No és estrany que el rostit a la llar ha estat sempre un dels plats preferits. Com que es requereix la quantitat mínima d'aliments per cuinar, el sopar resulta saborós i satisfactori. Recepta pas a pas amb una foto.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El rostit es considera un plat bastant antic. És interessant que ni una sola cuina nacional pugui atribuir-se la seva autoria. Atès que aquest plat es pot trobar simultàniament a molts països del món, però només en la seva pròpia versió. Per exemple, al nostre país era habitual que es preparés un rostit a partir de trossos de carn o d’aviram fregits, que després es posen a punt estofant-se o couent-los en alguna mena de salsa. En altres països, els aliments es fabriquen una mica de manera diferent: a foc obert o al forn, la carn es cou en una peça o es talla a trossos i el vapor calent plana al seu voltant. Per això, el plat va rebre el nom de "rostit". D’una manera o altra, el rostit són trossos de carn fregits a l’estufa, que després s’estofen al forn amb espècies i altres verdures.
Podeu cuinar aquest plat en una caldera, olles, paella, wok o cassola de parets gruixudes. A més de la carn, els ingredients del plat poden incloure patates, pastanagues, cebes, bolets, tomàquets, herbes, espècies i diverses salses. Aquest plat es consumeix calent, just després de cuinar, perquè no és habitual escalfar-lo i cuinar-lo per a un ús futur. A partir del que és aconsellable calcular primer la quantitat de productes per a cada consumidor.
- Contingut calòric per 100 g - 147 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Porc - 1 kg
- Patates - 2 unitats.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Pebre vermell dolç - 2 unitats.
- Tomàquets - 2 unitats.
- Pebre picant - 1 unitat.
- All - 3-5 grans
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Sal - 1,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt - 2/3 culleradetes o al gust
Cuinar rostits a casa
1. Renteu la carn, netegeu-la amb un paper absorbent, traieu la pel·lícula amb venes i talleu-la a trossos d’uns 4 cm de mida. No la trossegeu massa finament, ja que pot assecar-se durant la fregida, cosa que espatllarà el gust del plat sencer.
2. Renteu els tomàquets i talleu-los en 4 trossos. Traieu la cua, les llavors amb venes dels pebrots dolços i amargs, renteu-los i talleu-los a tires. Traieu la pell de l'all i talleu-la en qualsevol forma, però no molt fina.
3. Peleu les patates, esbandiu-les amb aigua corrent i talleu-les a daus grans. Peleu les pastanagues, esbandiu-les i trossegeu-les grosserament, però en pals.
Tots els productes es fregiran en el futur, de manera que, després de rentar-los, assegureu-vos que s’assequin bé perquè no es produeixin massa esquitxades en combinar oli amb aigua.
4. Seleccioneu els plats en què podeu fregir els aliments i després coure'ls al forn. Si no en teniu, primer coeu el rostit en una paella i, a continuació, traslladeu-lo a un recipient resistent a la calor i envieu-lo al forn.
Abocar una mica d’oli vegetal en un recipient adequat i posar la carn a sofregir. Estableix la temperatura per sobre de la mitjana i fes-ho coure fins que estigui daurat.
5. A continuació, afegiu les pastanagues a la carn i salteu-les lleugerament.
6. Col·loqueu les patates al costat de les pastanagues.
7. Sofregiu els aliments a foc mitjà durant uns 10 minuts fins que les verdures estiguin cobertes amb una fina crosta daurada.
8. A continuació, poseu els pebrots, els alls i els tomàquets en una cassola.
9. Remeneu i coeu els ingredients durant 5 minuts més.
10. Poseu la fulla de llorer, la sal, els grans de pebre i la terra en una cassola i ompliu-ho tot amb aigua potable.
Podeu ajustar la quantitat d’aigua vosaltres mateixos. Si voleu obtenir un menjar més prim com el primer plat, aboqueu-ne més. Si preferiu tenir un segon plat al plat amb una mica de líquid, aboqueu menys aigua.
11. Tanqueu la cassola amb una tapa i envieu el rostit a foc lent durant 1,5 hores al forn a 200 graus.
12. Serviu els menjars preparats immediatament. Ho vaig aconseguir en consistència, com un primer plat espès o com un segon líquid.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar un rostit a casa.
