L'article proporciona recomanacions pràctiques i generals per a la preparació de diversos cereals. Com cuinar farinetes viscoses o esmicolades. Què no s’ha de fer quan es cou qualsevol farineta?
Segur que creieu que sabeu i, certament, no veieu res complicat en la seva preparació. Però no és tan senzill!
Els cereals frescos i monòtons, per desgràcia, desapareixen molt ràpidament del nostre menú diari. Com a resultat, el nostre cos perd una gran quantitat de nutrients necessaris per al seu ple funcionament. Per tant, és obvi que menjar farinetes és vital. Però, com aprendre a cuinar-lo realment saborós, tant que els hostes no se sentin avergonyits de tractar-lo? No es requereixen habilitats de cuina sobrenatural. Una mica de coneixement, imaginació i paciència, i les farinetes tornaran a ocupar el lloc que li correspon a la dieta.
- Contingut calòric per cada 100 g - 200 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 1-2 hores
Ingredients:
- Groats: qualsevol quantitat
- Aigua
En primer lloc, descobrim quin tipus de farinetes hi ha?
No es tracta del tipus de cereal (blat sarraí, arròs, sèmola), sinó de com serà com a resultat de la cocció - viscosa o esmicolada.
Farinetes viscoses
generalment làctics. Es bullen a foc lent amb remenada constant. La proporció de cereals i líquids és d’1: 2 (tret que es descrigui el contrari a la recepta). Per tal que el cereal bulli millor, es bull fins que estigui mig cuit en aigua salada i després s’aboca la llet. Quan la farineta s’espesseixi bé, afegiu-hi una mica de mantega, tapeu-la amb una tapa i emboliqueu-la bé perquè arribi.
Farinetes soltes
per regla general, es bullen en brou o en aigua i s’escullen plats amb parets gruixudes (ferro colat), en cas contrari es poden cremar. La proporció de cereals i líquids és d’1: 2. A la cuina, aquestes farinetes només es couen fins que espesseixin, a foc molt baix i sense remenar. A continuació, s’hi afegeix mantega, es cobreix amb una tapa i, posant el ferro colat en una paella profunda amb aigua, l’envia al forn durant 1, 5-2 hores.
Qualsevol que sigui la farineta que no us comprometríeu a cuinar, us serà útil tenir en compte les recomanacions següents:
- abans de cuinar-los, els cereals s’han d’ordenar bé i esbandir en aigua tèbia;
- aboqueu el cereal a l'aigua bullint i salada;
- no cuini les farinetes en un bol d’esmalt (es cremarà);
- els cereals viscosos s’han de remenar constantment durant la cocció, friables, al contrari, no es poden barrejar;
- no es recomana afegir líquid durant la cocció, tret de la preparació de farinetes de llet viscoses;
- cal guardar farinetes preparades a la nevera durant 1-2 dies (és millor menjar farinetes de llet immediatament).
Cuini les farinetes correctament, no tingueu mandra experimentar amb tot tipus de farcits (serveix-ho amb bolets, formatge, prunes pròpies, carbassa, mató, fruits secs), condimenta amb salsa (mel, llet condensada o fins i tot melmelada) perquè la teva farina es converteixi unes vacances reals per a vosaltres i els vostres éssers estimats!
