A l'època soviètica, Olivier era l'amanida més popular, ja que es preparava a partir dels ingredients disponibles i es substituïen els productes cars per altres de barats. En el transcurs d’aquests canvis, una de les opcions d’amanida més populars és la recepta de pollastre.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Durant molts anys a la Unió Soviètica, l'amanida Olivier va ser el principal atribut de totes les festes festives. I unes festes com l’Any Nou, no hi ha res a dir: l’Olivier, les mandarines i el xampany soviètic són els components més importants de la taula. A l'època soviètica, la recepta de l'amanida sovint canviava a causa de l'escassetat de certs productes, dels quals calia substituir els aliments cars per altres més barats. La recepta "estàndard" d'aliments a la Unió Soviètica incloïa els components següents: ous bullits, salsitxes "Doctor", patates bullides, cogombres en vinagre, pèsols en conserva i cebes. Avui dia, l’aperitiu no deixa de ser demandat. Però les mestresses de casa modernes van començar a cuinar-lo amb una gran varietat de productes. En aquesta ressenya us explicaré una versió de l'amanida "Olivier" amb pollastre.
Molts s’abstenen de menjar una amanida d’aquest tipus, ja que el plat es prepara amb maionesa, cosa que significa que és ric en calories. En aquests casos, els gourmets preparen un plat sense maionesa, però, per exemple, amb una salsa a base de crema agra i mostassa. Aleshores resulta bastant saludable, tot i que no és un plat tan calòric.
Preparar una amanida és molt senzill, bullir els productes, pelar-los, tallar-los, amanir-los amb salsa i barrejar-los. Qualsevol mestressa de casa novella pot fer front a una tecnologia tan senzilla, a més, el menjar no requereix gaire temps.
- Contingut calòric per 100 g - 230 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 20 minuts per tallar els aliments, una hora per cuinar i una hora per refredar els ingredients
Ingredients:
- Patates - 2 unitats.
- Filet de pollastre - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cogombres en vinagre - 2 unitats.
- Ous: 3 unitats.
- Maionesa: per vestir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Preparació pas a pas de l’amanida Olivier amb pollastre:
1. Bulliu les patates amb els uniformes en aigua salada. Després, escorreu l'aigua i deixeu-la refredar. Traieu la pell dels tubercles freds i talleu-los a daus d’uns 7 mm de mida.
2. Amb les pastanagues, feu exactament el mateix que amb les patates: bullir amb sal, refredar, pelar i tallar. Al mateix temps, observeu la proporció de llesques de tots els ingredients perquè l’amanida quedi bonica.
3. Bullir primer els ous. Per fer-ho, poseu-los en aigua freda, bulliu-los i coeu-los 10 minuts. A continuació, traslladeu-los a l’aigua gelada i deixeu-los refredar completament. A continuació, peleu-los i talleu-los a rodanxes.
4. Traieu els adobats de la salmorra i talleu-los a rodanxes.
5. Esbandiu el filet de pollastre, traieu el paper d'alumini, tapeu-ho amb aigua i deixeu-ho bullir durant mitja hora. A continuació, traieu-lo del brou i deixeu-ho refredar. Tallar la carn freda a rodanxes o esquinçar-la al llarg de les fibres. No aboqueu el brou, però feu-lo servir per fer sopa, guisat, salsa, etc.
6. Combina tots els productes i condimenta amb maionesa.
7. Corregiu el sabor amb sal, poseu a remull l’amanida a la nevera durant mitja hora i la podeu servir a taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer amanida d’Olivier amb pollastre.
