Voleu sorprendre a la vostra família amb un deliciós plat de carn de pollastre banal? Prepareu les potes de pollastre farcides amb bolets. Aquesta és una forma original de servir menjar quotidià en un entorn festiu.
Contingut de la recepta:
- Cames de pollastre farcides de bolets: secrets i principis bàsics de la cuina
- Com es preparen les potes de pollastre per farcir-les?
- Cames de pollastre farcides desossades: una recepta senzilla
- Cames de pollastre farcides amb bolets i prunes prunes: recepta al forn
- Cames de pollastre farcides amb bolets, olives i formatge: recepta en una paella
- Receptes de vídeo
Una gran varietat de plats es preparen a partir de carn de pollastre. El principal avantatge del menjar: el pollastre és molt ràpid i fàcil de cuinar. Un d’aquests plats senzills són les potes de pollastre farcides. Aquesta és una opció ideal per a una hostessa novella que vulgui sorprendre els éssers estimats i els hostes amb un nou plat deliciós.
Cames de pollastre farcides de bolets: secrets i principis bàsics de la cuina
Per preparar aquest plat, no cal comprar productes exòtics i cars. Necessitareu potes de pollastre i bolets, la majoria de les vegades xampinyons. Els productes d’ompliment addicionals poden ser molt diferents. Depèn de la vostra imaginació. Afegiu formatge, ous, fruites seques, verdures, herbes. Gràcies a la varietat de farcits, el plat és versàtil. Els ingredients solen tallar-se a través d’una picadora de carn o picar-los fins. Els trossos grans poden esquinçar la pell, de manera que els ingredients de farciment es tallen finament.
Segons la recepta, els productes de farciment es barregen amb maionesa de crema agra o una altra salsa o es deixen sols. Els productes són salats, condimentats i farcits de potes de pollastre. Els productes resultants s’omplen a la pell, però no massa bé, perquè pot esclatar durant la cocció. Fixa la pell amb escuradents o punt amb un fil. Traieu aquests dispositius amb cura després de cuinar-los. Salpebreu les cames per sobre. Ralleu amb all si ho desitgeu, raspalleu-ho amb maionesa o crema de llet, cobriu-lo amb salsa o espolseu-lo amb encenalls de formatge. Les cames se solen coure durant no més d’una hora a 180 graus. Serviu-los sencers amb una guarnició o a rodanxes, refredats i tallats a rodanxes.
Com preparar les potes de pollastre per farcir-les?
Esbandiu les cames, traieu les venes i el greix. Feu-ho suaument per no esquinçar la pell. Traieu la pell amb una mitja, estirant-la lentament, torçant-la i desenganxant-la en el sentit contrari. Quan peleu la pell, retalleu amb cura la pel·lícula i els tendons des de l'interior per evitar que la pell es trenqui. Traieu la "mitja" de la cama completament, sense deixar una petita. Tot i que això és una qüestió de gustos. Si voleu que es mantingui la forma de les potes, talleu amb cura l’os deixant part de la pell a l’articulació inferior. Feu-ho amb cura per no danyar la pell. Separeu la carn de l’os per descartar. La carn, en el futur, s’utilitza amb més freqüència per omplir-la. Piqueu-lo o torceu-lo i combineu-lo amb altres aliments.
Cames de pollastre farcides desossades: una recepta senzilla
Les potes farcides de bolets i formatge, amb all i maionesa no trigaran gaire a cuinar, mentre que el resultat encantarà i sorprendrà a totes les mestresses de casa i menjadores.
- Contingut calòric per 100 g - 151 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Cames de pollastre - 4 unitats.
- Xampinyons - 200 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Cebes - 1 unitat.
- Mantega - 50 g
- Formatge - 50 g
- Oli vegetal - per fregir
- Maionesa - 2 cullerades
- All - 1 clau
Cuinar potes desossades farcides pas a pas:
- Traieu la pell de les potes de pollastre, traieu l’os i separeu la carn.
- Combineu els alls, la maionesa, la sal i el pebre passats per una premsa.
- Amb la barreja resultant, netegeu la pell per dins i per fora.
- Rentar els bolets, eixugar-los i tallar-los a daus petits.
- Ratlleu el formatge.
- Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
- Poseu la ceba en una paella amb oli vegetal escalfat i salteu-la fins que quedi tova, remenant de tant en tant.
- Traieu les cebes de la paella i col·loqueu els bolets al seu lloc. Fregiu-los durant 6-8 minuts a foc mig.
- Separeu la carn de pollastre dels ossos i torceu-la.
- Combineu la carn picada amb la mantega i remeneu.
- Combineu el pollastre picat amb bolets fregits, ceba i formatge. Salpebreu el farcit.
- Ompliu la pell de pollastre amb el farcit, no ben atapeït.
- Fixeu la vora lliure amb un escuradents.
- Unteu les potes amb maionesa, poseu-les en un plat de forn i envieu-les al forn escalfat a 180 graus durant mitja hora.
Cames de pollastre farcides amb bolets i prunes prunes: recepta al forn
Les potes de pollastre farcides al forn es poden preparar tant per a un sopar o dinar familiars com per a una festa festiva. Perfumades i amb una crosta daurada: quedaran boniques i decoraran la taula festiva.
Ingredients:
- Cames de pollastre - 6 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- Formatge - 50 g
- Bolets d’ostra - 200 g
- Cilantro: algunes branquetes
- Crema agra - 2 cullerades
- Prunes prunes - 150 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Preparació pas a pas de potes farcides amb bolets i prunes prunes:
- Renteu-vos les cames i traieu-vos la pell.
- Talleu la carn dels ossos i passeu-la per un molinet de carn.
- Renteu les prunes i trossegeu-les ben fines.
- Passeu els alls per una premsa.
- Ratlleu el formatge.
- Peleu la ceba, renteu-la, trossegeu-la ben fina i salteu-la amb oli vegetal.
- Renteu els bolets d’ostra, talleu-los i afegiu-los a la paella a la ceba. Fregiu-ho a foc mig.
- Combineu pollastre picat, prunes prunes, formatge i bolets fregits amb ceba. Salpebreu-ho i afegiu-hi herbes ben picades.
- Ompliu la pell de pollastre amb carn picada. No farciu la pell amb força perquè no esclati al forn. Traieu la pell solta amb un escuradents.
- Poseu les potes de pollastre sobre una plata de forn untada i raspalleu-les amb crema de llet.
- Col·loqueu la carn al forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts fins que estigui daurada.
Cames de pollastre farcides amb bolets, olives i formatge: recepta en una paella
Les delicioses potes de pollastre farcides de bolets, olives i formatge trigaran una mica més que les receptes anteriors. Tot i això, el resultat farà les delícies de tothom que hagi tastat aquest plat amb el seu sabor.
Ingredients:
- Cames de pollastre - 2 unitats.
- Xampinyons - 250 g
- Olives sense pinyol: 5 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Formatge dur - 50 g
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre: un pessic
Preparació pas a pas de potes de pollastre farcides amb bolets, olives i formatge:
- Traieu la pell de les cames, traieu l’os i deixeu-ne un tros al final.
- Traieu l’os principal de la carn i talleu-lo a trossos petits.
- Fregiu el pollastre en una paella amb oli vegetal.
- Poseu el pollastre fora de la paella i afegiu-hi els bolets rentats i picats. Fregiu-los durant 5-7 minuts.
- Peleu les pastanagues, ratlleu-les amb un ratllador fi i envieu-les als bolets de la paella.
- Condimentar amb sal, pebre i sofregir fins que estigui tendre.
- Combineu els productes de farciment: carns a la brasa, bolets i pastanagues.
- Afegiu-hi olives picades i encenalls de formatge i remeneu-ho.
- Ompliu la pell de pollastre amb el farcit i uniu les vores amb un escuradents.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu les potes farcides pels dos costats fins que estiguin daurades, uns 5-7 minuts per cada costat.
Receptes de vídeo:
