonts de greixos poliinsaturats són:
oli de blat de moro, llinosa i soja, llavors de sèsam i gira-sol, nous, soja, peix de mar greix (salmó, salmó, verat, arengada).
Consells útils per menjar greixos
- Cal menjar peix de mar dues vegades per setmana.
- Trieu carn blanca magra (pollastre, gall d’indi i conill), vedella magra i porc.
- No utilitzeu brous per cuinar.
- Eviteu fregir en una paella, cuinar al vapor o menjar a la planxa, cuinar a foc lent en un recipient tancat.
- Condimenta les amanides amb oli vegetal sense refinar.
- Menja fruits secs i llavors en quantitats limitades.
- Menja productes lactis baixos en greixos.
- Quan feu la compra, llegiu les etiquetes i eviteu els aliments que contenen ingredients modificats, colors artificials i conservants.
A la foto, una taula d’additius alimentaris nocius És important afegir només greixos saludables a la dieta en un terç del valor nutricional diari.
Amb un augment de l’activitat física, després d’un resultat a llarg termini de la malaltia i en temps fred, és desitjable augmentar la taxa d’ingesta de greixos a l’organisme i en cas de diabetis mellitus, malalties del fetge i del pàncrees, obesitat i algunes altres malalties., reduir-lo. Els greixos comestibles han de ser frescos, ja que s’oxiden i acumulen ràpidament compostos nocius que alteren el funcionament de l’estómac, els ronyons i el fetge.
Vídeo sobre el tema de si necessiteu greixos a la vostra dieta:
Vídeo sobre el tema: què poden ser i què no poden ser els greixos mentre es perd pes:
Productes per cremar greixos:
[media =
