Una recepta pas a pas amb una foto de cuinar albergínies amb fetge i herbes en un ou a casa. Combinacions d’ingredients, contingut calòric i vídeo de receptes.
Els aperitius d’albergínies són tradicionals i són els preferits de moltes famílies modernes. Aquests fruits amb una lleugera amargor es preparen de manera força variada. Es fabriquen de forma independent i en combinació amb altres productes. Un dels plats favorits i deliciosos és l'albergínia fregida amb alls farcits amb una barca, rotlles de formatge, en escabetx, en forma de caviar, cuits al forn, etc. - albergínia amb fetge i herbes en un ou …
El plat és abundant i nutritiu, de manera que es pot consumir tot sol amb una amanida de verdures fresques. Afegiu els productes que vulgueu als productes. Per exemple, el suluguni, els tomàquets, les llavors de sèsam i els pebrots són molt adequats aquí. A més, en lloc del fetge, podeu utilitzar qualsevol altre subproducte. Pot ser el cor, la llengua, els estómacs, els ronyons, etc. Aquests productes estan bullits, no fregits, de manera que el plat amb ells serà més dietètic. Les albergínies d’aquesta recepta es fregeixen, cosa que fa que l’aperitiu sigui més ric en calories, ja que aquesta verdura adora l’oli i l’absorbeix activament quan es cuina. Per reduir el contingut calòric dels aliments, podeu coure les albergínies al forn i, a continuació, guisar-les amb el fetge.
Vegeu també com fer sofregits de carbassó i albergínia.
- Contingut calòric per 100 g - 179 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Ous - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Fetge de pollastre - 250 g
- Julivert: algunes branquetes
Cocció pas a pas d'albergínies amb fetge i herbes en un ou, recepta amb foto:
1. Renteu les albergínies, traieu-ne la tija i talleu-les en barres o qualsevol altra forma. Si els fruits estan madurs, traieu-los primer l’amargor. Per fer-ho, poseu-los en un cassó amb aigua salada i deixeu-los mitja hora. Després esbandiu i talleu a rodanxes.
2. Renteu el fetge, traieu les pel·lícules amb venes i talleu-les a trossos.
3. Rentar el julivert, eixugar-lo i picar-lo finament.
4. Aboqueu els ous en un bol profund i rectifiqueu de sal.
5. Afegiu les espècies als ous. Aquesta recepta utilitza alls secs, cebes i nou moscada.
6. Remeneu la massa dels ous fins que quedi homogènia.
7. Afegiu herbes picades a la barreja d’ous.
8. Remeneu els ous amb les herbes.
9. Aboqueu oli vegetal en una paella, escalfeu-ho bé i envieu-hi albergínies.
10. Fregiu les albergínies a foc mitjà fins que quedin toves i rosses. Remeneu de tant en tant.
11. Traieu l'albergínia fregida de la paella i poseu-hi el fetge. Afegiu oli vegetal si cal. Fregiu el fetge a foc mitjà fins que estigui daurat, uns 10 minuts.
12. Torneu les albergínies fregides a la paella del fetge i remeneu-les.
13. Aboqueu la massa dels ous al menjar.
14. Apagueu el fogó i remeneu el menjar ràpidament perquè els ous coagulin i emboliquin el menjar. Serviu les albergínies ja fetes amb fetge i herbes en un ou.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar albergínies en un ou amb herbes.
