El carbassó marinat com a bolets per a l’hivern és una preparació molt saborosa i senzilla. Com preparar aquest aperitiu? Vegeu totes les respostes a la nostra recepta fotogràfica.
Si us agrada el carbassó, assegureu-vos de proveir-los per a l’hivern. El més probable és que només feu escabetxos en cercles o que feu una amanida. Però avui us volem oferir una recepta igualment deliciosa de carbassó marinat per a l’hivern com els bolets. La recepta en si és molt senzilla, el més difícil és pelar i tallar les verdures. Bé, encara cal esperar tres hores fins que el carbassó de bolets deixi sortir el suc. Però això no és tan difícil, heu d’estar d’acord. Però el resultat us agradarà. Les verdures en si són fermes i cruixents, de gust molt similar a la mantega en vinagre o a la russula. Si no creixen bolets a la vostra zona, no dubteu a enrotllar aquest carbassó.
- Contingut calòric per 100 g - 73 kcal.
- Racions: 2 llaunes de 0,5 litres
- Temps de cocció: 4 hores
Ingredients:
- Carbassó - 1 kg
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta. sense corredissa
- Sal - 1 cda l. sense corredissa
- Vinagre - 100 ml
- Oli vegetal - 90 ml
- Sucre - 2 cullerades. l. sense corredissa
- Anet: 1 manat
- All - 3-4 grans
Carbassons marinats a l'hivern com els bolets: preparació pas a pas amb una foto
El pes del carbassó en els ingredients està indicat ja pelat, així que agafeu-los amb un marge. Així doncs, talleu les vores del carbassó i traieu-ne la pell. El millor és utilitzar un ganivet de neteja especial per a aquest negoci.
Ara tallem el carbassó a daus. Si estan massa madures, és millor treure les llavors i trossejar només la carn.
Afegiu al carbassó totes les espècies i l’anet ben picat.
Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho marinar durant 3 hores. Aneu al bol periòdicament i remeneu el contingut.
Al cap de tres hores, destacarà molt suc i el carbassó ja tindrà un bon sabor. Assegureu-vos de provar-los. Si us falten espècies, no dubteu a afegir-les al vostre gust. Al cap i a la fi, són diferents per a tothom i és possible que allò que ens agrada no sigui tan saborós per a vosaltres.
Posem el carbassó en pots nets i els omplim amb el suc resultant. Si no n’hi ha prou, no us preocupeu; durant la pasteurització, el carbassó encara es farà suc. Si no n’hi ha prou, afegiu-hi aigua calenta.
Per pasteuritzar la conservació, col·loqueu una tovallola o una estora de goma especial al fons de l’olla o bol, traieu aigua freda i poseu els pots. L’aigua ha d’arribar a les espatlles del pot. Quan l’aigua de la cassola bulli, tapeu els pots amb tapes i pasteuritzeu la peça durant 7 minuts.
Després d’això, traiem les llaunes i estrenyim fortament les tapes. Capgirar-lo i embolicar-lo fins que es refredi completament. Es pot provar tot el sabor de l’aperitiu al cap de 2 setmanes com a mínim. Creieu-me, el que tasteu en marinar durant 3 hores serà diferent del que hi ha al pot. I això últim serà molt més saborós.
Vegeu també receptes de vídeo:
Carbassó com els bolets: deliciós
