Un aperitiu apetitós, fàcil de preparar i satisfactori que es pot servir calent o fred: albergínia en massa, amb tomàquets i formatge al forn. Com cuinar-los, llegiu la recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
L’albergínia és una fruita divina a partir de la qual es preparen tants plats diferents que la varietat crida l’atenció per la seva originalitat, singularitat i sabor increïble. Aquesta delicada i especiada verdura s’utilitza per a amanides, guisats, cassoles, aperitius … Avui compartiré una recepta deliciosa provada: l’albergínia en massa, amb tomàquets i formatge al forn. Gràcies a la massa, les albergínies no seran tan greixoses, perquè la seva polpa adora l’oli i l’absorbeix activament durant la fregida, i la massa evitarà això.
Es prepara un aperitiu a partir de productes senzills i assequibles per a tothom. Al mateix temps, al final, resulta increïblement saborós, nutritiu i d’aspecte atractiu. El plat agradarà a molts. Es pot servir no només per dinar o sopar familiar cada dia, sinó també per a qualsevol dia festiu. Les albergínies en massa es poden servir com a berenar independent amb pa fresc o crostons, sense cap guarnició. Tot i que són deliciosos per menjar amb algun tipus de guarnició de carn. És saborós i satisfactori, tant fred com calent, i es necessita un mínim de temps per preparar el plat.
Vegeu també fer lluç en massa.
- Contingut calòric per 100 g - 199 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Ous: 2 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
- Formatge - 100 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Tomàquets - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes
- Farina - 50 g
Cocció pas a pas d'albergínia en massa, amb tomàquets i formatge al forn, recepta amb foto:
1. Renteu les albergínies amb tomàquets, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les en anelles d’uns 5 mm de gruix. Talleu el formatge a rodanxes fines. Utilitzeu albergínies joves, perquè no tenen amargor, les llavors són petites i la pell és prima. Si els fruits estan madurs, primer traieu-los l’amargor, si no és un picant per a vosaltres. Per fer-ho, escampeu la verdura picada amb sal i deixeu-la mitja hora. Després esbandiu amb aigua corrent, esbandiu les gotes formades i eixugueu-les amb un paper absorbent.
2. Aboqueu els ous en un bol profund.
3. Afegiu farina, sal i pebre negre als ous.
4. Batre els ous i la farina per formar una massa suau i sense grumolls.
5. Immergiu les albergínies a la massa perquè quedin ben cobertes amb la massa pels dos costats.
6. En una paella, escalfeu l'oli vegetal i poseu les albergínies a sofregir. Fregiu-los a foc mitjà durant 5 minuts per cada costat fins que estiguin rossos.
7. Col·loqueu les albergínies fregides sobre una safata de forn.
8. Col·loqueu rodanxes de formatge a cada cercle d'albergínies.
9. Col·loqueu els anells de tomàquet amb rodanxes de formatge sobre l'albergínia.
10. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu les albergínies en massa, amb tomàquets i formatge al forn durant 10 minuts. Un cop el formatge s’hagi fos, traieu l’aperitiu de la paella i serviu-lo.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar albergínies amb tomàquets i formatge.
