Si no sabeu què cuinar per primera vegada, la chorba serà una solució excel·lent, ja que hi ha moltes variacions en la seva preparació i cada mestressa de casa trobarà una recepta adequada per a ella mateixa. Característiques de la cuina. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas de chorba
- Recepta de vídeo
Chorba és una sopa calenta i espessa de Moldàvia, Romania, Turquia, Sèrbia, Bulgària i Macedònia. La característica principal és que una part del líquid, aproximadament 1/4 part, se substitueix per un quass ordinari o quass de segó de blat. En alguns països, s’utilitza vi negre en lloc de kvass i, en alguns països, els aliments simplement es bullen en aigua pura. La sopa es basa en vedella o xai bullida, però cada cop es pot trobar més aviram o porc. El plat ha de contenir verdures: pastanagues, pebrots, tomàquets, api i herbes. Algunes receptes inclouen patates, cols, arrossos, albergínies, llenties, carbassons o mongetes. Sovint, l'all i el llorer passats per una premsa es posen al gust. Com que la sopa ha d’estar àcida a causa del kvass, s’injecten unes gotes de llimona a la paella al final de la cocció. Això afegirà un picant especial al guisat.
Hi ha moltes variacions d’aquest plat, per a tots els gustos i colors. A diferents països, la chorba es prepara de diferents maneres amb un gust propi, únic i inimitable. Per tant, no hi ha una recepta exacta. Prenent com a base la recepta proposada, podeu modificar-la en funció de les vostres preferències i característiques digestives. Aquí podeu canviar fàcilment el conjunt de productes, el tipus de carn i utilitzar vinagre natural en lloc de kvass. Tradicionalment, la chorba es prepara al vespre i se serveix al matí com a cura miraculosa per a una ressaca.
- Contingut calòric per 100 g - 205 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Vedella, xai o porc - 500 g
- Pastanagues - 2 unitats.
- Verds (qualsevol): grup
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre dolç - 2 unitats. All - 2 tascons
- Patates: 3 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Tomàquets - 2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica de pessic
- Suc de llimona - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de chorba, recepta amb foto:
1. Rentar la carn i assecar-la amb un paper absorbent. Si hi ha excés de greix i film, talleu-lo. Talleu la carn a trossos de mida mitjana i fregiu-la en una paella amb oli vegetal fins que estigui daurada.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les, talleu-les a trossos grans i afegiu-les a la carn. Continueu fregint la carn i les pastanagues.
3. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a 4 rodanxes i envieu-les a sofregir amb el menjar.
4. Al cap de 5-7 minuts, afegiu a la cassola els tomàquets tallats a rodanxes i els pebrots tallats a rodanxes.
5. Remeneu les verdures, rectifiqueu-les de sal i pebre negre. El volum total de verdures amb carn hauria d’ocupar 3/4 parts de la paella, perquè la chorba és un plat espès.
6. Ompliu el menjar amb aigua potable i bulliu. Coeu-ho a foc lent fins que estigui suau i suau. Al final de la cocció, salpebreu el plat amb els alls passats per una premsa i aboqueu-hi el suc de llimona. Afegiu opcionalment fulles de llorer i pèsols de pimenta.
7. Afegiu les verdures ben picades, bulliu-les 1 minut i apagueu els fogons. Deixeu la chorba acabada en infusió durant 20 minuts i serviu-la.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar la chorba.