En el brou de carn o verdures, les sopes de pèsols són riques i contundents, sempre saboroses i saludables. La sopa de pèsols amb costelles de porc no és una excepció.
Els primers plats: sopes, borschs, guisats es couen a gairebé totes les famílies. En tornar de l’escola o entrar a dinar, el més probable és que treguem de la nevera una cassola de sopa. A la nostra família li encanten els pèsols de qualsevol forma. Com a font de proteïna vegetal, és insubstituïble. La sopa de pèsols rica és sana i sana, però si la cuineu a les costelles de porc, el gust serà tal que no traureu ningú per les orelles. Cuinem-ho junts.
- Contingut calòric per 100 g - 143 kcal.
- Racions: 3 plats
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Costelles de porc: 300 g
- Pèsols secs - 1 got
- Aigua - 2 litres
- Patates: 3-4 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Sal, pebre - al gust
- Oli vegetal per fregir
- Verds
Cocció pas a pas de sopa de pèsols a les costelles de porc: recepta amb foto
1. Perquè la sopa sigui genial, els pèsols s’han de remullar amb antelació. Ha de quedar-se en aigua durant almenys 3-4 hores, però sovint aboco pèsols durant la nit i al matí ja està a punt per utilitzar-se. També podeu coure la sopa amb pèsols congelats.
2. Per tal de fer la sopa més aromàtica i rica, fregiu les cebes amb pastanagues. Peleu prèviament les verdures i talleu-les a daus.
3. Prepareu el brou. Rentem la carn sota aigua corrent i la cuinem fins que estigui cuita, traient l’escuma. Saleu el brou, afegiu-hi uns grans de pebre negre i les fulles de llorer per obtenir sabor. Com que la carn és als nostres ossos, la cuinarem almenys una hora.
4. Poseu els pèsols al brou acabat. Després de diverses hores a l'aigua, es va inflar. Coeu els pèsols durant uns 40 minuts. Si decidiu utilitzar preparats d’estiu i posar pèsols congelats a la sopa, el temps de cocció es reduirà a 15 minuts.
5. Peleu les patates, poseu-les a daus i envieu-les a la cassola.
6. Quan les patates de la sopa estiguin tendres, afegiu-hi el sofregit. Assegureu-vos de provar-ho quan cuineu. Si cal, afegiu sal i pebre al gust. Tapeu la sopa acabada i deixeu-la reposar durant 10-15 minuts abans de servir-la.
7. Bé, això és tot! La sopa de pèsols a les costelles de porc està a punt. Tallem verds i servim amb crema de llet.
8. Sopa rica i contundent ja s’aboca als bols. Els aromes s’escampen per tota la casa i criden la família a la taula.
9. Us convidem a provar la sopa de pèsols amb costelles de porc. Bona gana, a tothom!
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Com fer sopa de pèsols:
2. Sopa de pèsols amb costelles de porc i tomàquets:
