Tenim porc de vedella deliciós i aromàtic a la taula. Sona deliciós, resulta tendre i cuinar a casa no és difícil. Només cal tenir una bona peça de vedella i una recepta demostrada pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Tradicionalment, el porc bullit es fa a partir de porc, és el més sucós i gras. Però avui la farem a partir de polpa de vedella al forn de la màniga. El secret d’un aperitiu deliciós rau en la marinada. És aconsellable marinar carn per carn de porc bullida durant molt de temps, fins i tot es pot marinar tota la nit. Llavors resultarà especialment sucós i suau. Qualsevol aliment es pot utilitzar com a adob: salsa de soja, vi negre, oli d’oliva, mostassa, poma o vinagre de vi … La gamma d’espècies també és il·limitada. Pot ser romaní, alfàbrega, coriandre, nou moscada, gingebre, llúpols suneli, pebre vermell, etc. Aquesta combinació de productes donarà a la carn un gust delicat i diví. Com podeu veure, les marinades i una gran varietat de salses són adequades per al plat, a partir del qual la carn tindrà un gust diferent.
Opcionalment, la vedella es pot farcir de llard de porc, prunes prunes, pastanagues i altres ingredients. Però l’all hauria de ser un producte imprescindible per farcir totes les receptes. Dóna un picant especial. El porc bullit de vedella es prepara de forma senzilla i ràpida. No es pot comparar cap embotit de botiga amb porc bullit casolà. Una llesca de carn al forn és deliciosa com freda en un tros de pa torrat, també calenta, amb amanida de verdures fresques, verdures guisades o qualsevol altre plat secundari.
- Contingut calòric per cada 100 g - 160 kcal.
- Racions: 800 g
- Temps de cocció: 15 minuts de treball actiu, 45 minuts per coure i més temps per marinar d’una hora al dia
Ingredients:
- Vedella - 1 kg
- Pebre negre mòlt: una mica
- Mostassa - 0,5 culleradetes
- Espècies, herbes i herbes al gust
- All - 4-6 grans
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Salsa de soja: 2 cullerades
Cuina pas a pas de vedella, recepta amb foto:
1. En un bol petit i profund, combineu salsa de soja, mostassa, sal, pebre negre i totes les vostres espècies preferides amb espècies. Si es desitja, es pot afegir una mica de maionesa o vi negre sec a la marinada. Llavors la carn serà encara més tendra i suau.
2. Remeneu bé la salsa perquè totes les herbes i espècies es combinin en una barreja homogènia.
3. Peleu els grans d'all, renteu-los, asseceu-los i talleu-los en 2-3 trossos.
4. Rentar la vedella, tallar la pel·lícula amb venes i excés de greix, si n’hi ha molta. En cas contrari, si el tros de carn és magre, farciu-lo amb cansalada perquè quedi més suau i sucós quan acabi. Utilitzeu un ganivet per fer talls profunds a la vedella i ompliu els trossos d’all.
5. Esteneu la marinada sobre la carn i deixeu-la marinar durant almenys 1 hora a temperatura ambient. Si el manteniu durant la nit, tapeu-lo amb paper film i envieu-lo a la nevera.
6. Lligueu la carn amb fils (cuinar o cosir) per donar a la peça una forma cilíndrica, bonica i uniforme.
7. Col·loqueu la carn a la màniga de rostit.
8. Envieu-lo a un forn preescalfat a 180 graus durant 45 minuts. Si voleu que la carn tingui una crosta daurada, obriu la màniga 10 minuts abans de coure-la.
Serviu el porc de vedella cuit calent amb qualsevol guarnició. No aboqueu el suc fos, és deliciós condimentar amanides amb ell o abocar-hi sobre puré de patates. Si esteu preparant carn de porc bullida per tallar, refredeu-la a temperatura ambient i envieu-la a la nevera fins que es refredi completament. Després traieu els fils, talleu la carn a rodanxes fines i serviu-les com a rodanxes en un plat.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar porc de vedella.
