Recepta pas a pas de costelles de pollastre: un conjunt de productes i regles per preparar un deliciós plat de filet de pollastre. Receptes de vídeo.
Les costelles de pollastre esponjoses són una interessant interpretació d’un deliciós plat de carn fet amb filet de pollastre amb arrebossat de clares muntades. Aquests aliments solen preparar-se prou ràpidament, de manera que s’estalvia molt temps en cuinar. Per descomptat, segons aquesta recepta, la carn es pot preparar amb antelació i després escalfar-la o fer-la immediatament abans de l’arribada dels hostes.
La carn fregida de filet de pollastre resulta molt saborosa i suau. I si feu la massa adequada, la humitat quedarà en trossos i el plat serà molt sucós. El més destacat d’aquesta recepta de costella de pollastre és la separació de l’ou en rovell i clara. I és a partir de proteïnes que es fa un pelatge esponjós, molt apetitós i una mica cruixent.
Els sabors poden ser molt diversos. Podeu utilitzar qualsevol espècia que vagi bé amb el pollastre, com ara romaní, all, farigola o orenga. I si, poc abans de cuinar, adobeu el producte amb cúrcuma, podeu donar a la polpa un bonic to groguenc. També podeu fer servir salsa de mostassa o soja.
Per tant, us presentem una recepta senzilla però interessant de costelles de pollastre amb una foto de tot el procés de cocció.
- Contingut calòric per 100 g - 210 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 kg
- Ous: 3 unitats.
- Farina: 4-5 cullerades
- Sal i pebre al gust
- Oli vegetal - 50 ml
Cuinant costelles de pollastre esponjoses pas a pas
1. Abans de preparar costelles de pollastre en massa, processeu el filet de pollastre. S'ha de rentar, assecar, tallar-ne elements innecessaris: pell, cartílag i ossos. A continuació, tallem cada meitat en tres parts al llarg per fer trossos amples. A continuació, batre amb un martell especial i condimentar amb pebre i sal.
2. Separeu els ous amb molta cura perquè el rovell no entri a la clara, en cas contrari la massa no batrà. Bateu les clares amb un batedor o una batedora fins que es formi una massa airejada però estable. Bateu una mica els rovells amb una forquilla.
3. A continuació, submergiu el tros de pollastre completament al rovell.
4. A continuació, enrotlleu la farina tamisada per tots els costats.
5. Abans de fer les costelles de pollastre esponjoses, submergiu-les en un bol de clares. Per cobrir tota la superfície, ajudem amb les mans.
6. Escalfeu una paella amb una quantitat moderada d’oli vegetal. Disposem els preparats de carn un per un.
7. Deixeu reposar uns 5 minuts i doneu la volta. Durant aquest temps, un dels laterals adquirirà un bell to daurat i la carn es fregirà gairebé completament. Mantenim el segon costat durant 4-5 minuts, perquè també sigui atractiu. Traieu-lo de la cassola i escorreu l'excés de greix vegetal. Servim el plat.
8. Hi ha a punt unes delicioses i contundents costelles de pollastre amb una capa de proteïna esponjosa. Els servim amb un plat vegetal o farinetes. També podeu oferir adobats o amanides de verdures fresques.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Costelles de pollastre esponjoses
2. Costelles de pollastre, les més tendres
