Com cuinar una deliciosa i satisfactòria sopa d’espàrrecs en brou de carn? Recepta pas a pas amb una foto. Característiques de la cuina a casa. Recepta de vídeo.
Aquí teniu una senzilla recepta amb una foto de fer una deliciosa i contundent sopa amb espàrrecs en brou de carn. Aquest menjar lleuger és perfecte per a tota la família. És molt ràpid i fàcil de preparar, però resulta ric, molt aromàtic i poc pesat a l’estómac.
La recepta utilitza brou precuinat i un tros de carn de porc bullida. Amb aquests ingredients ja preparats, es pot preparar un àpat en qüestió de minuts. Depenent de la preferència dels consumidors, el brou es pot cuinar a partir de qualsevol tipus de carn. Si voleu menjar dietètic, cuineu brou de pollastre. Utilitzeu ossos per obtenir més brou. I la sopa més fàcil resultarà en els pits de pollastre.
L’ingredient principal d’aquesta sopa són les mongetes d’espàrrecs. A la temporada d’estiu, rica en verdures, és millor cuinar el guisat amb beines fresques i, a l’hivern, prendre fruites congelades. En qualsevol cas, la sopa casolana serà original, us delectarà amb el seu sabor inusual i el seu ric aroma. Les beines de mongetes saturaran el cos amb ferro, magnesi, fòsfor, zinc, crom. Les fruites joves contenen molta proteïna. A més, el producte és ric en vitamines: àcid fòlic, vitamina C, A, B1 i B2. A més de la seva composició beneficiosa, les beines afecten el metabolisme dels carbohidrats, per tant, són útils per a persones amb sobrepès. Si sou partidari d’una alimentació saludable, segur que us agradarà aquesta sopa dietètica, sana i lleugera.
- Contingut calòric per 100 g - 139 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts, més el temps per bullir brou i carn
Ingredients:
- Caldo de carn - 2,5 l
- Full de llorer - 2 unitats.
- Fesols d’espàrrecs - 250 g
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Carn bullida - 250 g
- Verds (qualsevol): diverses branques
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Patates: 2-3 unitats.
- Espècies i herbes al gust
Preparació pas a pas de sopa amb espàrrecs en brou de carn, recepta amb foto:
1. Aboqueu el brou pre-bullit per un colador fi en una cassola perquè quedi transparent i porteu-ho a ebullició. És convenient utilitzar brou congelat per a la recepta per a ús futur, també estalviarà temps per preparar la sopa.
2. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus de mida mitjana amb costats d’1,5 cm.
3. Immergiu les patates en el brou bullent i remeneu-les.
4. Bullim el brou amb patates, cobrim l'olla amb una tapa, deixem coure a foc lent els tubercles durant 15 minuts.
5. Durant aquest temps, prepareu la resta de menjar. Tallar el tros de carn bullit a daus, tires o esquinçar al llarg de les fibres. La forma de tallar-la no és important. Si no hi ha carn precuinada, però cal coure ràpidament la sopa, utilitzeu pit de pollastre fumat. Fa una sopa molt saborosa i aromàtica.
6. Envieu la carn a la cassola, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts. Com que està feta, no cal coure la carn durant molt de temps. Només n'hi ha prou perquè escalfi i bulli.
7. Renteu els fesols d’espàrrecs, poseu-los en una pissarra i talleu-ne els extrems pels dos costats i talleu la beina en 2-3 parts perquè la seva longitud sigui d’uns 2-3 cm. La recepta fa servir mongetes d’espàrrecs verds. Tot i això, a la venda el podeu trobar en blanc i porpra. Aquest tipus de plantes també són adequades per a aquesta recepta. Tingueu en compte que la planta morada perd el color durant la cocció i adquireix un to verd.
8. Envieu els espàrrecs trossejats a la paella i afegiu-hi pebre negre, sal, espècies i herbes, llorer i pèsols de pebre vermell. Bulliu els espàrrecs durant 5 minuts, ja no, ja que en cas contrari perdrà algunes de les seves vitamines beneficioses. Els brots joves es preparen molt ràpidament. Si no hi ha mongetes verdes, podeu substituir-les per coliflor o bròquil. Amb ells, la sopa no serà menys gustosa i brillant.
9. Rentar els verds, assecar-los, picar-los finament i enviar-los a una cassola amb sopa 1 minut abans de ser cuits. Serviu sopa calenta amb espàrrecs en brou de carn amb crostons o crostons. Aquesta sopa senzilla i contundent aportarà varietat al menú diari del migdia i delectarà els menjadors amb el seu ric sabor i aroma.
