Avui prepararem una sopa de brou d’ànec increïblement brillant, bonica, delicada i nutritiva amb espàrrecs verds i pebre dolç. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Al món modern, s’ha posat de moda menjar aliments saludables i saludables, els fesols d’espàrrecs i els pebrots són un d’aquests components. Els aliments són força nutritius, però al mateix temps baixos en calories i, gràcies als espàrrecs, la sopa és rica en proteïnes. Molt sovint, les mongetes i els pebrots s’utilitzen per preparar plats principals i amanides, però aquestes verdures també són adequades per sopar. Els productes van bé amb altres verdures, qualsevol tipus de carn, marisc, bolets, cereals, pasta. Són versàtils, de manera que entre una gran varietat de primers plats podeu triar receptes basades en ells. Avui us proposo cuinar sopa en brou d’ànec amb mongetes d’espàrrecs i pebrots.
El primer plat resulta molt satisfactori, mentre es cuina molt ràpidament. Les verdures fragants cuinades sense tractament tèrmic prolongat són aliments lleugers per al cos humà. Per tant, si ja esteu cansats i cansats de les sopes clàssiques amb pasta, us recomano mimar els vostres familiars amb la interessant recepta que us proposem.
Vegeu també Fer sopa d’ànec i llenties verdes.
- Contingut calòric per 100 g - 293 kcal.
- Racions per envàs - 4-5
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Qualsevol tros d’ànec: 350 g
- Pèsols d’espècies - 3-4 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Pasta de tomàquet: 1 cullerada
- Fesols d’espàrrecs - 200 g (congelats)
- Patates: 2-3 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pebre vermell - 1 unitat. (congelat)
- Sal - 1 culleradeta
- Full de llorer - 2-3 unitats.
Preparació pas a pas de sopa d'ànec amb pebrots congelats i mongetes d'espàrrecs, recepta amb foto:
1. Rentar l’ànec i assecar-lo amb un paper absorbent. Piqueu-lo a trossos i elimineu l’excés de greix. Si observeu calories, traieu la pell perquè conté més calories.
2. Peleu i renteu les cebes.
3. Col·loqueu l’ànec picat en una cassola, tapeu-ho amb aigua i poseu-lo a la cuina.
4. Passeu la ceba pelada al cassó.
5. Feu bullir l'aigua a foc fort, gireu el foc al mínim i traieu l'escuma resultant de la superfície del brou.
6. Continueu a foc lent el brou durant 1 hora amb la tapa tancada. A continuació, traieu la ceba bullida de la paella. ja ha renunciat a tot el gust i l'aroma.
7. Passeu les patates pelades i tallades a daus a la cassola.
8. Bullir les patates durant 10 minuts i afegir-hi pebrots congelats. No cal descongelar-lo prèviament.
9. Afegiu immediatament a l’olla els fesols d’espàrrec congelats.
10. Afegir la pasta de tomàquet, sal i pebre, posar el llorer i els pèsols de pebre vermell.
11. Coeu la sopa d’ànec amb pebrots congelats i mongetes d’espàrrecs durant uns 10 minuts i traieu-la del foc. Deixeu la sopa en infusió durant 15 minuts i, a continuació, serviu-la a taula.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa de mongetes d’espàrrecs.
