Saborosa i aromàtica, lleugera i nutritiva alhora … sopa amb pollastre, patates i espàrrecs congelats. Com cuinar-lo, llegiu la recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Una sopa lleugera amb pollastre, patates i espàrrecs congelats harmonitzarà ràpidament el cos després de llargues "vacances", cosa que és especialment important després del Cap d'Any. Durant aquest període, el cos necessita menjar lleuger i el primer plat calent serà el millor, sobretot en brou de pollastre. Tot i això, els primers plats sempre s’han considerat importants en qualsevol cuina. Els menjars líquids són especialment beneficiosos per al tracte gastrointestinal i el sistema digestiu.
S’absorbeixen perfectament i saturen el cos amb microelements curatius. I els espàrrecs són l’ingredient perfecte per a una deliciosa sopa. Li falta un sabor agut, de manera que s’utilitza en una empresa amb qualsevol verdura. Avui en dia, les mongetes verdes es complementen amb les patates, la verdura més habitual als primers plats. La sopa preparada es pot condimentar amb qualsevol espècia que vulgueu amb farigola, julivert, anet, fulles de llorer, alfàbrega … Els espàrrecs de la recepta són adequats tant frescos com congelats.
Vegeu també fer sopa de vedella, patates i pastanagues.
- Contingut calòric per 100 g - 245 kcal.
- Racions per envàs - 4-5
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Pollastre o parts de pollastre: 300-400 g
- Patates - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Verds (qualsevol) - grau mitjà (fresc, congelat o sec)
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Fesols d’espàrrecs: 350-400 g
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Pèsols d’espècies - 3-4 unitats.
Cocció pas a pas de sopa amb pollastre, patates i espàrrecs congelats, recepta amb foto:
1. Renteu el pollastre o les parts de pollastre i eixugueu-lo amb un paper absorbent. Utilitzeu una destral de cuina per picar-la en trossos més petits. Si hi ha greix a l’ocell, traieu-lo o si no teniu por de les calories addicionals, podeu deixar-lo. La carcassa es pot utilitzar a una sala de calderes, però es donarà una sopa més rica amb pollastre casolà.
2. Col·loqueu el pollastre en una olla, ompliu-lo amb aigua potable i poseu-lo a la cuina per coure. Després de bullir, enceneu el foc i traieu l’escuma que es forma a la superfície del brou. Si la deixeu, la sopa quedarà tèrbola.
3. Peleu la ceba, renteu-la i poseu-la a l'olla. Quan el brou estigui cuit, traieu-lo de la paella, com ja ha renunciat a tot el suc, el gust i l'aroma. Per obtenir un brou daurat, deixeu la closca inferior a la ceba.
4. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus i poseu-les en una cassola amb brou.
5. Després de 20 minuts bullint les patates, afegiu els espàrrecs a la sopa. Els espàrrecs es couen literalment 3-5 minuts. Per tant, deixeu-vos guiar pels vostres propis segons el grau de preparació de les patates quan col·loqueu els espàrrecs a la paella.
6. Afegiu immediatament fulles de llorer, pèsols de sal, pebre negre i herbes a la cassola amb els espàrrecs. Vaig fer servir alfàbrega seca, coriandre i julivert. Bulliu la sopa uns minuts i traieu l’olla del foc. Serviu la sopa preparada amb pollastre, patates i espàrrecs congelats amb crostons o crostons.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa de mongetes d’espàrrecs.
