Els pits d’ànec es poden coure amb verdures i fruites, adobats o no. Com es couen correctament al forn, aprenem en aquest material.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La carn d’ànec és saborosa i sana. No es pot anomenar dietètic i no es prepara cada dia. Però això no s'aplica als pits d'ànec, que es poden coure els caps de setmana i festius. Com que el filet d’ànec pertany a la categoria de carn seca i dietètica, els pits s’han d’adobar. La marinada pot ser diferent, preparada a base de suc de llimona, vi, vinagre, oli d’oliva, salsa de soja, llet, etc. Després, la carn adquireix un sabor elegant i una textura delicada. Atraurà absolutament a tothom qui ho provi.
En aquesta recepta, cuinarem pits d’ànec amb vi blanc sec, salsa de soja, mostassa i rodanxes de poma. Aquest plat es pot presentar amb seguretat sobre una taula festiva. Sembla bonic i la carn té una sucositat increïble. A més del seu sorprenent sabor, els pits estan ben digerits, contenen molts valors nutricionals, aminoàcids i oligoelements.
Ja podeu comprar filets d’ànec refrigerats a les botigues. És una mica car, però n’hi haurà prou amb comprar dos pits mitjans. Podeu prendre pit d’ànec congelat, però després haureu de descongelar-lo correctament, primer a la nevera i després a temperatura ambient.
- Contingut calòric per 100 g - 134 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 2 hores i 30 minuts
Ingredients:
- Pits d'ànec - 2 unitats.
- Salsa de soja - 50 ml
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pomes - 2 unitats.
- Espècies i herbes al gust
- Vi blanc sec - 80 ml
- Mostassa - 1 cullerada
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Preparació pas a pas de pits d'ànec al vi amb pomes:
3
1. Rentar i assecar les pomes. Feu servir un ganivet especial per treure el nucli amb les llavors i talleu la fruita a rodanxes.
2. Rentar i assecar el filet d’ànec. Si voleu cuinar un plat menys ric en calories, retireu-ne la pell, perquè conté més colesterol.
3. Trapeu els pits d’ànec amb un ganivet perquè la marinada penetri millor a les fibres. Això els farà més suaus i sucosos. Poseu-los en un plat de forn.
4. Aboqueu la salsa de soja sobre la carn.
5. A continuació, aboqueu vi blanc.
6. Raspalleu bé amb mostassa i deixeu-ho marinar durant 1-1,5 hores.
7. Passat aquest temps salpebreu l’ànec, salpebreu-ho amb les vostres espècies i herbes preferides. A continuació, poseu les rodanxes de poma molt bé. Durant la cocció, les pomes alliberaran suc, que saturarà la carn d’ànec. Gràcies a això, esdevindran molt més saborosos i aromàtics.
Nota: No saleu l’ànec mentre marineu. La sal traurà el suc dels pits, fent que la carn sigui més seca quan estigui cuita.
8. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu la carn al forn durant 45-50 minuts. Durant la primera mitja hora, coeu-lo sota una tapa o un paper d'alumini. A continuació, traieu-les perquè les pomes es daurin i serviu-les calentes a taula. I si els pits d’ànec són freds, es poden servir en forma d’embotits.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar pit de pollastre al vi.
