Cistelles de sorra amb melmelada de prunes. Continuo compartint receptes de pastisseria dolça. Per vacances o aniversari infantil, es tracta d’un meravellós postre casolà de productes naturals i d’alta qualitat.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Cistelles de sorra: aquesta dolçor, familiar per a tothom des de la infància. Però en aquells anys llunyans, aquests pastissos a la botiga normalment es venien amb dos tipus de crema: proteïna i mantega. Afortunadament, ara podeu coure o comprar cistelles de sorra de manera independent i omplir-les de tot el que el vostre cor desitgi. I no només farcits dolços, sinó també salats. Però avui ens centrarem en la versió dolça.
En aquesta revisió, aprendrem a cuinar cistelles, melmelada de prunes i només un pastís increïblement deliciós. Les melmelades de fruites són un farciment ideal per a galetes de pa de pessic. En ser gruixudes fins i tot abans de coure-les, les melmelades es caramel·litzen al forn i després es fonen orgànicament amb la base. I si no us agraden les prunes, la melmelada es pot fer a partir de qualsevol altra fruita fresca o baies. Les cireres, les pomes de varietats tardanes, les peres, els albercocs, els préssecs, etc. són bons per a aquests propòsits. El més important és bullir la fruita o fregir-la fins que es converteixi en melmelada, de manera que no donin molt de suc a l’hora de coure. Amb aquestes melmelades, la massa de pa de pessic simplement es fondrà a la boca. Us asseguro que ningú seguirà sent indiferent.
- Contingut calòric per cada 100 g - 380 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: temps total de 2 hores, de les quals una hora per refredar la massa i 30 minuts per coure les postres
Ingredients:
- Farina - 200 g
- Sucre - 0,5 culleradetes en massa, 100 g de melmelada de prunes
- Ous - 1 unitat.
- Mantega: 150 g per massa, 30 g per fregir prunes
- Sal: un pessic
- Prunes - 400 g
Preparació pas a pas de cistelles de sorra amb pruna de melmelada:
1. Talleu la mantega a temperatura freda a rodanxes mitjanes.
2. Aboqueu farina de blat a la mantega, que primer s’ha de tamisar a través d’un colador fi. Utilitzeu un ganivet afilat per picar la mantega i la farina perquè les molles de farina siguin el més petites possibles.
3. Batem l’ou a la massa.
4. Feu servir una forquilla o un ganivet per remenar la massa per distribuir l'ou uniformement per tota la barreja.
5. Pastar la massa molt ràpidament perquè la mantega quedi mínimament càlida de la calor de les mans. Com més ràpid es faci el procés de pastat, menys l’oli entrarà en contacte amb les mans, cosa que farà que la massa sigui més suau i gustosa.
6. Emboliqueu la massa amb plàstic i poseu-la a la nevera durant una hora.
7. En aquest moment, rentar i assecar les prunes. Traieu els pous i poseu-los en una paella amb mantega fosa. Afegiu-hi sucre.
8. Fregiu les prunes a foc mitjà fins que estiguin tendres. Deixeu-los refredar a temperatura ambient.
9. Agafeu un motlle convenient (silicona o ferro). Estireu la massa fins i ompliu cada roseta de massa. Tallar l’excés de massa.
10. Ompliu les tartaletes amb melmelada de prunes, però no les ompliu fins a la vora. en coure, la massa disminuirà lleugerament de volum.
11. Preescalfeu el forn a 180 graus i envieu les cistelles a coure un màxim de mitja hora. Com que la melmelada ja està llesta i és necessari que la massa només estigui cuita. Quan la vora de les cistelles estigui daurada, traieu-les de la cassola i deixeu-les refredar. Retireu-los del motlle només després que s’hagin refredat, si no, es poden trencar. Si ho desitgeu, podeu posar-hi unes quantes baies fresques a sobre o una cullerada de flam o crema agra.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer cistelles de fruita sorrenca.
