Com fer una deliciosa i lleugera sopa de verdures amb brou amb mongetes d’espàrrecs i tomàquets a casa. Recepta pas a pas amb una foto. Selecció de productes. Recepta de vídeo.
Els espàrrecs verds són un deliciós vegetal que conté molts beneficis per a la salut. És fàcilment absorbible per l’organisme i baixa en calories. Els tomàquets no són menys útils, baixos en calories, tenen moltes vitamines i minerals. La majoria d’aquestes verdures s’utilitzen per a amanides. Però ampliarem el menú diari i inclourem aquests productes en altres plats. Combineu aquestes verdures amb brou de pollastre i obtingueu una sopa de verdures saludable amb mongetes d’espàrrecs i tomàquets.
Aquest deliciós i aromàtic primer plat es pot incloure al menú dels que segueixen una dieta, compten calories, segueixen una dieta saludable i volen desfer-se dels quilos de més. Per tant, la sopa es pot menjar al vespre per sopar sense sobrecarregar l’estómac amb aliments abundants. Malgrat això, la sopa satura perfectament i dóna una sensació de sacietat. Es tracta d’una recepta senzilla i bona, i el seu principal avantatge són els seus beneficis i el seu sabor.
A més, la sopa és senzilla i ràpida de preparar i només s’utilitzen un mínim d’ingredients. Però, tot i que es cuina molt modestament, resulta absolutament sorprenent i refinat. No deixarà ningú indiferent. Tots els productes estan disponibles, especialment durant el període estiu-tardor, quan hi ha moltes varietats de verdures sucoses, fresques i madures al jardí i als taulells dels supermercats. Es pot afegir bròquil saludable i dietètic a la composició vegetal proposada. Els pebrots dolços, les pastanagues, les cebes, els porros no s’adaptaran amb menys èxit … Obtindreu un menjar igualment saludable i baix en calories.
- Contingut calòric per cada 100 g - 115 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Caldo de pollastre - 2,5 l
- Tomàquets: 2-3 unitats.
- Fesols d’espàrrecs - 250 g
- Cilantro: algunes branquetes
- Patates - 2 unitats.
- Col blanca - 200 g
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Alfàbrega: algunes branquetes
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Julivert: algunes branquetes
- Ous: 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cocció pas a pas de sopa de verdures en brou amb mongetes d’espàrrecs i tomàquets, recepta amb foto:
1. Peleu les patates, renteu-les i trossegeu-les. El mètode de tall pot ser diferent. Però com que la sopa conté espàrrecs i cols, que són allargats, és millor tallar les patates a tires. Això farà que la sopa sembli més agradable al plat.
2. Abocar el brou de pollastre en una cassola, bullir i baixar les patates. El temps total de cocció de les patates no supera els 20 minuts. Per a la resta de productes, n’hi haurà prou amb 5 minuts. Per tant, durant la seva cocció, prepareu tots els ingredients.
Podeu cuinar el brou amb qualsevol tipus de carn: porc, vedella, gall dindi, pollastre … El contingut calòric del plat dependrà del tipus de carn seleccionat. La sopa més dietètica es farà amb brou de pollastre o gall d’indi i una sopa rica amb porc.
3. Rentar la col blanca i tallar-la a tires fines.
4. Renteu els tomàquets i talleu-los en 4 trossos. Podeu utilitzar qualsevol varietat de tomàquets madurs per a la sopa. El més important és que tenen una polpa densa i no tova. Després, trossos de tomàquet flotaran a la sopa i no es convertiran en puré de patates.
5. Ous durs per endavant. Per fer-ho, poseu-los en aigua freda i després de bullir, coeu-los durant 8-10 minuts. Després, traslladeu-los a l’aigua gelada i refredeu-los. Peleu els ous refrigerats i talleu-los longitudinalment en 4 trossos.
6. Renteu els fesols d’espàrrecs, talleu els extrems pels dos costats i talleu les beines en 2-3 trossos perquè la seva longitud sigui de 2-3 cm.
7. Quan les patates estiguin quasi cuites, envieu la col triturada a l’olla.
8. Col·loqueu les mongetes d’espàrrecs a continuació. Les beines picades congelades es poden utilitzar en lloc de les mongetes fresques.
9. A continuació, afegiu els tomàquets a l’olla. Bullir els aliments durant 3 minuts a foc moderat després de bullir.
10. A continuació, afegiu-hi els ous a rodanxes.
11. Per últim, afegiu julivert picat, coriandre i alfàbrega a la sopa. El conjunt de verds pot ser diferent. Per tant, al vostre criteri, podeu afegir qualsevol altre greens. Afegiu-hi també fulles de llorer, pèsols d’espècies, rectifiqueu-ho de pebre negre i sal.
12. Bulliu la sopa de verdures en brou amb mongetes d’espàrrecs i tomàquets durant 2-3 minuts i traieu-la del foc. La sopa perfecta es fa si els espàrrecs i la col tenen un color verd alegre i una textura cruixent. Si aquestes verdures es digereixen, es tornaran massa suaus, es pansiran i no resultaran especialment apetitoses.
Per descomptat, la sopa de mongetes verdes és inferior en popularitat a la de borscht o hodgepodge, però definitivament hauríeu de cuinar-la i provar-la. Resulta saborós i brillant i, si se serveix amb formatge parmesà ratllat, herbes picants, una llesca de pa cruixent cruixent, crostons o crostons, segur que encantarà tots els menjadors.
