Un primer plat calent forma part d’un sopar adequat. Si esteu cansats de les sopes habituals, gaudiu de la sopa de pollastre amb espàrrecs i boletes. Ràpid i ric en vitamines, satisfactori, però no pesat a l’estómac. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La sopa de pollastre és un dels menjars calents més populars. És molt útil per als refredats i durant la recuperació de la malaltia. Es prepara amb pasta, pèsols frescos verds, fajol, nata, patates, carbassó i altres aliments. Tothom trobarà un plat adequat per a si mateix. Però una de les addicions més delicioses per a la sopa de pollastre són les boles de boca impressionants. Com a regla general, la base d’aquest primer plat està formada per productes senzills, que avui són fesols d’espàrrecs. Així doncs, estem preparant sopa de pollastre amb espàrrecs i boletes.
El bo d’aquest plat és que no té temporada. Com que molts tenen un petit subministrament de productes semielaborats i verdures congelades al congelador. Això dóna a la sopa un altre avantatge, ja que es pot coure literalment en mitja hora. Les boletes es poden utilitzar industrialment, però és millor prendre boletes casolanes. En lloc d’espàrrecs, s’utilitzen altres verdures lleugeres com pebrots, carbassons o albergínies com a component vegetal.
Vegeu també Com cuinar brou de pollastre: secrets de cuina.
- Contingut calòric per 100 g - 235 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Pollastre o qualsevol part d'un ocell: 400 g
- Cebes - 1 unitat.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Fesols d’espàrrecs: 300-400 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Dumplings - 15 unitats.
- Pèsols d’espècies - 2 unitats.
Pas a pas cuinant sopa de pollastre amb espàrrecs i boletes, recepta amb foto:
1. Renteu el pollastre sota aigua corrent i talleu-lo a trossos de mida mitjana. Si voleu que el brou sigui més dietètic, traieu la pell de l’ocell, perquè conté més colesterol. Col·loqueu els trossos d’aviram en una olla.
2. Aboqueu l'aigua potable sobre la carn i submergiu la ceba pelada al cassó. Recomano deixar la capa inferior de pell sobre la ceba, donarà al brou un bonic to daurat.
3. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i bulliu. Després de l’ebullició, carregueu la temperatura fins al mínim i traieu l’escuma formada de la superfície, en cas contrari el brou quedarà tèrbol. Col·loqueu la tapa a l’olla i cuineu el brou durant 40-45 minuts. Al final de la cocció, traieu la ceba de la paella com ja ha renunciat a totes les seves propietats gustatives i aromàtiques.
4. A continuació, submergiu els fesols d’espàrrecs a l’olla. Si està congelat, no cal descongelar-lo prèviament. Si feu servir fruites fresques, renteu-les, talleu-ne les puntes i talleu-les en 2-3 trossos.
Salpebreu la sopa amb sal, pebre negre, llorer i pèsols de pebre vermell.
5. Simultàniament amb la cocció de la sopa, bulliu les boletes en un cassó separat. El temps de cocció s’indica a l’envàs del fabricant. Per descomptat, podeu cuinar boletes al brou, en aquest cas la sopa s’ha de menjar d’una vegada. Si l’abandoneu l’endemà, les boles de massa s’empaparan, s’inflaran i augmentaran el volum dues vegades.
6. Aboqueu la sopa en bols amb un tros de carn i mongetes d’espàrrecs a cada porció.
7. A continuació, afegiu boletes a un plat i serviu el plat a la taula. Serviu sopa de pollastre amb espàrrecs i boletes amb crostons, crostons, baguette i altres forns.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa de pollastre amb mongetes verdes.
