Rustic Roast és una recepta senzilla que requereix una mínima atenció, temps i presència.
Contingut:
- Què són els plats d’estil rural
- Sobre el plat
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Què és Country Roast?
Els plats d’estil rural es preparen amb una gran varietat d’ingredients. El seu tret distintiu és una preparació molt ràpida i senzilla, sense floritures, és a dir, segons la tradició dels típics vilatans. Al cap i a la fi, els vilatans no tenen temps per dedicar molt de temps a la cuina, sobretot a partir de productes gurmet. Com que gairebé totes les famílies tenen una petita granja, bestiar i hectàrees de terra. I es necessita molt de temps i esforç per processar aquesta granja, de manera que la prioritat en la preparació de menjar rural és ràpida i saborosa.
Tot i que un gran nombre de mestresses de casa que visiten Internet viuen a zones urbanes, tampoc no hi ha prou temps per cuinar. Per tant, serà útil dominar la tecnologia de cuina de plats a l’estil rústic. Estic segur que no us penedireu! A més, els plats de cuina rústica són cada vegada més populars i ni tan sols els cuiners dels restaurants els descuiden, que, per regla general, són força escrupolosos en la seva selecció de menús.
Sobre el rostit a l'estil country?
Per evitar que els aliments es cremin, mantingueu-vos calents durant molt de temps i els productes han estat sotmesos a un tractament tèrmic profund, heu de triar olles i cassoles amb els laterals i el fons gruixuts. Aquesta és una altra característica dels plats d'estil rural. Aquests contenidors poden ser: calderes, olles de ceràmica o fang, wok, etc.
El més destacat d’aquest rostit és la forma de tallar-lo a trossos grans. Aquesta mida de menjar farà que el plat sigui més apetitós, nutritiu i atractiu.
Aquí podeu utilitzar absolutament qualsevol carn. Si preferiu plats més greixos, el porc és adequat, menys gras - xai o vedella, més prim - vedella, pollastre o conill. A més, el rostit es pot complementar amb rodanxes de tomàquet, pebrots dolços i altres verdures picades grossament al gust.
Serviu aquest plat, és millor en plats de fusta o bols de fang. Però no tothom té aquests plats, de manera que sí que ho faran els plats quotidians habituals.
- Contingut calòric per 100 g - 157 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Carn - 1 kg (tinc un coll de porc)
- Patates: 3 unitats. (mida gran)
- Pastanagues - 2 unitats. (mida gran)
- All - 4-5 grans
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Full de llorer - 4 unitats.
- Pèsols d’espècies: 5-6 unitats.
- Pebre mòlt - 1 culleradeta
- Anet - manat (es pot utilitzar congelat)
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Rostits a l'estil country
1. Primer de tot, prepareu tots els aliments. Renteu la carn amb aigua corrent, netegeu-la amb un paper absorbent, talleu les pel·lícules i les venes innecessàries i talleu-les a trossos grans d’uns 5 cm.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a daus: 3-4 cm de llarg, 1-1,5 cm de gruix.
3. Peleu, renteu i talleu les patates en 4-6 trossos, segons la seva mida. Submergiu les patates en un recipient amb aigua fresca per evitar que es dauri ja que només es couran al cap de 10 minuts.
4. Peleu els alls i talleu-los a 4 trossos.
5. Quan tot el menjar estigui a punt, comenceu a coure el rostit. Col·loqueu una cassola antiadherent gruixuda sobre els fogons. Aboqueu-hi oli vegetal refinat i escalfeu-ho bé. L'oli s'ha d'escalfar bé fins a 100-150 graus. Després d'això, envieu la carn a sofregir, posant un foc alt, això permetrà que es dauri ràpidament, és a dir. "Segella" les vores, que conserva tota la sucositat.
6. Quan la carn estigui una mica rossa, poseu les pastanagues a l’olla.
7. Fregiu la carn amb pastanagues fins que estigui rossa i afegiu-hi falques de patata.
8. Coeu el menjar durant uns 10 minuts, i després afegiu-hi l'all picat, el llorer i els grans de pebre.
9. Afegir també pasta de tomàquet.
10. Ompliu el menjar amb aigua potable.
11. Salpebreu-ho, barregeu-ho bé i coeu el rostit durant uns 30 minuts.
12. Al final de la cocció, poseu l'anet ben picat en una cassola, deixeu-ho coure a foc lent durant 1 minut i traieu el rostit de l'estufa. Tanqueu la cassola amb una tapa, emboliqueu-la amb una manta tèbia i deixeu-la coure durant 10-15 minuts.
Serviu el rostit acabat. Si es desitja, es poden posar cebes en escabetx ben picades a cada plat.
Vegeu també la recepta de vídeo per cuinar rostits a l'estil d'un poble:
[media =
