Xarop d'espígol, força inusual per a la nostra percepció. I poca gent sap que va bé amb gelats, nata, esmalt, creps, cafè, panna cotta, forns … Per tant, avui estem aprenent a fer xarop d’espígol casolà.
Contingut de la recepta:
- Com fer xarop d’espígol: característiques de la cuina
- Recepta clàssica de xarop d’espígol
- Xarop d'espígol: recepta de cafè, còctels, postres
- Receptes de vídeo
L’espígol s’utilitza a la cuina només com a xarop. A poca gent li agrada el seu aroma, perquè s’assembla a l’olor del perfum. No obstant això, una gota d’almívar d’espígol pot aromatitzar perfectament qualsevol producte, postres, begudes i productes de forn. L’almívar s’afegeix al te, s’aboca sobre gelats, postres aromatitzants, etc.
Com fer xarop d’espígol: característiques de la cuina
El xarop d’espígol és el xarop més favorable. Sovint s’utilitza en solitari afegint unes gotes a una peça. Després, el plat adquireix l’aroma i el gust característics de l’espígol. Al mateix temps, també s’enriqueix amb diverses vitamines i minerals. L’almívar d’espígol té un efecte beneficiós sobre la salut i el benestar de les persones. La beguda pràcticament no té contraindicacions. L’excepció la fan les persones amb intolerància individual, que s’expressa en forma de reacció al·lèrgica. La indigestió també és possible.
L’extracte d’espígol és molt popular entre els cambrers. Sobre la base, es creen diversos còctels que adquireixen un sabor inusual i un aroma deliciós. Per fer un almívar deliciós i animós a casa, cal utilitzar una quantitat impressionant de components aromàtics en relació amb l'aigua i el sucre. No heu d’estalviar els ingredients si voleu obtenir un xarop saborós i aromàtic. No el bulliu mai durant molt de temps, en cas contrari el sucre es convertirà en caramel. 1 minut serà suficient. La beguda acabada té un bonic color porpra. El xarop d’espígol casolà s’emmagatzema a la nevera fins a 5-6 mesos.
L’espígol fresc es pot substituir per l’espígol sec. Això no afectarà la qualitat del xarop. Després de la cocció, l'almívar no es pot filtrar, sinó abocar-lo en un recipient juntament amb branquetes d'espígol. Després s’infondrà i estarà més saturat de l’aroma de la planta. Es permet afegir unes gotes de suc de llimona a l'almívar. Els cítrics enriquiran l’aroma i el sabor de l’almívar i el faran multifacètic.
Tingueu en compte que la tecnologia per preparar xarop d’espígol és senzilla i ràpida. I amb la mateixa tecnologia, podeu preparar altres xarops: menta, rosa, gingebre, lila …
Recepta clàssica de xarop d’espígol
L’almívar preparat d’herba d’espígol fresca serà una decoració meravellosa per a les vostres coques i compotes, curarà mals de cap i altres dolències.
- Contingut calòric per 100 g - 235 kcal.
- Racions: 5
- Temps de cocció: 35 minuts
Ingredients:
- Aigua - 1 cullerada.
- Branques d'espígol fresc - 10 g
- Sucre - 200 g
Preparació pas a pas d’almívar d’espígol (recepta clàssica):
- Renteu una branqueta d’espígol sota aigua corrent, netegeu-la de les impureses i eixugueu-la.
- Talleu-lo en diversos trossos.
- Col·loqueu la planta en un cassó i tapeu-la amb aigua.
- Afegir el sucre i bullir. Coeu-ho durant 1-2 minuts.
- Traieu la cassola del foc i refredeu completament el contingut.
- Colar l’almívar d’espígol a través d’un colador fi o una gasa. Aboqueu-ho en un recipient de vidre i guardeu-lo a la nevera.
Xarop d'espígol: recepta de cafè, còctels, postres
Sabor lleugerament tartós i dolç, aroma pronunciat … Aquest xarop d’espígol és perfecte per preparar tot tipus de postres, espolvorear gelats, mató, creps i, per descomptat, afegir al cafè.
Ingredients:
- Aigua - 500 ml
- Flors d’espígol - 2, 5 cullerades
- Sucre de canya - 500 g
- Puré de nabius o nabius - 0,5 cullerades.
Preparació pas a pas d’almívar d’espígol per a cafè, còctels i postres:
- Aboqueu aigua en un cassó i bulliu.
- Afegiu sucre i flors d’espígol.
- Bullir el sucre fins que es dissolgui completament.
- Traieu la cassola del foc i deixeu-la reposar mitja hora.
- Colar, afegir orujo de nabius i tornar a bullir.
- Apagueu el foc i deixeu refredar completament l'almívar.
- Després del xarop d’espígol, torneu a filtrar per diverses capes de gasa.
- Aboqueu l'almívar acabat en pots i guardeu-lo a la nevera.
Receptes de vídeo:
