Els adorables magdalenes de porcions petites amb qualsevol farcit van resultar ser molt estimats no només pels nens, sinó també pels adults. Tingueu en compte per què les magdalenes amb cireres mereixen aquest amor.
Contingut de la recepta:
- Magdalenes de cirera: secrets de cuina
- Magdalenes de cirera: una recepta clàssica
- Magdalenes de cireres congelades
- Magdalenes amb cireres fresques
- Receptes de vídeo
Els magdalenes són uns pastissets adorables que captiven per la seva petita mida i el seu aspecte preciós. Els productes de forn en miniatura són bonics i fàcils de preparar amb els ingredients comuns disponibles. Molt sovint, les receptes es troben a la crema agra, disponible a gairebé totes les neveres.
A diferència de les magdalenes habituals, les magdalenes s’omplen amb una varietat d’addicions, tant dolces com nutritives salades. Per exemple, les magdalenes petites i ordenades amb salsitxa, pernil, formatge i herbes són molt rellevants. Bé, podeu donar absolutament qualsevol magdalena "dolça". Avui tenim una recepta amb cireres.
Magdalenes de cirera: secrets de cuina
Els magdalenes deliciosos, que sovint es compren als departaments de confiteria, es poden preparar a casa pel vostre compte. Per fer-ho, heu de conèixer algunes de les subtileses de la cuina, de manera que les pastes en miniatura no només es suavitzin, sinó que també resultin molt gustoses.
- Bàsicament, la massa s’amassa amb crema agra. Aquest producte s’utilitza amb un contingut de greixos d’almenys el 20%. La crema agra dietètica no farà una massa lleugera i ventilada. A més, el quefir, el iogurt i la llet s’utilitzen sense cap èxit. Les magdalenes lleugeres i baixes en calories es preparen sobre massa de mató amb civada.
- N’hi ha prou amb remenar els ous amb un batedor; no cal batre’ls en una escuma forta.
- La farina sempre es barreja amb ingredients a granel (pols de coure, cacau) i només després es combina amb una massa líquida.
- La pols de coure en pols es barreja amb farina i el bicarbonat de sodi s’apaga amb àcid i s’afegeix a la massa al final del lot, tret que la recepta prescrigui el contrari.
- Oli, opcional. No obstant això, suavitza els productes al forn i evita que s'endureixin. S’utilitza vegetal o cremós.
- Els components secs i líquids sempre es barregen per separat i només després es combinen junts. Això és el que fa que els magdalenes siguin un aspecte destacat.
- Les magdalenes es couen en motlles especials de metall o silicona, que s’omplen de massa fins a 2/3 del volum. Si els motlles són de paper, no s’eliminaran dels productes acabats.
- La part superior de les magdalenes està decorada amb esmalt, coberta de llentiscle, abocada amb xocolata, etc.
- Per millorar el gust, s’afegeixen vainilla, cacau, ratlladura i altres additius aromàtics als magdalenes.
- Les cireres de magdalenes poden ser fresques, seques o congelades. Aquest darrer es descongela. Les baies s’utilitzen senceres o tallades a trossos, es posen a la massa mentre pasten o es presenten en formes.
- Les magdalenes es col·loquen exclusivament en un forn calent. No es necessita més de mitja hora per coure. El temps de cocció depèn de la mida de les llaunes de porció.
- Els productes preparats al forn només es treuen dels motlles després del refredament.
Magdalenes de cirera: una recepta clàssica
Les magdalenes de cirera són molt similars a les magdalenes, però són molt més tendres i contenen menys greixos. Aquestes pastes no deixaran ningú indiferent i és molt fàcil preparar-lo fins i tot per a una mestressa de casa inexperta.
- Contingut calòric per 100 g - 297 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Farina - 150 g
- Ous: 3 unitats.
- Sucre - 100 g
- Pols de coure: 0,5 culleradetes
- Mantega - 125 g
- Cireres - 175 g
- Llet - 2 cullerades
- Sucre vainilla - 1 sobre
Cuina pas a pas:
- Combineu la mantega a temperatura ambient amb el sucre i bateu-la amb una batedora fins que quedi blanca.
- Batre els ous, abocar la llet i continuar batent el menjar.
- Combineu la farina amb la pols de coure i passeu-la per un colador fi fins obtenir els components líquids. Batre amb una batedora.
- Poseu les cireres en un colador per escórrer l'excés de suc, després afegiu-les a la massa i incorporeu-les suaument.
- Unteu els motlles amb mantega i traieu la massa amb una cullerada. Assegureu-vos que hi ha cireres a cada magdalena.
- Escalfeu el forn a 180 ° C i coeu els magdalenes durant mitja hora al nivell mig de la paella.
Magdalenes de cireres congelades
Quan la neu gira fora de la finestra, bufa una tempesta de neu i bufa el vent, cou les magdalenes amb cireres i de seguida es tornarà més càlida i còmoda. Per fer-ho, a la temporada d’estiu, prepareu baies per al seu ús futur, de manera que es puguin utilitzar per a una gran varietat de productes al forn durant tot l’any.
Ingredients:
- Farina - 200 g
- Pols de coure - 2 culleradetes
- Sucre - 0,75 g
- Ous - 1 unitat.
- Llet - 175 ml.
- Mantega - 125 g
- Cireres - 175 g
Cuina pas a pas:
- Tamiseu la farina i la pols de coure en un bol.
- Fondre la mantega i refredar a temperatura ambient.
- Combineu-lo amb ous i llet. Remeneu-ho.
- Combineu els components líquids amb ingredients secs i barregeu fins que quedi homogeni.
- Descongeleu les cireres de forma natural, poseu-les en un colador i deixeu-les mitja hora per escórrer el suc. No l’aboqueu, sinó que utilitzeu-ho per sucar productes de forn, bullir compota o altres usos.
- Tritureu les baies amb farina i afegiu-les a la massa.
- Remeneu i repartiu la massa uniformement sobre llaunes de silicona o ferro, untades amb mantega.
- Preescalfeu el forn a 190 graus i envieu els magdalenes a coure durant 25 minuts.
Magdalenes amb cireres fresques
Les cireres fresques són les postres més fàcils de coure. Aquesta és la forma més clàssica i senzilla de fer magdalenes, que es pot considerar amb confiança la més versàtil.
Ingredients:
- Farina: 380-400 g
- Sucre - 1 cullerada.
- Pols de coure - 1 culleradeta
- Sosa: 0,5 culleradetes
- Canyella mòlta - 1 culleradeta
- Sal: un pessic
- Ous: 3 unitats.
- Mantega (fosa): 3 cullerades soperes
- Crema agra - 1, 5 cullerades.
- Extracte de vainilla: 1 cullerada
- Cireres sense pinyol: 1 cullerada
Cuina pas a pas:
- Tamiseu la farina amb la pols de coure, el bicarbonat de sodi, la sal i la canyella a través d’un colador fi, remeneu-la i reserveu-la.
- Aboqueu els ous en un altre bol, afegiu-hi sucre, mantega fosa, crema agra i extracte de vainilla. Bateu-ho tot bé amb una batedora.
- Afegiu la base líquida a la barreja de farina i pasteu ràpidament la massa.
- Renteu les cireres, traieu les llavors i incorporeu-les suaument a la massa.
- Unteu els motlles amb mantega i repartiu-hi la massa.
- Preescalfeu el forn a 175 ° C i coureu les magdalenes durant 20-30 minuts, segons la mida dels motlles.
- Refredeu les magdalenes acabades a les llaunes, després traieu-les i guarniu-les amb sucre en pols.
Receptes de vídeo:
