Sovint fem amanida de blat de moro en conserva. No obstant això, es poden utilitzar panotxes fresques de temporada per a aquesta verdura. Amb ells, l’amanida resulta molt més saborosa i sana. Per fer-ho, s’han de bullir correctament. Com? Segueix llegint.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El blat de moro bullit fragant, sucós i deliciós és el plat més estiuenc. Tan bon punt aparegui a la venda, el comprem immediatament per gaudir plenament del gust familiar de la infància. S’encanta tant pels nens com pels adults, sobretot quan es cuina correctament. És millor cuinar blat de moro madur. Els grans arrodonits ajudaran a distingir-lo de les espigues velles, no prengueu grans amb clotets, es tracta de fruits vells. L’aspecte de les fulles a les panotxes també és important: han de ser fresques i ben adherides a les panotxes. Si les fulles són grogues i seques, el blat de moro és vell.
Un altre avantatge de la verdura és que és molt útil. El blat de moro conté vitamines B, C, D, K, PP. També conté potassi, ferro, magnesi, coure, fòsfor, àcid glutàmic i altres substàncies útils. Durant molt de temps, el blat de moro s’utilitza per tractar la gota, el sistema cardiovascular, les malalties renals i hepàtiques. El seu ús regular pot millorar la memòria, el metabolisme i netejar el cos de substàncies nocives.
El blat de moro es bull en una olla d’aigua bullent, en una caldera doble, al forn de microones i fins i tot es cou al forn. Hi ha moltes maneres. Però avui parlarem específicament de cuina. I, tot i que és senzill, cal saber alguna cosa.
- Contingut calòric per 100 g - 123 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Blat de moro - 2 unitats.
- Sal - 0,5 culleradetes
- Aigua potable - 2 l
Cocció pas a pas del blat de moro bullit:
1. Netegeu les orelles de les fulles brutes i renteu-les amb aigua corrent. Tot i que no cal pelar les panotxes de les fulles. El blat de moro es pot bullir amb ells, traient les fulles espatllades de dalt. Trieu panotxes de la mateixa mida perquè el blat de moro es cuini uniformement.
2. Col·loqueu-los en un cassó. Si és petit, trenca el blat de moro per la meitat. Si hi ha fileres de nuclis podrits a la panotxa, talleu-les.
3. Ordeneu les fulles, seleccionant-ne de fresques i boniques. Esbandiu amb aigua corrent i tapeu la fruita per sobre.
6
4. Ompliu-ho tot amb aigua potable i poseu-ho al foc a bullir.
5. Bullir aigua, reduir la temperatura al mínim, tapar i deixar coure a foc lent durant mitja hora. Saleu el blat de moro 10 minuts fins que estigui tendre. Les orelles joves bullen molt ràpidament. Com més vella sigui l’orella, més tarda la cocció. Les orelles joves es bullen durant 20-30 minuts, madures - 30-40 minuts, completament madures - 2-3 hores. És important no coure massa el blat de moro, en cas contrari els grans començaran a endurir-se.
Traieu el blat de moro cuit de la paella, refredeu-lo lleugerament per no cremar-vos i procediu al tast. Si el feu servir per a amanides, talleu amb cura els grans amb un ganivet, el més a prop possible de la soca.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el blat de moro.
