TOP 4 receptes amb fotos de fer sopa de crema d’espàrrecs a casa. Secrets i consells culinaris. Receptes de vídeo.
Es preparen molts plats diferents a partir d'espàrrecs, incl. s’elaboren excel·lents sopes de crema, on es molen tots els productes. Triturar completament els ingredients és la característica principal de l’elaboració de sopa de crema d’espàrrecs. Aquest plat és saborós, ben absorbit pel cos, satisfactori i alhora lleuger per a l’estómac, cosa que és especialment important la vigília de les vacances. La sopa és insubstituïble en aliments per a nadons i dietètics.
Secrets i consells de cuina
- Abans de coure-ho, tapeu els espàrrecs amb aigua freda durant 30 minuts, i després peleu-los amb un pelador de verdures, com una pastanaga. Si no es fa això, les tiges seran dures.
- Talleu la vora inferior de les tiges, aproximadament 2 cm. Aquestes parts són les més rugoses.
- Com que els fons de les tiges triguen més a cuinar-se que els brots tendres, els espàrrecs es bullen verticalment en una cassola de manera que les tapes es facin al vapor. Si no teniu un cassó alt, utilitzeu-ne un de normal amb un diàmetre més gran perquè els espàrrecs no quedin completament coberts d’aigua.
- Les tiges dels espàrrecs es tornaran suaus al cap de 5 minuts després del bull. Si es digereixen, perdran el seu color natural. Després de la cocció, apagueu el foc, tapeu la cassola i deixeu que les tiges pugin durant 10 minuts.
- Les tiges d'espàrrec bullides i altres verdures es fregen per un colador fi o es baten amb una batedora.
- Podeu afegir trossos de filet d’ànec, rodanxes de salmó fumat o marisc a la cremosa sopa d’espàrrecs o podeu deixar el plat vegetarià.
- Si la sopa és massa espessa, diluïu-la amb brou. Els brous de carn i verdures s’utilitzen com a brou i s’afegeixen llet, nata i mantega al plat per suavitzar el gust.
- La sopa de crema d’espàrrecs preparada es serveix en tasses profundes amb amaniments de tota mena: ceba fregida, formatge ratllat, fruits secs, crostons, pernil picat, crostons, pastissos …
Sopa Cremosa d'Espàrrecs Cremosa
La sopa de crema d’espàrrecs cremosa amb brou de pollastre és un plat complet, contundent, lleuger i saludable que gaudeixen dels coneixedors d’aliments saludables i de gourmet sofisticats.
- Contingut calòric per 100 g - 159 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Espàrrecs verds - 250 g
- Sal al gust
- Caldo de pollastre - 400 ml
- Patates - 1 unitat.
- Mantega - 40 g
- Pebre mòlt - al gust
- Farigola - 2 branques
- Julivert - 2 branquetes
- Crema 20% de greix - 50 ml
- Porro - 1 tija
Fer sopa d'espàrrecs cremosa:
- Peleu els espàrrecs, traieu la punta gruixuda inferior, lligueu les tiges i submergiu-les en aigua bullent amb sal. Bullir la planta, invertint-la durant 5 minuts, i passar-la a un bol amb aigua gelada. A continuació, talleu les tapes i talleu les tiges a trossets.
- Talleu el porro a mitges anelles fines, les patates pelades a daus grans.
- Foneu la mantega en una cassola i fregiu els porros durant 3 minuts fins que es daurin. Salpebreu-ho. Afegir patates, julivert amb farigola, abocar el brou, bullir i coure 45 minuts. Col·loqueu els espàrrecs bullits 2 minuts abans de cuinar-los.
- Submergiu la batedora en una cassola i trossegeu les verdures amb puré de patates i, a continuació, fregueu-les per un colador fi.
- Aboqueu la nata a la massa de verdures, remeneu i bulliu la sopa.
- Aboqueu la sopa d’espàrrecs cremosa als bols i guarniu-la amb la part superior de les tiges.
Sopa de crema d’espàrrecs amb carn de cranc
Els espàrrecs mariden bé amb mariscs com el cranc. Perquè els brots siguin més saborosos, els podeu coure al forn en lloc de bullir-los i, per als amants dels menjars fregits, posar-los en remull amb oli bullent durant uns minuts.
Ingredients:
- Espàrrecs verds - 120 g
- Patates: 30 g
- Carn de cranc de Kamxatka - 50 g
- Escalunyes - 1 unitat.
- Schnitt-Onion - 1 unitat.
- All - 1 clau
- Caldo de verdures - 150 ml
- Oli d’oliva - 20 ml
- Llimona - 1/2 unitat.
- Sal al gust
- Pebre negre acabat de moldre: al gust
Fer una sopa d’espàrrecs cremosa amb carn de cranc:
- Piqueu les patates pelades, els escalunyes i els espàrrecs i poseu-los en una paella prèviament escalfada amb oli d’oliva. Fregiu el menjar durant 5 minuts fins que estigui suau i transparent.
- Passeu les verdures fregides a una cassola i aboqueu-hi el brou. Condimentar amb sal i pebre i coure la sopa fins que estigui tendra.
- Aboqueu la sopa acabada en un recipient, trossegeu-la amb una batedora i afegiu-hi oli d’oliva.
- Per a una guarnició piqueu els cibulets, barregeu-los amb la carn de cranc de Kamchatka, rectifiqueu-los amb suc de llimona i remeneu-los.
- Aboqueu la sopa de nata als bols i col·loqueu-la amb guarnició.
Sopa cremosa amb patates i espàrrecs
Els espàrrecs són un ingredient no només en delicioses amanides i aperitius, sinó també en primers plats. Per exemple, podeu fer una sopa cremosa amb patates i espàrrecs. El més important és no sobreexposar els espàrrecs al foc, perquè el grau de preparació requerit s’aconsegueix en pocs minuts.
Ingredients:
- Espàrrecs verds - 120 g
- Patates: 30 g
- Cebes - 1 unitat.
- Mantega - 20 g
- Crema - 100 ml
- Aigua: per cuinar verdures
- Full de llorer - 1 unitat.
- Sal al gust
- Pebre negre acabat de moldre: al gust
- Grans de pebre negre - 2 unitats.
- Anet: algunes branquetes
Preparació de crema de sopa amb patates i espàrrecs:
- Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi fulles de llorer, grans de pebre i branquetes d’anet.
- Peleu les patates, talleu-les i poseu-les en un cassó.
- Foneu la mantega en una paella i salteu la ceba picada fins que quedi transparent.
- Tallar els extrems dels espàrrecs, pelar la part dura, tallar les beines a trossos i enviar-les a l'olla amb patates quan estiguin a punt.
- Bullim tot junt durant 5 minuts i envieu les verdures a la batedora. Traieu el llorer amb fulles d’anet, afegiu-hi la ceba i trossegeu-ho tot amb una batedora.
- Torneu la massa vegetal a la paella, aboqueu-hi la nata i deixeu-ho coure tot a foc lent durant 5 minuts. Salpebreu-ho al gust.
Sopa de crema d’espàrrecs amb vi
Els espàrrecs i altres verdures no són els únics ingredients de la recepta de la sopa de crema. A més d’aquests productes, la base del plat és el vi blanc i la nata. Gràcies a aquests productes, el menjar adquireix un aroma agradable i un sabor ric. L’alcohol s’evapora del vi durant la cocció, de manera que el plat es pot servir als nens.
Ingredients:
- Espàrrecs Bela - 500 g
- Aigua - 500 ml
- Escalunyes - 100 g
- Porros (base blanca): 150 g
- Oli d’oliva: 2 cullerades l.
- Mantega - 100 g
- Vi blanc sec - 100 ml
- Crema 20% - 400 ml
- Sal al gust
- Pebre mòlt - al gust
Fer una sopa d’espàrrecs cremosa amb vi:
- Piqueu finament les escalunyes i els porros en anells prims. Aboqueu oli d'oliva en un cassó, afegiu mantega, escalfeu i poseu dos tipus de cebes. Salteu-los a foc lent fins que es daurin, remenant de tant en tant.
- Peleu els espàrrecs de la capa superior i poseu-los en una cassola amb aigua bullent. Bulliu les tiges durant 5 minuts fins que estiguin tendres, traieu els brots acabats i poseu-los en aigua freda. A continuació, afegiu-lo a una cassola amb cebes.
- Fregiu les verdures durant 5 minuts i afegiu-hi vi blanc sec. Espereu 5 minuts perquè l’alcohol s’evapori completament.
- Condimentar amb sal, pebre i nata.
- Tritureu-ho tot amb una batedora fins que quedi homogeni i aboqueu la sopa de crema als plats.
