Saturat amb un gust únic i un provocatiu color apetitós: borscht de remolatxa ucraïnesa. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Hi ha moltes opcions per cuinar el borscht de remolatxa ucraïnesa. Al mateix temps, tots els plats resulten increïblement apetitosos, rics i amb un lleuger postgust dolç. Aquest menjar calent i nutritiu va ser originalment el primer plat principal de les taules ucraïneses. Ara la recepta és popular entre altres pobles. Avui aprendrem a cuinar borscht de remolatxa ucraïnesa. El plat se serveix calent amb pa negre i, si es vol, amb crema agra.
No hi ha regles clares per cuinar el borscht. Es tracta d’una sopa única que té molts ingredients. Quantes mestresses de casa, tantes de les seves receptes. Però hi ha un conjunt bàsic d’ingredients que es troben habitualment en qualsevol recepta de borscht, independentment del país. En primer lloc, hi ha remolatxa, que dóna al borsch un color ric i brillant. A continuació, patates, cebes i brou de carn, sobre les quals es cou el guisat. Amb els anys, els components addicionals han canviat i el contingut calòric de la sopa ha variat. Segons la regió, es preveu afegir pastanagues, cols, tomàquets, pebrots, mongetes i fins i tot carbassons a la recepta.
Vegeu també cuinar borscht fregit.
- Contingut calòric per 100 g - 269 kcal.
- Racions per envàs - 5-6
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Carn: 350 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Patates: 3 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Col - 300 g
- Verds (secs, frescos o congelats): petit grup
- Remolatxa - 1 unitat.
- All - 2-3 unitats.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Clavell - 3 cabdells
- Pèsols d’espècies - 3-4 unitats.
Preparació pas a pas del borscht de remolatxa ucraïnesa, recepta amb foto:
1. Rentar la carn i assecar-la amb un paper absorbent. Talleu les pel·lícules venades i talleu-les a trossos de mida mitjana.
2. Peleu i renteu les cebes.
3. Poseu la carn i la ceba en un cassó, ompliu-les amb aigua potable i poseu-les a la cuina.
4. Després de bullir, traieu l’escuma formada de la superfície de l’aigua, enceneu el foc i cuineu el brou durant mitja hora. A continuació, traieu la ceba de la paella com ja ha renunciat a tot el suc, el gust i els beneficis.
5. Peleu la remolatxa, renteu-la i ratlleu-la amb un ratllador gruixut.
6. Escalfeu la paella, afegiu la remolatxa, afegiu aigua potable per cobrir lleugerament el fons i aboqueu-hi 1 cullerada. vinagre per conservar el bonic color de la verdura. Bullir, girar la temperatura al mínim, tapar la cassola amb una tapa i coure a foc lent la remolatxa durant 15-20 minuts.
7. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus de mida mitjana.
8. Renteu la col i talleu-la a tires fines.
9. Submergiu les patates en una olla de brou. Escalfeu a foc lent a foc lent, a continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
10. A continuació, afegiu la remolatxa estofada a la cassola i aboqueu-hi tot el suc en què s’ha guisat.
11. Afegiu immediatament la col triturada.
12. Afegiu pasta de tomàquet.
13. Salpebreu-ho amb sal i pebre negre, afegiu-hi fulles de llorer i grans de pebre.
14. Bullim el borsch durant 10-15 minuts i afegim les herbes. En aquesta recepta s’utilitza assecat. Renteu-los frescos i trossegeu-los finament. No cal descongelar prèviament el congelat.
15. Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Bulliu el borscht de remolatxa ucraïnesa durant 1-2 minuts i traieu la cassola del foc. Deixeu el borsch en infusió durant 15 minuts i serviu-lo amb bunyols d’all.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el borscht de remolatxa.
