El borscht de xai és un plat fantàstic per a tota la família. Se us garantirà un dinar brillant i aromàtic! Borscht es saturarà bé i donarà una sensació de sacietat durant molt de temps. Esteu experimentant?
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Per a molts, els primers plats són la base de la dieta. Per diversificar el menú, podeu preparar un plat familiar, però d’una manera nova. Per exemple, cuineu borscht no de porc o pollastre clàssic, sinó amb xai. Per fer-ho, és preferible prendre costelles de xai. El brou de carn a l’os resulta ser ric i amb un gust brillant. També recomano comprar la carn d'un animal jove. Li falta una olor específica, que sempre està present en persones grans. Si us agraden els primers plats en diferents versions, feu-los segons aquesta recepta. Deixeu-me donar-vos algunes paraules sobre com cuinar el brou correctament.
- En primer lloc, per fer el borscht ric, cuini el brou durant almenys 2-2,5 hores. Si no voleu que sigui especialment greixós, el temps de cocció es pot reduir a 1-1,5 hores.
- En segon lloc, la remolatxa es pot cuinar de diferents maneres. Però el millor és guisar-lo amb una mica de vinagre o suc de llimona. Aleshores conservarà el seu color brillant. Estofeu-lo ja pre-tallat. Tot i que, en alguns casos, les remolatxes es bullen o es couen senceres senceres en pell i després es tallen i es posen en brou.
- En tercer lloc, per aromatitzar el borscht, podeu afegir tot tipus d’espècies, arrels i herbes. No us oblideu dels alls. Normalment s’afegeix al final del bull.
- En quart lloc, el borscht serà més saborós si no només es serveix amb pa, sinó amb bunyols d’all fresc i calent. Es tracta de panets de llevat amb salsa d’all.
- Contingut calòric per 100 g - 36 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 2-2, 5 hores
Ingredients:
- Xai - 400 g
- Col blanca - 200 g
- Patates - 2 unitats.
- Remolatxa - 1 unitat.
- Tomàquets - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 tascons
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
- Vinagre - 1 cullerada
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Verds (qualsevol): grup
Cocció pas a pas del borscht de xai:
1. Renteu la carn i talleu-la a trossos mitjans. Si hi ha massa greix, talleu-lo una mica perquè la sopa no quedi massa greixosa. Tot i que si us agraden els plats abundants i rics, podeu deixar-ho.
2. Peleu i ratlleu la remolatxa.
3. Peleu i ratlleu les pastanagues.
4. Peleu, renteu i talleu les patates a daus de mida mitjana.
5. Renteu els tomàquets i talleu-los a daus.
6. Talleu la part necessària del cap de la col i talleu-la a tires fines.
7. Poseu la carn en un cassó, afegiu el llorer, els grans de pebre, la ceba pelada, els grans de pebre, tapeu-los amb aigua i col·loqueu-los a la cuina.
8. Bullir, treure l’escuma resultant, tapar la cassola amb una tapa, reduir la temperatura al mínim i coure el brou durant 2 hores. Al final de la cocció, traieu la ceba i llenceu-la. va renunciar a totes les seves propietats i aroma beneficiosos.
9. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho. Afegiu la remolatxa i les pastanagues, aboqueu-hi el vinagre i fregiu-les durant uns 5-7 minuts. A continuació, aboqueu-hi el brou o aigua, bulliu, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
10. Poseu les patates preparades al brou.
11. A continuació, envieu les remolatxes guisades amb pastanagues. Aboqueu també el brou en què estaven guisades les verdures.
12. Afegiu-hi la col.
13. Remeneu i coeu el borscht després de bullir, tapat a foc lent durant mitja hora, fins que totes les verdures estiguin cuites. 5 minuts abans d’acabar la cocció, poseu els tomàquets i passeu els grans d’all pelats per una premsa.
catorze. Salpebreu el borsch amb sal, pebre mòlt i afegiu-hi herbes. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. A continuació, traieu la cassola del foc i deixeu-la en infusió durant mitja hora. Serviu el primer plat calent, acabat de preparar, amb pa negre i un tros de cansalada.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar el borscht de xai.
