Els embotits són un dels components principals de qualsevol taula festiva. Dels molts tipus de talls, el més popular és el porc bullit. Per descomptat, el podeu comprar a la botiga, però és millor i més saborós cuinar-lo a casa.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El porc és un dels tipus de carn més populars. Està disponible per a la majoria dels consumidors, el sabor és delicat i la preparació és molt senzilla. L’únic inconvenient és l’alt contingut calòric. Però això no espanta a molts. Se’n preparen molts plats diferents: fregits, al forn, guisats, etc. A la ressenya d’avui us explicaré com cuinar porc bullit.
Tradicionalment, el porc bullit es cou al forn. Sens dubte, aquesta és una opció molt saborosa per menjar, però en aquesta recepta pas a pas us explicaré com fer carn de porc bullida a casa. Al meu entendre, això és molt més interessant. La carn resulta molt més suau, a més, no cal preocupar-se absolutament perquè s’assequi. La carn és molt aromàtica i apetitosa. Per gust i olor, el porc es frega amb pebre, all i les seves espècies preferides. Va molt bé amb curri i herbes provençals.
A més, el porc bullit es considera la forma més senzilla de preparar aquest plat. Tot i això, aquest procés triga força temps, però avui ofereixo una recepta que consisteix a cuinar carn amb poca o cap aportació. I podeu cuinar carn de porc bullida de porc, tant a partir d’un tros de carn greix, com d’una carn magra.
- Contingut calòric per 100 g - 257 kcal.
- Racions: qualsevol
- Temps de cocció: 1,5 hores, més un dia per refredar-se
Ingredients:
- Porc - 1 kg
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Full de llorer - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Qualsevol espècia i espècia al gust
Cuinar porc bullit de porc:
1. Aboqueu aigua potable en un cassó, afegiu-hi cebes pelades, pastanagues i grans d'all. Afegiu també fulles de llorer, grans de pebre i les vostres espècies preferides. Salpebreu-ho. Feu bullir aigua.
2. Renteu la carn i lligueu-la amb un fil perquè agafi una forma preciosa i no es desintegri durant la cocció. Si no us agraden els aliments grassos, podeu tallar l’excés de greix del porc.
3. Submergiu la carn en aigua bullent i bulliu. Crido la vostra atenció sobre el fet que és important baixar la carn en aigua bullent. A partir de la temperatura calenta, s’aprofita ràpidament amb una pel·lícula, que us permetrà mantenir-hi el suc el màxim possible. I si l’objectiu és aconseguir un brou més ric, la carn es submergeix en aigua freda i es posa a ebullició.
4. Bullim el porc bullit durant una hora. En aquest cas, no el perforeu en cap cas. En cas contrari, en sortirà suc i el porc no serà tan sucós i tendre.
5. En aquest moment, barregeu totes les vostres espècies i herbes preferides.
6. Afegiu-hi alls passats per una premsa. Incorporeu les espècies.
7. Traieu els fils de la carn bullida. Feu-ho amb cura per no danyar la peça.
8. Condimentar bé el porc amb espècies per tots els costats.
9. Emboliqueu el porc bullit amb paper de forn i refrigereu-ho mullat amb espècies durant 24 hores. Passat aquest temps, desfeu-lo de l’envàs, talleu-lo a rodanxes i serviu-lo. També podeu fer sandvitxos de porc bullit i donar-los al vostre fill a l’escola o portar-lo amb vosaltres a treballar.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar porc bullit.
