Característiques de la cuina de plats de mató. Com és útil el producte i què passa? TOP-7 millors receptes per esmorzar per prendre te i per beure te amb els hostes. Receptes de vídeo.
El formatge cottage és un producte lacti fermentat saludable i saludable. Conté moltes proteïnes, de manera que sacia perfectament i satisfà la fam. Conté moltes vitamines i minerals, i els plats elaborats amb mató no només tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà, sinó que també resulten molt saborosos. Podeu fer una gran varietat de pastes, panellets, boletes i tot tipus de postres a base de formatge cottage per prendre-hi te. Ara considerem què es pot cuinar amb mató per esmorzar per tal d’obtenir un plaer no només gastronòmic, sinó també estètic, amb el te del matí.
Característiques de la cuina de plats de formatge cottage per prendre te
El formatge cottage és un magatzem de substàncies útils per al cos. Els plats que s’hi inclouen s’inclouen al menú d’esportistes, vegetarians, dones embarassades, que són components de la ració infantil i dietètica. No només són saludables, sinó que també són increïblement saborosos.
Abans de procedir a considerar les característiques dels plats de formatge cottage, estudiem quins beneficis pot obtenir el cos humà del formatge cottage:
- El formatge cottage conté un terç de la dosi diària de calci, que participa en la construcció del teixit ossi. L’ús continu d’aquest producte és una excel·lent prevenció de l’osteoporosi. El calci s’absorbeix al cos si el formatge cottage està saturat de greixos, cosa que significa que el mató baix en greixos no proporcionarà el resultat desitjat.
- El producte conté moltes vitamines del grup B, especialment B12, que ajuda a absorbir el ferro, ajuda a activar l’activitat cerebral. Conté àcid pantotènic, que contribueix a l’absorció normal d’aminoàcids, proteïnes i hidrats de carboni, i la tiamina i la riboflavina presents a la composició participen en el procés de conversió d’hidrats de carboni en energia.
- Els plats de mató es saturen ràpidament i la sensació de sacietat dura molt de temps, de manera que després d’haver menjat un deliciós esmorzar de mató, podeu prescindir d’aperitius durant molt de temps. Els nutricionistes recomanen deixar el producte al menú per als vegetarians, i els plats que s’hi inclouen també s’inclouen en moltes dietes baixes en calories, ja que aquest producte lacti fermentat cobreix totes les necessitats de proteïnes del cos humà.
- L’ús regular de plats de formatge cottage estalvia a les dones de rentar el calci en el procés de portar un nen i és una excel·lent prevenció del càncer de mama. Unes postres de formatge cottage ajuden a millorar el benestar durant la menopausa, ajuden a estabilitzar la menstruació i a mantenir els nivells hormonals femenins normals.
- Hi ha molt de magnesi al formatge cottage, que dóna suport al treball del cor, impedeix la formació de coàguls sanguinis i normalitza la pressió arterial. A més, 0,2 kg de mató conté el 30% de la dosi diària de seleni, que enforteix les parets dels vasos sanguinis i el múscul cardíac.
El consum regular de mató evitarà l’ictus, ajudarà a reduir l’ansietat, superarà l’insomni i normalitzarà els nivells de sucre en la sang.
Les persones amb obesitat han de seleccionar acuradament receptes del formatge cottage, perquè el contingut calòric del mateix pot ser diferent, cosa que significa que un producte massa gras pot no desfer-se de l’excés de pes, sinó que, al contrari, contribuirà a la seva consolidació. Les restriccions a l'ús de plats de formatge cottage també s'apliquen a les persones amb malaltia renal crònica, ja que a causa de les sals contingudes en el formatge cottage, es poden desenvolupar inflamacions i recurrències de malalties cròniques. Però si el feu servir amb moderació, només en beneficiarà.
Cal tenir en compte que el contingut calòric del mató pot ser diferent segons el seu contingut en greixos. És de 4 tipus:
- Negre (18-23%);
- Clàssic (4-18%);
- Baix en greixos (2-4%);
- Baix en greixos (0%).
El formatge casolà casolà és sovint gras, el contingut calòric del qual és de 232 kcal per cada 100 g de producte. El producte clàssic conté 189 kcal per 100 g, es pot comprar a les botigues, normalment es ven formatge cottage amb un contingut de greixos del 5%, 9%, 12%, 18%. La versió magra i sense greixos són els grans de mató barrejats amb crema. Com més greix sigui el producte, més curta serà la seva vida útil. La massa de mató fresca es pot emmagatzemar a la nevera durant no més de 2-3 dies i, quan es congela, el producte conserva les seves propietats fins a 2 mesos.
Una persona sana pot menjar plats de mató a qualsevol hora del dia, però el mató és el més beneficiós per esmorzar, ja que conté moltes proteïnes, que triguen entre 4 i 6 hores a digerir-se. Gràcies a aquesta característica, esmorzant amb un plat de mató, no només obtindreu una gran dosi de vitamines, estareu plens durant molt de temps, sinó que també podreu prescindir d’aperitius nocius per al cos.
TOP-7 receptes de mató per prendre te
No cal pensar durant molt de temps què es pot cuinar a partir de mató, ja que als llibres de cuina sempre es poden trobar llaminadures de mató per a te, una gran varietat de pastes i postres delicades. A diferència d'altres dolços, no perjudicaran la vostra figura. Si voleu enriquir la dieta de la vostra família amb vitamines i minerals, us posem a la vostra disposició les receptes més interessants del formatge cottage pas a pas, que podeu preparar de forma ràpida i senzilla per esmorzar o simplement per prendre te.
Clàssica cassola de mató
El gust d’aquest plat és familiar per a molts des de la infància. La cassola de formatges sovint es preparava a les llars d’infants, les àvies tampoc no perden l’oportunitat de mimar els seus néts amb unes postres delicioses i molt saludables.
- Contingut calòric per 100 g - 168 kcal.
- Racions: 5
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Formatge cottage (com a mínim un 5% de greix) - 500 g
- Ous: 2 unitats.
- Sucre: 3 cullerades
- Sèmola - 2 cullerades.
- Vanil·lina: al gust
- Panses o altres fruits secs al gust
Preparació pas a pas de la clàssica cassola de formatges:
- Batre els ous en un recipient profund, batre amb la batedora, afegir sucre, afegir gradualment mató i sèmola. Remeneu-ho tot fins que quedi suau.
- Finalment, afegiu panses i vainillina a la massa de quallada. Barregeu-ho tot.
- Unteu amb oli un motlle amb els costats alts, repartiu la barreja uniformement sobre el seu fons i aniveleu-lo.
- Escampeu lleugerament la capa superior de la barreja de mató amb mantega fosa.
- Coure el plat al forn durant 25-30 minuts a 180 ° C.
Traieu la cassola preparada del motlle, refredeu-la lleugerament i talleu-la en porcions, cadascuna de les quals espolvoreu amb sucre en pols i guarniu-la amb fulles de menta fresca. Tindreu el plat de formatge cottage perfecte per esmorzar, perquè és ràpid, senzill i va bé amb te, cafè, cacau i altres begudes del matí.
Dumplings amb mató
Vareniki és un plat nacional d'ucraïnesos. Es preparen amb col, patates, cireres, bolets, però els més deliciosos i saludables són, per descomptat, boles de massa amb mató. Una mestressa de casa hàbil podrà enganxar-les i cuinar-les en mitja hora, però si és la primera vegada que elaboreu aquest plat, us pot trigar un ordre de magnitud.
Ingredients:
- Farina - 2, 5 cullerades.
- Ou: 3 unitats.
- Sucre - 2 cullerades
- Formatge cottage - 250 g
- Aigua - 0,5 cullerades.
- Sal - 1 pessic
Preparació pas a pas de boletes amb formatge cottage:
- Aboqueu farina sobre la taula, feu una depressió al centre, a la qual aboqueu 1 cullerada. sucre, sal, batre en un ou i abocar-hi aigua. Barregeu-ho tot i pasteu una massa densa. Deixeu-ho de banda durant 30 minuts.
- Col·loqueu el mató en un plat profund, bateu-hi 2 ous, afegiu-hi la resta de sucre i una mica de sal. Remeneu el farcit fins que quedi homogeni.
- Escampeu la taula amb farina, feu-hi rodar la massa en una capa fina. Extreu els cercles amb un diàmetre de 5-7 cm amb un got de vidre o un bol petit i col·loqueu una mica de farciment al centre de cada cercle. Connecteu les vores de la tassa per formar una boleta.
- Aboqueu aigua potable en un cassó, bulliu-la i reduïu el foc. Llenceu les boletes cegades a l’aigua bullent i bulliu-les fins que surin.
Qualsevol mestressa de casa pot fer boletes de formatge cottage per esmorzar ràpidament i saboroses. Des del primer intent, la seva forma poques vegades és perfecta, però amb el pas del temps guanyareu experiència i podreu complaure als vostres éssers estimats no només amb un plat deliciós, sinó també un bonic plat. Les boletes acabades s’han de descartar en un colador i untar-les amb mantega. Es serveixen millor amb un bol extra de crema de llet.
Formatge cottage amb albercocs secs
Molta gent pensa que els partidaris d’una alimentació adequada no mengen dolços en absolut. Això no passa en absolut, perquè hi ha moltes receptes saludables de mató per esmorzar que són perfectes per prendre el te del matí i que no contenen calories addicionals. Una de les opcions és el mató amb albercocs secs. Es couen al forn, tenen un gust agradable amb una lleugera acidesa i s’assemblen exteriorment a petits panets.
Ingredients:
- Formatge cottage 5% - 450 g
- Farina de civada - 30 g
- Sucre de coco: 15 g
- Albercocs secs - 45 g
- Ou - 1 unitat.
- Sal - 1 pessic
Cuina pas a pas del formatge cottage amb albercocs secs:
- Barregeu mató amb sucre de coco en un bol profund. Es pot utilitzar qualsevol altre edulcorant o xarop en lloc de sucre.
- Afegir la farina, salar a la massa de mató, batre en un ou i pastar la massa. Es permet farina de blat integral.
- Rentar els albercocs secs, assecar-los amb un paper absorbent, tallar-los a trossos petits i afegir-los a la massa. Amasseu-ho tot a fons.
- Amb les palmes humides, formeu les quallades de la mida desitjada i distribuïu-les uniformement sobre una plata de forn, que prèviament estigui coberta amb paper sulfuritzat.
- Coure la quallada al forn a 170 ° C durant 30 minuts.
Després d’haver provat formatge cottage amb albercocs secs, estareu convençut que les galetes de formatge cottage no només són brioixades saludables, sinó també delicioses. Es poden servir no només amb te, sinó amb un got de llet, iogurt o kefir.
Creps de mató
Els pastissos de formatge són l’esmorzar de formatges més ràpid que es pugui imaginar. Segons aquesta recepta, són molt tendres i saboroses. Del nombre especificat de productes, obtindreu 12-14 syrniki ventilats i aromàtics.
Ingredients:
- Formatge cottage - 500 g
- Sucre - 2 cullerades
- Sucre vainilla - 1 culleradeta
- Sal - 1 pessic
- Ou - 1 unitat.
- Farina: 4 cullerades (2 cullerades per a massa, 2 cullerades per arrebossar)
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas de panellets de formatge cottage:
- Col·loqueu el mató en un recipient profund, afegiu-hi sucre regular, tritureu-ho tot bé amb una forquilla.
- Introduïu un ou a la massa de mató, afegiu sal i farina, barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
- Formeu boles petites de la massa resultant amb una cullerada, feu-les una mica planes i pa en farina.
- Aquest esmorzar es prepara a partir de formatge cottage en una paella, així que prepareu tovallons de paper amb antelació, sobre els quals repartireu els pastissos de formatge. Això els ajudarà a eliminar l'excés de greix.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi els pastissos de formatge fins que estiguin daurats per les dues cares.
Els panellets de formatge cottage es poden menjar tant freds com calents. Per al te es poden servir amb crema agra, almívar o qualsevol melmelada.
Creps amb mató
Aquest és el postre casolà preferit de molts. Els panellets acabats de fer amb formatge cottage es poden menjar no només per esmorzar, sinó que seran una delícia excel·lent per prendre un te o un sopar deliciós. La major part del temps es dedica a coure panellets, però si els feu amb antelació, al matí podeu mimar la vostra llar amb un deliciós esmorzar, dedicant un mínim de temps a la seva preparació. Per fer que els panellets siguin perfumats, és millor fregir-los en ghee.
Ingredients:
- Farina -280 g (per a massa)
- Llet - 650 ml (per a massa)
- Ous: 2 unitats. (per a la prova)
- Sal - 0,5 culleradetes (per a la prova)
- Sucre - 2-3 culleradetes (per a la prova)
- Oli vegetal: 2-3 cullerades (per a la prova)
- Formatge cottage - 650 g (per omplir)
- Sucre - 140 g (per omplir)
- Sucre vainilla - 2 culleradetes (Per omplir)
- Sal - 0,5 culleradetes (Per omplir)
- Panses - 100 g (per omplir)
- Ous: 2 unitats. (Per omplir)
- Crema agra - 150 g (per omplir)
Preparació pas a pas de creps amb mató:
- Conduïu 2 ous a un recipient profund i afegiu-hi 1 culleradeta. sal, 1 culleradeta. sucre, 350 ml de llet i barregeu-ho tot bé.
- Aboqueu 280 g de farina a la barreja d’ous, barregeu-ho tot. Amb una remenada constant, aboqueu 300 ml de llet més a la massa. Pastar la massa i reservar durant 20 minuts per inflar la farina.
- Passat aquest temps, torneu a batre la massa amb una batedora durant 2-3 minuts.
- Aboqueu oli vegetal a la massa acabada i barregeu-ho.
- Escalfeu oli en una paella i comenceu a coure panellets. Fregiu-los pels dos costats. De la massa resultant en sortiran 20 panellets de 24-25 cm de diàmetre.
- Unteu cadascun d’ells amb mantega fosa. Esteneu els panellets sobre un plat.
- Prepareu el farcit. Per fer-ho, netegeu el mató amb un colador, batiu-hi 2 ous, aboqueu-hi crema agra, afegiu 120 g de sucre, 1/2 culleradeta. sal, 2 culleradetes. sucre vainilla i 100 g de panses pures. Barregeu-ho tot bé.
- Col·loqueu 1 cullerada a la vora de cada panell. omplint-lo i enrotlleu-lo en un sobre o palla.
Si no teniu força de voluntat per acabar els panellets amb formatge cottage fins al final, ja els podeu menjar per esmorzar en aquesta etapa, però és molt més saborós fregir els panellets embolicats en ghee fins que quedin cruixents. Serviu-los, per descomptat, amb un bol de crema agra casolana grassa.
Pastissos de formatge amb mató
Per a molts, aquesta és la pastisseria de formatge cottage més preferida, el gust del qual és familiar des de la infància. Segons aquesta recepta, la massa és molt esponjosa i lleugera, i el farciment és moderadament dolç i té un agradable aroma a vainilla.
Ingredients:
- Ou - 1 unitat. (per a la prova)
- Sucre - 2 cullerades (per a la prova)
- Sucre vainilla - 1/2 bossa (per a massa)
- Sal - 1/4 culleradeta (per a la prova)
- Llet - 250 ml (per a massa)
- Farina - 500-550 g (per a massa)
- Llevat sec - 1 cullerada (per a la prova)
- Mantega - 80 g (per a massa)
- Formatge cottage - 500 g (per omplir)
- Sucre - 2-3 cullerades (Per omplir)
- Ou - 1 unitat. (Per omplir)
- Sucre vainilla - 1/2 bossa (per omplir)
- Ou - 1 unitat. (per greixar els pastissos de formatge)
- Llet - 1 cullerada (per greixar els pastissos de formatge)
Preparació pas a pas de pastissos de formatge amb mató:
- Trenqueu l'ou en un recipient profund, afegiu-hi sucre vainilla, sal i sucre, bateu-ho tot amb una batedora o una batedora. Escalfeu lleugerament la llet i aboqueu-la a la massa dels ous, barregeu-ho tot.
- Combineu la farina amb el llevat en un recipient separat, aboqueu-hi la massa dels ous i pasteu la massa.
- Aboqueu el ghee a la massa resultant i torneu a pastar la massa. Tapeu el recipient amb cel·lofana i poseu-lo al foc durant una hora i mitja.
- Prepareu el farcit, per a això en un recipient profund, tritureu el mató amb ous, sucre i sucre vainilla.
- Formeu petites "boles" de la massa i col·loqueu-les uniformement sobre una plata de forn untada amb oli vegetal a una distància de l'altra. Deixeu-los en aquest estat durant 20 minuts.
- Dóna a cada bola una forma plana i, a la part central, empeny la depressió gairebé fins a la base. Col·loqueu el farcit a la ranura.
- Batre l’ou amb llet i untar tots els pastissos de formatge amb mató amb la massa resultant. Deixeu-los pujar 10 minuts.
- Coure els pastissos de formatge a 190 ° C durant uns 20-25 minuts.
Es tracta d’una recepta universal, si la massa s’estén en una sola capa i no es divideix en parts, podeu fer un pastís obert amb mató. Podeu servir aquestes pastes amb te tant calent com fred.
Pastís de formatge de mató
Si busqueu què cuinar a base de mató per sorprendre els vostres convidats o els membres de la llar, aquestes postres són per a vosaltres. Normalment els pastissos de formatge s’elaboren a partir de costós formatge mascarpone, però aquesta recepta s’adapta a les nostres realitats, es va poder donar una textura delicada a la massa de mató combinant formatge cottage normal i crema agra. A causa del fet que aquesta recepta del formatge cottage és pas a pas, fins i tot els principiants poden utilitzar-la. La quantitat especificada de productes és suficient per tractar vuit persones amb unes postres delicioses.
Ingredients:
- Galetes - 250 g (per a la base)
- Mantega - 80 g (per a la base)
- Formatge cottage 5-9% - 500 g (per omplir)
- Crema agra - 200 g (per omplir)
- Sucre - 50 g (per omplir)
- Ous: 3 unitats. (Per omplir)
- Ratlladura de llimona - 1 cullerada (Per omplir)
Preparació pas a pas del pastís de formatge a partir de mató:
- Per a la base, prepareu galetes de sucre o galetes, pot tenir additius de fruits secs mòlts o trossos de xocolata. Tritureu les galetes a fons. Per fer-ho, podeu utilitzar un corró o una batedora.
- Foneu l’oli base al microones o a foc lent. Espereu fins que es refredi a temperatura ambient i aboqueu-lo a la molla de sorra. Barregeu-ho tot bé amb una batedora fins obtenir una molla humida i homogènia.
- Folreu un plat de forn amb pergamí i unteu-lo amb oli. Això és necessari perquè el pastís de formatge se’n pugui treure fàcilment i no s’enganxi a les vores. Podeu utilitzar una paella dividida o un forn de cuina situat a la planxa de forn. Esteneu les galetes uniformement per la part inferior del motlle, doneu forma als costats si es vol, però no cal. Col·loqueu la base a la nevera.
- Aboqueu el mató, el sucre en un recipient profund i bateu-ho amb una batedora.
- Aboqueu la crema de llet a la massa de quallada i torneu a barrejar fins que quedi homogènia.
- Introduïu els ous al mató d’un en un, barregeu-ho tot. Si la barreja és massa fina, afegiu-hi 1-2 cullerades. farina o maicena.
- Afegiu la ratlladura a la massa, barregeu-ho tot suaument amb una cullera.
- Aboqueu la massa de mató acabada sobre una base de galetes una mica congelada. Aplaneu la part superior.
- Una característica d’aquesta deliciosa recepta de formatge cottage és l’ús del forn, mentre que la majoria de les mestresses de casa afegeixen gelatina a la massa de mató i no la couen, sinó que la congelen a la nevera. Coeu les postres durant 1 hora a 170 ° С i deixeu-les reposar al forn una mica obert durant 12-15 minuts més.
Quan el pastís de formatge de mató s’hagi refredat, poseu-lo a la nevera perquè s’endureixi completament. Talleu-lo a porcions abans de servir-lo.
