Una recepta pas a pas de potes de pollastre en una paella: selecció de productes i tecnologia per preparar deliciosa carn de pollastre. Receptes de vídeo.
Les potes de pollastre en una paella són un plat d’aviram apetitós i satisfactori amb un sabor picant i un aroma increïblement ric. La seva preparació no consumeix molt de temps i requereix pocs ingredients simples. Un altre avantatge és que és versàtil i es pot servir amb qualsevol guarnició. I fins i tot a la taula festiva tothom voldrà tastar-lo, perquè el pollastre resulta molt atractiu.
El producte principal són, per descomptat, les potes de pollastre. Disponible comercialment, fàcil de processar, ràpid de preparar i molt saborós i saludable. Per a aquesta recepta, podeu prendre tant productes congelats com congelats, el sabor del plat acabat no serà molt diferent si la carn és inicialment d’alta qualitat.
Un picant especial quan es couen les potes de pollastre en una paella s’aconsegueix mitjançant l’ús d’espècies brillants. Sens dubte, recomanem prendre alls frescs i secs. Aquests ingredients crearan una gran olor a la que és difícil de resistir. També és important afegir pebre vermell, pebre mòlt negre. La cúrcuma, al seu torn, dóna un color daurat clar i les herbes italianes en general milloren el sabor i l’olor de la carn de pollastre acabada.
A continuació, us oferim una recepta de potes de pollastre en una paella amb una foto de cada etapa per revisar-la. La tecnologia que s’hi descriu permetrà cuinar carn a l’os de manera que hi hagi una escorça apetitosa a l’exterior i una carn suau i sucosa a l’interior.
- Contingut calòric per 100 g - 155 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Cames de pollastre - 2 unitats. (uns 500 g)
- Sal al gust
- Pebre vermell - 0,5 culleradetes
- Cúrcuma - 0,5 culleradetes
- All sec granulat - 1/3 culleradeta
- Una barreja d'herbes italianes: 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt - al gust
- All fresc - 2 grans
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Aigua - 100 ml
Cuinar les potes de pollastre pas a pas en una paella
1. Abans de coure les potes de pollastre en una paella, processeu-les. Si el producte està congelat, descongeleu-lo de qualsevol manera: en aigua tèbia, en una taula a temperatura ambient o al forn de microones mitjançant un mode de descongelació especial. A continuació, esbandim, assecem, eliminem l'excés de greix i pell. Amb un ganivet afilat fem incisions a l’os. No cal tallar-lo completament. Això permetrà que la polpa estigui millor saturada del gust i l'aroma de les espècies i també accelerarà el procés de cocció.
2. Després, en un bol profund separat, combineu la sal, el pebre vermell, la cúrcuma, l'all granulat sec, el pebre negre i les herbes italianes. Amb la barreja resultant, lubriqueu acuradament tota la superfície de les potes de pollastre. La marinada seca també s’ha d’aplicar als talls fets amb un ganivet.
3. Abans de fregir les potes de pollastre en una paella, escalfeu l'oli vegetal a foc fort. Ha de fer calor perquè la part exterior dels aliments es fregeixi ràpidament i es cobreixi amb una crosta que conservi la seva sucositat. Peleu els alls frescs i trossegeu-los finament amb un ganivet, afegiu-los a la paella, sense reduir el foc que hi ha a sota. Estenem les dues potes i les fregim pels dos costats fins que es daurin.
4. Feu bullir l'aigua i ompliu-hi les potes. Ho guardem a l'estufa durant 3 minuts.
5. A continuació, tapeu-ho amb una tapa i continueu la cocció uns 5-7 minuts, girant la carn un parell de vegades.
6. Traieu la tapa, reduïu el foc i deixeu-la preparada en 5-10 minuts. Durant aquest temps, l’aigua s’evaporarà completament, però el pollastre quedarà molt sucós a l’interior.
7. Col·loqueu primer sobre una tovallola de paper per eliminar l’excés de greix i, a continuació, poseu-lo sobre un plat de servei. A sobre, poseu-hi herbes fresques picades.
8. Les cames de pollastre fragants i increïblement saboroses a la paella estan a punt. La carn de pollastre preparada segons aquesta recepta està en harmonia amb qualsevol plat secundari: arròs, blat sarraí, farinetes de mill, patates bullides, guisats o verdures fresques.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Que saborós fregir potes de pollastre
2. Com fregir el pollastre en una paella
