Ningú no pot rebutjar el gust de les panses de raïm fresc. L’aroma i el sabor delicat sorprendran a qualsevol gourmet. Però no menys deliciosos raïms secs. Com cuinar-lo, llegiu la recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Els raïms són una baia que molta gent estima tant en cru com en conserva. I com a pansa (raïm sec), generalment es considera la delícia més popular i preferida de molts països del món. Les panses es produeixen assecant raïms de raïm, però no tothom sap que el podeu fer vosaltres mateixos. Les panses s’utilitzen molt a la cuina. S'afegeix a productes de forn, massa, nata, amanides … I quina aroma sorprenent que dóna a la carn i al pilaf! Per tant, el raïm assecat ocupa un lloc privilegiat a la cuina. És important que el raïm assecat adequadament conservi tots els oligoelements beneficiosos i el 80% de les vitamines. El producte es recomana per a malalties del sistema cardiovascular, és un gran ajudant en cas d’anèmia, fa front a l’apatia i millora la visió. Però perquè les panses tinguin totes aquestes propietats i conservin totes les substàncies útils en la seva composició, cal saber assecar-les correctament. Aprendrem a assecar raïms deliciosos, sans i aromàtics a casa.
Per assecar el raïm, podeu utilitzar diversos mètodes: al forn o a l’assecador elèctric, sota el sol o a l’ombra d’una casa de camp o d’un balcó. És important saber que per a la collita casolana heu de triar varietats de raïm de llavors petites i preferiblement sense llavors.
- Contingut calòric per 100 g - 285 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 3 hores al forn
Ingredients:
Raïm: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de raïm sec, recepta amb foto:
1. Seleccioneu raïms sencers i carnosos de raïm amb baies de pell densa. Renteu-lo amb aigua corrent. Si hi ha baies espatllades al grup, traieu-les.
2. Esteneu el raïm sobre una tovallola de cotó i deixeu-lo assecar completament.
3. Col·loqueu els raïms de raïm sobre una plata de forn. Si ho desitgeu, podeu treure les baies de la vinya i disposar-les en una fila. Envieu el raïm a un forn preescalfat a 55 graus durant 2-3 hores. Mantingueu la porta de l’armari oberta per deixar escapar vapor. Durant l'assecat, gireu periòdicament les branques amb raïm perquè s'assequin uniformement per tots els costats. Els raïms secs acabats es consideren quan són suaus, però ja no s’enganxen a les mans. Emmagatzemeu-lo en un recipient de vidre amb una tapa tancada o una bossa de paper en un lloc fosc a temperatura ambient i humitat moderada.
Nota: el mètode més senzill i provat és assecar el raïm al sol o a l’ombra. Col·loqueu el raïm sobre una reixeta grossa o un tros de fusta contraxapada en una sola capa. Cobriu-lo amb una capa de gasa a la part superior: protegirà la fruita de la pols i de les mosques. Traieu el raïm al sol o a l’ombra i eixugueu-lo fins que quedi ambre fosc amb un to de cera. Porteu-los a l'interior a la nit i traieu-los al matí.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar raïm sec.
