TOP 4 receptes amb fotos de plats dietètics d’albergínies a casa. Consells de cuina i secrets dels xefs. Receptes de vídeo.
Hi ha tantes receptes dietètiques que no només podeu aprimar-vos, sinó sorprendre els vostres éssers estimats amb útils delícies culinàries. L’elecció d’aliments baixos en calories és enorme i hi ha encara més receptes. En aquest article, parlem d’albergínia. Hi ha una gran varietat de plats dietètics d’albergínies. Aquesta verdura és especialment indispensable si segueixes una dieta adequada. De fet, 100 g només contenen 25 kcal. A més, la fruita conté molta fibra, que ajuda a eliminar les toxines i l’excés de líquid del cos. L’albergínia s’inclou fins i tot a la dieta baixa en carbohidrats. En aquest material, trobarem les receptes TOP-4 per a plats dietètics d’albergínies.
Consells de cuina i secrets del xef
- Per cuinar, utilitzeu fruites joves, perquè contenen una quantitat baixa de solanina, que proporciona un desagradable sabor amarg. Per eliminar completament aquesta substància, les blaves s’han de remullar poc temps en una solució salina, després esbandides i sotmeses a tractament tèrmic.
- Per tenir un plat veritablement dietètic, no fregiu les albergínies en una paella, sinó que coeu-les al forn amb una quantitat mínima d’oli vegetal.
- Les albergínies absorbeixen oli com una esponja. Per tant, el millor és fer-les a la planxa o fregir-les en una paella antiadherent amb un mínim d’oli.
- Per fer les albergínies menys absorbents d’oli, submergiu-les en una barreja d’ous i farina o ous amb pa ratllat mòlt abans de coure-les.
- Si voleu convertir les albergínies en puré, caviar o ajapsandali, és millor pelar-les abans de cuinar-les. Per fer-los a la planxa i rostir-los, el millor és fer-ho amb la pell. Estarà boníssim i les albergínies no es desfaran.
Albergínies fregides "Llengües" amb ceba
L'albergínia fregida "Yazychki" és un deliciós plat d'albergínia. Es tracta d’un aperitiu poc calori i moderadament picant que complementa harmònicament el pit de pollastre al forn.
- Contingut calòric per 100 g - 98 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 1 kg
- All - 1 cap
- Cebes - 2 unitats.
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Sal al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Verds: un munt
- Pebre vermell mòlt - al gust
Cuinar albergínies fregides "Llengües" amb ceba:
- Rentar, assecar i tallar les albergínies en plaques longitudinals de 5 mm de gruix. Unteu una plata de forn amb una fina capa d’oli, poseu les “llengües” d’albergínia i poseu-les al forn a 180 ° C durant 15 minuts. A continuació, gireu-los a l’altre costat, rectifiqueu-los de sal, pebre i enforneu-los fins que estiguin daurats.
- Transferiu les "llengües" d'albergínies a un paper absorbent per absorbir l'excés de greix.
- En una paella prèviament escalfada amb una mica d’oli, poseu les cebes ben picades amb els grans d’all triturats i fregiu-los fins que es daurin a foc mig.
- Traieu les cebes fregides de la paella, salpebreu-les amb salsa de soja, afegiu-hi herbes ben picades i remeneu-les bé.
- Poseu les albergínies fregides en un plat i poseu-hi el farcit de ceba.
Vaixells d’albergínia farcits amb verdures
Deliciosos vaixells farcits d'albergínia amb verdures. Es tracta d’un plat dietètic i brillant amb un aspecte presentable. Té un bon aroma i un agradable sabor picant.
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- Pebrot dolç - 2 unitats.
- Tomàquets - 2 unitats.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Formatge - 100 g
- Sal al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar embarcacions d’albergínies farcides amb verdures:
- Esbandiu els blaus, talleu-los per la meitat, saleu-los i deixeu-los mitja hora. Després, esbandiu-los, eixugueu-los i allibereu-los de la polpa per fer "vaixells". Piqueu finament el nucli eliminat.
- Peleu i talleu les cebes finament. Peleu i ratlleu les pastanagues. Peleu el pebrot dolç de la caixa de llavors, tallat a daus petits.
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella i fregiu les verdures amb la polpa d'albergínia extreta a foc mitjà fins que estigui gairebé cuita.
- Coure les "barques" d'albergínies al forn preescalfat a 180 ° C durant 15-20 minuts. No els porteu a la disposició, tk. encara es cuinaran amb el farcit.
- Farciu l’albergínia al forn amb el farciment de verdures.
- Renteu els tomàquets, talleu-los a rodanxes o mitges anelles i col·loqueu-los damunt del farcit.
- Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i escampeu-lo amb el farcit.
- Coeu les barques d’albergínies farcides amb verdures al forn a 180 ° C durant 20 minuts.
Amanida d’albergínies al forn
L’amanida d’albergínies al forn és la recepta d’un plat original, contundent i deliciós. L'aperitiu és molt ràpid i fàcil de preparar, de manera que es pot fer per a l'arribada de convidats inesperats.
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Ceba Verda - 2 unitats.
- Tomàquets cherry - 10-12 unitats.
- Verds: un petit grup
- All - 1 clau
- Llavors de lli: un pessic
- Oli vegetal: 1 cullerada
- Suc de llimona - 1 cullerada
- Farigola - seca o fresca
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar amanida d’albergínia al forn:
- Peleu les cebes i els alls, renteu-los i trossegeu-los finament. Renteu les albergínies i talleu-les a daus petits.
- Unteu una safata de forn amb una fina capa d’oli, poseu les albergínies i envieu-les al forn escalfat a 180 ° C durant 20-30 minuts fins que es daurin.
- Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal a la cassola, escalfeu-ho i envieu la ceba i l'all. Remeneu-ho durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
- Renteu els tomàquets, talleu-los per la meitat i poseu-los en un bol d’amanides.
- Renteu els verds, talleu-los finament i afegiu-los als tomàquets.
- Afegiu l’albergínia al forn i les cebes fregides a un bol. Condimentar amb sal, pebre i farigola.
- Aboqueu el suc de llimona sobre els aliments, amaniu-ho amb oli d’oliva si ho desitgeu i remeneu-ho.
- Col·loqueu l’amanida dietètica d’albergínia al forn acabada en plats de servei i espolseu-la amb llavors de lli.
Albergínia guisada amb verdures
La recepta d’albergínia estofada amb verdures és un plat deliciós que es pot complementar amb trossos de carn o d’aviram. Aquest aperitiu original es pot servir tot sol o amb arròs, pasta i cereals.
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Tomàquets - 1-2 unitats.
- Oli de gira-sol - 120 g
- All - 1 clau
- Sal al gust
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebre búlgar - 1 unitat.
- Carbassó - 1 unitat.
Cuinar albergínia estofada amb verdures:
- Renteu les albergínies i el carbassó i talleu-los a daus de mida mitjana iguals.
- Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a daus una mica més petites que l’albergínia.
- Peleu el pebrot de la caixa de llavors i talleu-lo a daus o tires.
- Piqueu finament els grans d'all pelats.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i envieu les pastanagues i les albergínies a sofregir.
- Al cap de 5-7 minuts, afegiu el pebrot a la paella i, després de 5 minuts més, afegiu-hi el carbassó.
- Renteu els tomàquets i el puré amb una batedora fins que quedi homogeni. Envieu-les a les verdures juntament amb els alls.
- Salpebreu-ho, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
- A l'hora de servir, guarniu l'albergínia guisada amb verdures amb herbes ben picades.
